¿Qué tipo de comida hay en la ciudad de Gangkou, ciudad de Zhongshan?
1. El gusano Zhongshan Bozai lleva el nombre del gusano que se produce en el barro de los campos de arroz. Los vastos campos de arena de Zhongshan siempre han sido ricos en insectos de la hierba. Cada año, entre el comienzo del verano y Xiaoman, y el rocío frío y las heladas de la segunda mitad del año, los insectos de la hierba emergen del barro y son atrapados con redes. . Los gusanos gramíneas son ricos en proteínas, grasas, hierro, fósforo y vitamina B. Tienen un alto valor nutricional y son muy deliciosos y dulces. Son muy populares entre la gente del delta del río Perla. Hay muchas maneras de comer gusanos de pasto, incluyendo guisar los gusanos de pasto, freír los gusanos de pasto crudos, secarlos, hacer pasta de gusanos de pasto o tortas de gusanos de pasto, cocinar los gusanos de pasto, sopa de raíz de loto y frijol ceja, etc. Entre ellos, los gusanos de arroz son los más populares.
2. Gachas Jiao Lei de la ciudad de Zhongshan Gangguang Gachas Jiao Lei, de color blanco lechoso, fragantes y de sabor dulce. Los cogollos de plátano frescos y refrescantes no solo son deliciosos, sino que también tienen un alto efecto tónico nutricional. Además de contener una gran cantidad de proteínas y vitaminas, también pueden desintoxicar e hidratar el tracto gastrointestinal.
3. El intestino de pescado de Zhongshan, el huevo al vapor, está densamente cubierto de pescado. El pescado es un manjar de la gente de Shaxi. En el pasado, el intestino graso del pescado solo se usaba como alimento para tres aves. Algunas personas pensaron que era una lástima tirarlo, así que lo usaron para cocinar, pero los intestinos del pescado frito estaban muy duros y mucha gente no podía aceptarlos, por lo que algunas personas lo cortaron en pedazos, pero sabía un poco grasoso. y no se atrevían a comer más. Algunas personas vieron que los puerros pueden cocinar huevos al vapor, por lo que intentaron cocinar al vapor intestinos de pescado picados con huevos. Hechos de esta manera, el sabor es realmente diferente. No solo desaparece el olor a pescado de los intestinos de pescado, sino que los huevos al vapor siguen siendo deliciosos incluso si son populares, por eso tenemos huevos al vapor con intestinos de pescado.
4. Paloma pichonada Shiqi de Zhongshan La paloma pichonada Shiqi es una de las especialidades famosas de la ciudad de Zhongshan. Es una excelente raza de paloma introducida desde el extranjero por los chinos de ultramar en Zhongshan. Más tarde nacieron palomas y un pichón. Este tipo de pichón es famoso por su cuerpo grande, su carne tierna y su pechuga extremadamente espesa. Se puede cocinar de muchas maneras, entre las cuales el pichón estofado es famoso en toda la provincia, Hong Kong y Macao. Los platos de té elaborados con pichón incluyen pichón estofado, pichón crujiente, pichón estofado, pichón de Songjiang, pichón blanco de Jiangnan, pichón empapado en aceite, pichón de corte blanco, pichón real con salsa de soja, etc. Especialmente el pichón estofado es famoso tanto en el país como en el extranjero.
5. Té Negro Zhongshan Wuguishan
6. A la gente de Zhongshan Zijiang Bone Shaxi le gusta comer Zijiang Bone, que es inseparable de su buena cocina. Este tipo de hueso de jengibre tiene un sabor agridulce y se derrite en la boca. El jengibre ligeramente picante y el ácido acético lo hacen apetitoso. Hacer huesos de jengibre es la especialidad de todas las amas de casa en Shaxi.
7. Zhongshan Jinzha Zhongshan Fenguo es uno de los bocadillos tradicionales famosos de Zhongshan con una larga historia, entre los que Jinzha es el representante. Además, hay tartas de esquina, tartas de hojas, tartas de dátiles rojos, etc. El fenguo se elabora con fideos, almidón de maíz, agua, manteca de cerdo, sal refinada, se mezcla bien y se frota sobre la piel. Se rellena con carne de cerdo asada, carne magra, champiñones, brotes de bambú, camarones frescos, salsa de soja ligera, azúcar blanca y aromatizados. polvo, salsa de ostras y otros condimentos cuidadosamente empaquetados. Se caracteriza por una fragancia fresca, carne fresca, piel crujiente y un sabor delicioso. El envase de la fruta rosada debe estar lleno pero no sólido, con forma de hueso de aceituna, que emita un sonido al agitarlo y el relleno debe ser fino. Por su exquisita producción y sabor único, es profundamente amado por los gourmets.
8. Gachas Tingzai de Zhongshan Las gachas Tingzai se originaron en la cuenca del río Perla. Al final de la dinastía Qing y principios de la dinastía Ming, para ganarse la vida, las personas que vivían en el agua en el área del río Perla usaban camarones frescos de río o filetes de pescado como ingredientes para hacer gachas y las vendían a los turistas en Los barcos pequeños. La papilla Tingzi debe su nombre a esto. Debido a que la papilla Tingzai es deliciosa y muy popular entre los comensales, las tiendas de bocadillos terrestres han seguido su ejemplo y la papilla Tingzai se ha convertido en un bocadillo callejero. Sus ingredientes también incluyen piel de medusa, fideos fritos, maní, piel flotante de cerdo, etc., lo que la convierte en. sabe más delicioso. Es delicioso y dulce.
9. La preparación de fideos de arroz con panceta de cerdo hervida de Zhongshan es una prueba de las habilidades de un chef. Si la cocción no se hace bien y no sabes cocinar, no solo el arroz con panceta de cerdo. Los fideos se vuelven demasiado duros para comer y es difícil deshacerse del olor de los fideos de arroz con panceta de cerdo. En ese momento, un chef privado en Shaxi estaba muy preocupado por esto, por lo que a menudo pensaba en cómo hacer que la salchicha de arroz con panceta de cerdo fuera más fácil de masticar y tuviera un sabor más fragante.
10. Pastel de almendras Zhongshan Zuixiangyuan El pastel de almendras Zuxiangyuan se fundó en 1918 y se produce en la ciudad de Zhongshan, Guangdong. Se llama así porque parece una almendra. Tiene una historia de más de 80 años. Originalmente fue elaborado por la familia para autoservicio. Posteriormente, se convirtió en un producto y su forma se transformó en un pastel redondo. Los frijoles mungo de primera calidad se seleccionan y elaboran en polvo de frijol mungo mediante la artesanía tradicional y se refinan con crisantemos de primera calidad. El cuerpo del bizcocho es crujiente, el centro del bizcocho es dulce, suelto en la boca y tiene un sabor único. El pastel de almendras Zhongshan se produce en Zuixiangyuan como el auténtico, de mayor escala y de mejor calidad, por lo que también se le llama pastel de Zuixiangyuan. Los productos se exportan a Europa, América, el Sudeste Asiático, Hong Kong y Macao.
11. Cerdo estofado Zhongshan Shaxi
12. Carne curada Zhongshan Huangpu
El pueblo tradicional Lingnan tiene un dicho: cuando sopla el viento de otoño, come carne curada. . Es decir, cada año después del comienzo del otoño en el calendario lunar, cuando el viento del norte sopla fresco, llega la temporada de elaboración de carnes en conserva entre la gente. En los puestos del mercado, se cuelgan hileras e hileras de diversos productos cárnicos curados. Bajo la luz, son tan brillantes como el ágata, llenos de color, y el fuerte aroma del tocino atrae a la gente a quedarse frente a los puestos. . ida y vuelta. Los más llamativos entre estos puestos de embutidos son los productos marcados con la marca "Huangpu Cured Meat".
13. Pollo de corte blanco Zhongshan