¿Cuál es la diferencia entre el té chino y el té británico?
Té de la tarde británico
Existen varias tradiciones de té en Gran Bretaña, pero en general, el té fuerte y algún té con sabores comunes son las principales. Un alimento básico británico es un té fuerte, conocido como "desayuno inglés" en los Estados Unidos y algunos otros países. El desayuno inglés también es un tipo de té negro, que está determinado por la naturaleza del desayuno más que por los ingredientes. Puede ser un té de origen único o una mezcla, pero casi siempre se elabora a partir de té que se ha oxidado completamente (llamado incorrectamente "fermentado") durante el procesamiento. Puede leer más sobre el artículo de RateTea sobre el desayuno inglés.
Los británicos también beben té ligero, a menudo llamado "té de la tarde". Estas mezclas suelen incluir Darjeeling, un té negro de color claro u otros tés de sabor ligero. El té Darjeeling, especialmente el té nativo, es técnicamente "té negro", pero debido a que se procesa en un ambiente más seco y de mayor altitud, no se oxida por completo.
En la tradición británica, existen muchos tés negros de origen único que son muy populares. Quizás el más importante sea el té de Ceilán de Sri Lanka. Si compra un té negro típico de Ceilán, probablemente tendrá un sabor más parecido al del té negro británico, en lugar del típico té de origen único de cualquier otra región. También son populares en el Reino Unido las variedades de árboles de té. Assamka (más aromático y maltoso, más parecido a un té irlandés), Keemun (un té negro chino que es un poco suave, afrutado y cálido) y té de Kenia.
El té Qimen sabe más como el té británico "anticuado", como el que la gente bebía hace cientos de años. Los gustos cambiaron con el tiempo, en parte debido a la economía y el colonialismo británico, las tensiones entre Gran Bretaña y China, cosas como la Guerra del Opio. Gran Bretaña hizo algo muy cuestionable; Independientemente, los británicos establecieron una nueva producción de té en India y Sri Lanka, lo que resultó en un cambio en el carácter del té británico.
Y té aromatizado. El té Earl Grey es uno de los clásicos. Utiliza bergamota para dar sabor al té negro (generalmente té de Ceilán). El té de frutas también es popular. Algunas frutas, como las grosellas negras, son menos comunes en los Estados Unidos, pero son populares en Gran Bretaña para dar sabor al té.
Algunos tés de hierbas son populares en el Reino Unido, pero no son tés reales. La manzanilla es popular y vendida por la mayoría de las empresas de té en el Reino Unido.
Té chino
La cultura del té china es más diversa que la cultura del té británica. El Reino Unido consume principalmente té negro, mientras que China consume y produce algo de té negro, pero también produce grandes cantidades de té verde, té blanco, té oolong y té negro (té añejo, como el té Pu'er). Cada té, definido en términos generales, es muy diverso, con muchas variedades diferentes y diferentes tradiciones de producción (y consumo) en diferentes regiones de China.
Si desea saber cuán diversa es la producción de té de China, simplemente eche un vistazo a la página de RateTea sobre las regiones productoras de té de China. Hay 14 provincias diferentes que producen té, algunas de las cuales tienen muchas subregiones diferentes. ¡Me sorprende la innovación y diversidad de la cultura del té china!
El solapamiento entre el té chino y el té británico no es tan grande como podría pensarse, dada la importancia del té en ambas culturas. Esto puede deberse a la tensa historia entre los dos países y a cómo Gran Bretaña trasladó sus importaciones de té a India y Sri Lanka, que luego desarrollaron sus propias tradiciones de producción de té, a diferencia de China.
El que presenta mayor superposición es el té Keemun. El té Keemun generalmente se puede comprar en empresas de té con sede en el Reino Unido. Otro favorito es el té negro Lapsang, que se fuma con pinos. La versión tradicional china tiene sólo un ligero olor a humo, mientras que la versión popular británica es tan ahumada que huele a fogata.
El té oolong aparece ocasionalmente en la cultura del té británica. No son muy populares y generalmente se producen en la provincia de Taiwán (té Formosa Oolong) en lugar de en China continental.
Pero hay muchas superposiciones en la cultura del té artesanal. Es posible que el bebedor de té promedio en el Reino Unido no beba muchas variedades diferentes de té verde, blanco, oolong o negro, pero algunas personas están interesadas en esas cosas. Hay muchas pequeñas empresas y tiendas de té en el Reino Unido que se especializan en la venta de tés artesanales tradicionales chinos, y aquí encontrará una amplia variedad.
Personalmente soy un verdadero maestro de la cultura del té. Lo encuentro súper emocionante y divertido. Estoy encantado de ver este tipo de tés cultivados en el Reino Unido y Estados Unidos. Quizás a medida que crezca este interés, habrá más superposiciones entre las culturas del té británica y china.