Los ocho vinos famosos de China y sus conocimientos relacionados

Moutai, uno de los ocho licores famosos de China, está considerado como el licor nacional de China y es elogiado por el mundo por su color, aroma y sabor únicos. Es famoso en todo el mundo por su aroma claro, transparente, meloso y dulce.

El licor Moutai generalmente tiene una temperatura de 52 a 54 grados. Se produce en la ciudad de Maotai, condado de Renhuan, provincia de Guizhou. La fábrica está ubicada a orillas del río Chishui y tiene una historia de más de 270 años. Según la leyenda, en 1704 d.C., un comerciante de sal llamado Shanxi invitó a un maestro cervecero de la aldea de Xinghua en Fenyang, Shanxi, a elaborar Shanxi Fenjiu en la ciudad de Maotai. Pero se basa en el antiguo método de elaboración del vino Fenjiu. El sorgo se utiliza como condimento, el trigo se utiliza para hacer koji y el agua del río Chishui se utiliza como guía. El sabor del vino suave elaborado es diferente al del Fenjiu, por eso se le llama "Huamao". Ese es Xinghua Maotai. La bodega Ronghe, fundada en 1873, fue posteriormente propiedad del chaebol Lai Yongchu de Guizhou y era conocida como "Lai Mao".

Fenjiu

Este vino se produce en la aldea de Xinghua, condado de Fenyang, provincia de Shanxi. Es el creador de los famosos vinos de mi país y tiene una historia de más de 1.500 años. Los ocho vinos más famosos de mi país están estrechamente relacionados con el Fenjiu. Las materias primas de Fenjiu son "puñados" de sorgo producido en la llanura de Jinzhong alrededor de Fenyang, "agua de Gujingjiaquan" suave con rocío suave y técnicas tradicionales de elaboración de cerveza. El fenjiu es claro y transparente, tiene un olor aromático, persiste en la boca, tiene un final dulce y tiene un retrogusto refrescante. Siempre ha sido elogiado como "vino dulce de primavera" y "joya líquida". La elaboración de Fen Liquor tiene un conjunto único de técnicas: "La gente debe obtener su esencia, el grano debe obtener su verdad, el agua debe obtener su dulzura, la música debe obtener su brillo, los utensilios deben obtener su limpieza, las tinajas deben obtener su humedad y el fuego debe consigue su lentitud." Forma una calidad y sabor únicos. . Aunque es un licor de 60 grados, no tiene una sensación irritante fuerte. Se le conoce como los "tres únicos" en color, aroma y sabor. Es un modelo del licor de sabor ligero de mi país.

Luzhou Laojiao Tequ

Producido en Luzhou, Sichuan, las dos bodegas de "Wen Yongsheng" y "Tian Chengsheng" fueron las más famosas a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. "Wen Yongsheng" fue fundada en el séptimo año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing. La bodega más antigua tiene una historia de más de 370 años. Al construir una bodega, el barro debe tener buena viscosidad y un suelo fértil rico en fósforo y nitrógeno. que es adecuado para la reproducción de bacterias. Cuanto más antigua es la bodega, más bacterias hay. La bodega antigua se utiliza para la fermentación y el retanque de los ingredientes, por lo que el aroma del vino es muy fuerte. Luzhou Laojiao Tequ tiene las características de "aroma fuerte, sabor suave, sabor dulce y regusto largo". Después de beberlo, se sentirá feliz con el regusto a manzana. Se ha convertido en un ejemplo típico de licor de sabor fuerte. Hay dos tipos: 60 grados y 55 grados. No hay picor al beberlo, pero el íleon está lleno de gases y el aroma es refrescante para músculos y huesos.

Wuliangye

Producido en la destilería Wuliangye en la ciudad de Yibin, Sichuan, debe su nombre al uso de cinco tipos de granos (grano alto, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo) como crudo. materiales. El agua se extrae del centro del río Minjiang, con una textura pura, y el entrante se elabora con trigo puro "Bao Bao Qu", que tiene un aroma único. El licor Wuliangye es claro y transparente. Cuando se abre la botella, la fragancia se eleva y es rica y picante. El aroma persistente después de beberlo es el de un vino de sabor fuerte. Suave y dulce, el vino tiene un sabor suave. Meloso, dulce y limpio. Estilo único.

Yanghe Daqu se produce actualmente en la bodega Yanghe, ciudad de Yanghe, condado de Siyang, provincia de Jiangsu. Fue famoso en todo el mundo a principios de la dinastía Qing.

"Bájate cuando huelas la fragancia, y detente cuando conozcas el sabor; el olor del vino se eleva hacia el cielo, y las aves voladoras huelen la fragancia y se convierten en fénix; la escoria entra en el agua, y el pez nada con el sabor y se convierte en un dragón; el mar de vino en Fuquan es fragante y hermoso, y el sabor ocupa el primer lugar en el sur del río Yangtze. El contenido de alcohol se divide en 64 grados, 62. grados y 55 grados El vino es incoloro y transparente, con un aroma rico y suave, un regusto refrescante y limpio y un regusto largo. Es un vino Daqu de sabor fuerte con un estilo único de "color, aroma, frescura,". concentración y suavidad". .

Jiannanchun

Ahora se produce en la bodega del condado de Mianzhu en la provincia de Sichuan. Es uno de los vinos famosos con una larga historia en China. En el Dinastía Tang, Mianzhu recibió su nombre de "primavera". Un gran condado en la carretera obtuvo su nombre de esto. Se dice que Li Bai en la dinastía Tang una vez "resolvió el visón y continuó con el vino" en Mianzhu, y hay una leyenda que dice. "El erudito desprendió el visón dorado y el precio era alto en Luoyang" con alto contenido de grano, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo. Está hecho de varios granos y se elabora cuidadosamente. Tiene dos tipos de contenido de alcohol: 62. grados y 52 grados Se caracteriza por un rico aroma, dulzura suave, fragancia refrescante y regusto prolongado.

Licor Gujing Gong

Se produce en un antiguo pozo en el condado de Bo, Anhui. Provincia, que tiene una historia de 1.400 años. El agua de este pozo es excepcionalmente clara y dulce. Se utiliza para elaborar vino. El vino es rico en aroma y suavidad. Se ha utilizado como vino tributo desde el período Wanli de la dinastía Ming. El aroma es largo. Es un vino de sabor fuerte con un contenido de alcohol de 60 a 62 grados. Lleva el nombre del templo Donggong en los suburbios del norte. Dongjiu es un licor con el proceso de elaboración más especial entre los licores chinos.

Utiliza granos pegajosos de alta calidad como materia prima, utiliza agua de manantial subterránea del "Templo Shuikou" como agua de elaboración, prepara granos fermentados de Xiaoqu y Xiaojiao, prepara granos fermentados fragantes de Daqu y Dajiao, y ensarta el vino fermentado y los granos fermentados. El estilo tiene el rico aroma del vino Daqu, la suavidad, melosidad y dulzura del vino Xiaoqu, así como el elegante y confortable aroma medicinal y el refrescante sabor ligeramente amargo.

Materiales de referencia:

Materiales de referencia: Baidu