¿Por qué las naranjas tienen un sabor dulce y amargo cuando se calientan?
Las investigaciones demuestran que beber tres vasos de zumo de naranja al día puede reducir los niveles de colesterol en el organismo. Las naranjas de diferentes regiones tienen sabores ligeramente diferentes. Las naranjas de la zona de Huguang tienen un bajo contenido de ácido, mientras que las de la zona del río Yangtze tienen una acidez ligeramente mayor.
Naranjas familiares, como satsuma, plátano, mandarina roja, etc. , principalmente un cruce entre naranjas y naranjas. La cáscara es más dura que la de una naranja, pero más fácil de cortar que una naranja que requiere un cuchillo. El jugo de cítricos es rico en azúcares, ácidos orgánicos, minerales y otros nutrientes.
Datos ampliados:
La limonina y otros compuestos similares son los principales causantes del sabor amargo de los cítricos, y los investigadores han propuesto productos como el zumo de naranja que utilizan membranas poliméricas para eliminar la limonina. . Los análogos de limonida existen principalmente en los frutos de las plantas Rutaceae, como el pomelo Citrus aurantium (naranja ombligo, naranja, naranja).
El contenido en huesos (semillas) es mayor y el contenido en cáscaras es menor (aproximadamente 1/10000 ~ 5/100000). Se han aislado e identificado alrededor de 50 compuestos limonoides de plantas de cítricos, entre los cuales la limonina, la nomilina, la desacetilnomilina, la obaquinona y el ácido nómico son triterpenos comunes de los anillos de furano.
People's Daily Online Las naranjas, las naranjas y los pomelos están lejos de ser nutritivos.
Enciclopedia Baidu-Limonin