¿Qué materiales se utilizan para el revestimiento antiadherente?
Nombre chino
Sartén antiadherente
Nombre extranjero
Sartén antiadherente
Tipo
Revestimiento de teflón y revestimiento cerámico
Atributos
Utensilios de cocina
Función
No se pega al fondo del olla al cocinar.
Navegación Rápida
Vela
Tipos comunes
Normas nacionales
Explicación de normas
Cosas a tener en cuenta
Historia del desarrollo
La llegada de las "sartenes antiadherentes" ha aportado una gran comodidad a la vida de las personas. La gente ya no tiene que preocuparse por cocinar carne, sino por quemarla accidentalmente. Al freír pescado, los filetes se pegarán a los lados de la sartén. Este tipo de sartén antiadherente no tiene nada que ver con la apariencia de las sartenes comunes. Simplemente está recubierta con una capa de politetrafluoroetileno en la superficie interior de la sartén y aprovecha las excelentes propiedades térmicas, químicas y de fácil limpieza del politetrafluoroetileno. y propiedades no tóxicas. Convertido en este popular utensilio de cocina. El PTFE es conocido como el "rey de los plásticos" y tiene buena resistencia química y al envejecimiento, y el agua regia no es fácil de corroer. Los productos de plástico comunes envejecen fácilmente. Las cosas que tenían buen aspecto en el pasado se agrietarán o incluso se romperán al cabo de tres, cinco o diez años. Los productos fabricados con "Plastic King" se pueden colocar al aire libre y no se dañarán durante 20 a 30 años, independientemente del sol o la lluvia. Por lo tanto, es ampliamente utilizado en la vida diaria y en la industria química.
El "Rey del Plástico" también es muy utilizado en torres de absorción industriales y contenedores resistentes a la corrosión. A medida que el "Rey del Plástico" mejore, se utilizará cada vez más en los campos de la vida moderna, la agricultura, la industria, la defensa nacional y la tecnología. En los países desarrollados occidentales, las sartenes antiadherentes se utilizan ampliamente desde hace mucho tiempo. En China, la popularidad de las sartenes antiadherentes comenzó en la década de 1990 y cada vez más consumidores reconocen su rendimiento único.
La historia de la producción de sartenes antiadherentes en mi país se remonta a finales de los años 1970. En ese momento, el Ministerio de Industria Ligera organizó un simposio sobre tecnología de revestimiento interior y exterior de productos de aluminio al que asistieron fabricantes de productos de aluminio, instituciones de investigación científica y expertos extranjeros. Después de la reunión, se planteó el tema del desarrollo de sartenes antiadherentes y más de 10 fabricantes nacionales de productos de aluminio comenzaron a investigar y desarrollar sartenes antiadherentes. Muchos fabricantes nacionales han introducido líneas de producción de productos chapados en aluminio para revestimientos interiores y exteriores procedentes del extranjero, con una producción anual de alrededor de 20 millones de piezas y más del 50% del volumen de exportación.
Hay alrededor de 50 empresas que producen sartenes antiadherentes, con una producción anual de 654,38 mil millones. Las empresas de producción están ubicadas principalmente en Zhejiang, Guangdong, Shanghai, Liaoning, Jiangsu y otros lugares.
Los productos de ollas incluyen principalmente ollas de aluminio, ollas de acero inoxidable, ollas de hierro esmaltado, ollas de hierro, ollas antiadherentes, etc. Cada una de estas sartenes tiene ventajas y desventajas, siendo las sartenes antiadherentes las que tienen las ventajas más destacadas. La siguiente es una comparación del rendimiento de estas ollas:
Las ollas de aluminio se caracterizan por una excelente disipación de calor, el efecto de transferencia de calor es 16 veces mayor que el de las ollas de acero inoxidable y el cuerpo de la olla es más liviano. Sin embargo, las ollas de aluminio son difíciles de limpiar y producen humos después de un uso prolongado.
La característica de las ollas de acero inoxidable es que no disipan bien el calor y son propensas a tener puntos calientes y quemar los alimentos. Las ollas de acero inoxidable son pesadas, difíciles de limpiar y tienden a humear cuando se usan durante mucho tiempo.
Las ollas de hierro esmaltado tienen mala disipación del calor y tienden a quemar el fondo de la olla. Este tipo de maceta no es fácil de limpiar y la superficie se daña fácilmente, lo que provoca que el material de la base de hierro se oxide.
La distribución del calor en las ollas de hierro no es buena y es fácil producir puntos calientes y quemar la comida. La olla es pesada, difícil de limpiar, fácil de oxidar y produce humos después de un uso prolongado.
Las ollas antiadherentes superan todas las carencias de las ollas tradicionales mencionadas anteriormente y son fáciles de limpiar, basta con limpiarlas con un paño. Las sartenes antiadherentes pueden freír los alimentos fácilmente sin que se peguen al fondo, lo que puede minimizar el uso de aceite y mantener la cocina limpia con menos humos. También puede ayudar a reducir la ingesta de grasas, lo que está en consonancia con la tendencia de consumo moderno de buscar un consumo bajo en grasas y calorías.
Los productos de sartenes antiadherentes se pueden dividir en sartenes para cocinar, sartenes, woks y cacerolas para leche según sus diferentes funciones. Según el sistema de revestimiento antiadherente en la superficie interior, se pueden dividir en. sistema de una capa, sistema de dos capas y sistema de tres capas. Un sistema de una sola capa se refiere a una capa antiadherente compuesta por un solo recubrimiento; un sistema de doble capa se refiere a una capa antiadherente compuesta por dos recubrimientos: una capa inferior y una capa superior se refiere a un sistema de tres capas; una capa inferior, una capa intermedia y una capa superficial compuesta por capas.
Según el tratamiento de la superficie externa del producto, se puede dividir en esmalte, pintura resistente a altas temperaturas y sartenes antiadherentes pulidas.
Tipos comunes
Sartén antiadherente de teflón
Teflón es la transliteración de Teflón. Teflon es una marca registrada utilizada por DuPont para una variedad de productos de fluoropolímero.
Posteriormente, DuPont desarrolló una serie de productos además de la resina de PTFE de teflón, que incluyen teflón; AF (fluoropolímero amorfo), teflón (resina de etileno propileno fluorado), FFR (resina de espuma de fluoropolímero); , Teflón; NXT (resina de fluoropolímero), Teflón (resina de perfluoroalcoxi), etc.
En 1954, a Colette, esposa del ingeniero francés Marc Gregoire, se le ocurrió la idea de utilizar teflón (Teflón), un material antiadherente que su marido utilizaba para recubrir los hilos de pescar para evitar que se de nudos) funcionaría muy bien si se usara en una sartén. Así nació la "sartén antiadherente", que ha salvado a innumerables amas de casa modernas.
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Sartenes antiadherentes con revestimiento cerámico
La cerámica ha jugado un papel importante en el proceso de mejora de las sartenes antiadherentes. El rendimiento de la cerámica es estable y su seguridad ha quedado plenamente demostrada después de miles de años de uso. Se utiliza nanotecnología para hacer que la superficie del producto sea densa y sin poros, logrando así un efecto antiadherente.
Estándares nacionales
A los efectos de los estándares nacionales, afirmó el investigador Han del Departamento de Estándares del Centro de Supervisión de Salud del Ministerio de Salud, responsable de la interpretación de los estándares. : "Las normas tienen dos puntos para el uso de sartenes antiadherentes. Restricciones. En primer lugar, las sartenes antiadherentes no se pueden utilizar para cocinar alimentos ácidos. En segundo lugar, la temperatura de uso debe limitarse a menos de 250 °C. El revestimiento de sartenes antiadherentes no se puede utilizar para cocinar alimentos ácidos. -Las sartenes antiadherentes están hechas de PTFE y otros aditivos. Esta norma sirve para probar la calidad del revestimiento formulado. Al mismo tiempo, las condiciones que define son también las restricciones al utilizar sartenes antiadherentes. p>Explicación estándar
Primero, calidad de la apariencia
Requisitos estándar para macetas El revestimiento interior antiadherente debe ser liso, con color básicamente uniforme, poder cubriente y brillo, sin burbujas ni. cayendo. También se requiere que el recubrimiento esté completamente derretido en caliente y libre de defectos obvios como suciedad, grietas y puntos de explosión.
2. Resistencia de carga del mango
El requisito estándar es que la caldera de doble mango W=1/2W1 3/2W2, la caldera de un solo mango W=W1 3W2 (Nota: W= fuerza de carga, Wl = peso propio de la muestra, W2 = gravedad máxima de retención de agua de la muestra). Después de la prueba, el soporte del mango no está flojo ni deformado, y el mango no tiene grietas.
En tercer lugar, el espesor del material de la matriz
El material de la matriz del producto debe ser aluminio y materiales de aleación de aluminio que puedan cumplir con los requisitos de rendimiento del producto. El espesor mínimo del material base de woks y sartenes es de 2,0 mm y 2,5 mm respectivamente; el espesor mínimo del material base de ollas y sartenes para leche es de 1,6 mm y 1,8 mm respectivamente. Hay dos consideraciones a la hora de especificar el espesor del material base: una es considerar que el producto tiene cierta resistencia y la otra es proteger el revestimiento antiadherente; Cuando se utiliza una sartén antiadherente en una estufa de gas, si el material de base es delgado, el área lateral conductora de calor del metal en el fondo de la sartén se reducirá, lo que provocará una distribución desigual del calor y puntos calientes. Si estos puntos calientes exceden las tolerancias del recubrimiento, pueden causar daños permanentes al recubrimiento antiadherente y acortar la vida útil de la sartén antiadherente.
En tercer lugar, el espesor del revestimiento antiadherente
La norma exige que el espesor medio de woks y sartenes sea mayor o igual a 25 micras del espesor medio de cocción; ollas y potes de leche es mayor o igual a 20 micras. Este es un indicador importante de las sartenes antiadherentes y afectará la vida útil y el rendimiento de las sartenes antiadherentes. Además, la superficie de la sartén antiadherente debe pulirse con chorro de arena antes de recubrirla para aumentar la rugosidad de la superficie y aumentar la adherencia, aumentando así la solidez de la adhesión y la resistencia a los rayones.
Cuarto, solidez de la adhesión
El estándar estipula:
1 Remoje la muestra en agua hirviendo durante 15 minutos, sáquela y enfríe de forma natural a temperatura ambiente. temperatura y uso. Seque con un paño suave.
2 Utilice una punta de hoja afilada de un solo lado y una regla de acero o una plantilla de cuadrícula especial para marcar 11 rayones paralelos con un espacio de 2,4 mm y una longitud de 38 mm en el revestimiento, y luego haga 11. Rayas paralelas perpendiculares a las rayas anteriores. Repita los pasos anteriores en la dirección. La punta debe penetrar el revestimiento para llegar al metal.
3. Utilice cinta adhesiva transparente de una cara para pegarla en el área rayada. La dirección de la cinta debe ser paralela a un conjunto de líneas rayadas. Frote la cinta con la uña para desalojar el aire de la unión de la cinta y maximizar la adhesión al revestimiento.
4. Tire de un extremo de la cinta con los dedos, tire de ella hacia arriba rápidamente en un ángulo recto de 90 grados y tire de ella 3 veces seguidas, utilizando una cinta nueva cada vez.
5. Gira el rayado 90° y repite los pasos 3 y 4 usando cinta nueva.
Después de la prueba, el recubrimiento se desprendió en las áreas divididas. Esta prueba tiene como objetivo principal evitar que el revestimiento se despegue, afectando así el efecto antiadherente.
Verbo (abreviatura de verbo) resistencia al rayado
Este es un indicador para probar la capacidad del recubrimiento para resistir diversas sustancias duras y la dureza, grado de curado y adhesión del revestimiento en sí.
6. Antiadherente
La antiadherente es un indicador importante de las sartenes antiadherentes, que está relacionado con el rendimiento de la pintura en sí y la calidad de curado de la pintura. Como estándar, limpie ligeramente la superficie del revestimiento antiadherente con un paño suave humedecido con aceite vegetal, lave con agua tibia y jabón para platos y luego enjuague con agua limpia. Después del secado, realice una prueba de tortilla para identificar los pros y los contras de las sartenes antiadherentes.