Cultura popular Yi Men

Musgo seco. El musgo seco es una verdura semiseca procesada a partir de plantas similares a la lechuga. Contiene 17 tipos de aminoácidos y nutrientes como azúcar, proteína cruda, calcio, fósforo, potasio, sodio y hierro. Es un alimento verde natural que tiene las funciones de depurar el calor, mejorar la vista, desintoxicar, beneficiar los cinco órganos internos y desbloquear meridianos. Yimen tiene una historia de procesamiento y plantación de musgo seco durante cientos de años. Durante los años Kangxi y Qianlong de la dinastía Qing, los funcionarios locales presentaban a la corte el musgo seco de Yimen como tributo. En 1958, cuando el primer ministro Zhou probó este plato, lo llamó "Xingcai" por su sonido nítido. En 1991, fue catalogado como el proyecto famoso, especial y excelente más grande del país durante el período del Octavo Plan Quinquenal por el Ministerio de Agricultura y el Ministerio de Finanzas. En 1995, la ciudad de Yimen fue nombrada "Ciudad natal del musgo seco chino (tributo)"; en 1999, fue calificada como un producto de marca famosa a nivel nacional en la provincia de Anhui. Su musgo seco "Marca Yimen" y "Marca Zhenyuan" fueron nombrados sucesivamente. "Verde" por el producto país". En junio de 2006, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena emitió un anuncio aprobando la protección de los productos con indicación geográfica de musgo seco de Yimen.

Ternera ahumada. La carne de res especiada de Yimen se elabora con mucho cuidado y tiene un fuerte sabor local. Con el paso de los años, se ha convertido gradualmente en un plato local famoso, famoso en decenas de condados y profundamente acogido por las masas. El proceso de elaboración es el siguiente:

Materia prima: diez libras de carne fresca de vacuno. Condimento: siete taels de sal refinada (reducida a cinco taels en invierno), tres qian de hinojo en polvo y media cucharada de agua salada. Método: Elija un trozo de patas delanteras y traseras de res, bátelo hasta obtener dos libras o más con un cuchillo, luego corte la carne en trozos de cinco centímetros de grosor y conéctelos en un trozo entero (no lave la carne con agua). Primero, mezcle sal refinada, hinojo en polvo y salmuera y espolvoree uniformemente sobre la carne, y luego presione la carne en un tanque de salmuera especial capa por capa. Luego coloque la carne sazonada hacia arriba. Durante el período de inundación, es necesario "girar la tina" a tiempo (girar la carne hacia arriba y hacia abajo para permitir que el condimento penetre en todas las partes de la carne para garantizar su delicia). Generalmente se vierte el depósito de 4 a 5 veces al día en verano y de 2 a 3 veces al día en invierno. Cada vez que vacíes el depósito se caerá un trozo de carne. Se puede sacar del tanque después de dos meses sumergido. Después de sacarla de la lata, lavar la carne con agua limpia, hervirla en agua (sin añadir sal) y añadir un poco de condimento de pimienta e hinojo. Una vez cocido se le añade aceite y ya está listo para comer. La característica de este platillo es que la carne es de color rojo azufaifo, fresca y tierna, crujiente y deliciosa.

Ginseng Fruit Baby Yimen Ginseng Fruit Baby es naturalmente rico en selenio, calcio, hierro, zinc, cobre, caroteno, vitamina C, proteínas y otros oligoelementos. El contenido de proteínas es 4 veces mayor que el de los plátanos y 9 veces mayor que el de las manzanas. En la selección de proyectos de apoyo a la agricultura artesanal de 2009 realizada por CCTV, el proyecto de muñeca de fruta de ginseng humanoide desarrollado por la Base de demostración de ciencia y tecnología de muñeca de fruta de ginseng de Anhui Zhenyuan se destacó entre 2.650 proyectos y fue seleccionado por un jurado de expertos compuesto por el Ministerio de Agricultura, el Ministerio de Ciencia y Tecnología y Academia de Ciencias Agrícolas Para los diez mejores proyectos de apoyo agrícola en 2009, el famoso comediante Zhao Benshan entregó personalmente medallas. El líder en ciencia y tecnología agrícola que introdujo esta "fruta mágica" al mundo fue Cheng Kui de Chenglou, ciudad de Yimen. La base para bebés de frutas de ginseng de Zhenyuan construida por Cheng Kui en su ciudad natal tiene una producción anual de 20.000 frutas de ginseng con forma humana. Para distinguir su fruta de ginseng de la fruta de ginseng común en el mercado, le cambió el nombre a "Ginseng Fruit Baby", registró una marca comercial y solicitó una patente.

La ciudad de Yimen tiene una larga historia y una rica cultura. Las personas que han vivido aquí durante generaciones han escrito la espléndida cultura Yimen. Algunas características culturales son visibles y tangibles, como mezquitas y acacias, grandes almacenes que están en mal estado, el puente Yimen recientemente renovado, la tierra en constante cambio que puede producir musgo seco, etc. Algunas características culturales se transmiten oralmente y juntas constituyen la imagen distintiva de Yimen y permanecerán en la memoria de la gente durante mucho tiempo. Las alusiones de Yu Bo llorando y peleando, el tintineo de los tres tesoros de Yimen y las costumbres del pueblo Hui son bien conocidas. Además, hay algunos bocadillos especiales, como sopa de cordero, pastrami, barba de cáñamo, pasteles de sésamo fritos, casas de té tradicionales, brochetas de cordero a la parrilla, fideos, etc. Todos estos constituyen el estilo único de la ciudad antigua de Yimen y hacen La gente de Yimen tiene confianza y orgullo.