La col amarilla crujiente, un plato famoso del noreste, es dulce y deliciosa. Muy crujiente. ¿Lo has aprendido?

Recuerdo que la primera vez que comí vegetales amarillos crujientes fue cuando fui a cenar a casa de un colega. Él es de Harbin y cocinó muchos platos ese día. Lo que más me impresionó fue una de las crujientes verduras amarillas, que tenía un sabor dulce, delicioso y muy crujiente. Después de comer ese tiempo, nunca pude olvidar el sabor del repollo amarillo crujiente. Más tarde, incluso aprendí a hacer este plato de repollo amarillo crujiente con ese colega.

Mi colega me contó el origen de las verduras crocantes de color amarillo. Resulta que el repollo amarillo crujiente es un plato tradicional en Harbin y muy popular en el noreste. Este alimento existe desde hace mucho tiempo. ¿Cuál fue su primer nombre? ¿Ginkgo crujiente? ¿Se cambió después de la década de 1960? ¿Repollo amarillo crujiente? A la gente del noreste le gusta especialmente comerlo. Esta crujiente verdura amarilla se elabora con huevos y almidón. Los ingredientes son comunes, pero el plato requiere algo de tiempo para prepararse. Hazlo con amigos que te gusten.

Preparación de ingredientes: huevos, almidón, azúcar, sal, aceite de cocina.

Pasos específicos:

1. Prepare 2 tazones, ponga 5 huevos en el primer tazón, bátelos con palillos y reserve vierta 80 g de almidón en el segundo tazón, vierta 100 g de almidón. agua, revuelva uniformemente con palillos, luego déjelo reposar durante 10 minutos para permitir que el almidón precipite. Después de 10 minutos, vierta el agua sobre el almidón húmedo precipitado y agregue un poco de sal al líquido del huevo batido, luego vierta el líquido; almidón y revuelva. Reserve uniformemente;

2. Saque la sartén, unte una capa de aceite de cocina en la sartén, luego vierta una cantidad adecuada de huevo líquido, agite la sartén hacia adelante y hacia atrás, extienda el Retirar el líquido del huevo de manera uniforme y sofreír una pequeña cantidad de huevos a fuego lento. Si el líquido no se solidifica, doblar la tarta de huevo por la mitad, presionar la piel del huevo con una espátula, sacarla y reservar. Deje una pequeña cantidad de líquido de huevo en el tazón, fría el exceso de líquido de huevo en la piel del huevo y presiónelo usando el mismo método, corte el borde de la piel del huevo, luego córtelo en trozos en forma de diamante, agregue el huevo restante; líquido, revuelva uniformemente y mezcle bien. Envuelva la piel del huevo uniformemente con una capa de huevo líquido y reserve

3. Saque la olla nuevamente, vierta suficiente aceite de cocina en la olla, espere hasta que esté bien. La temperatura del aceite está 40% caliente, luego agregue los huevos cubiertos con huevo líquido en secuencia. Gire a fuego lento y fría lentamente, luego use palillos para voltear suavemente la piel del huevo para que se caliente uniformemente. La superficie esté dorada y crujiente, retira el aceite y reserva;

4. Pon la piel del huevo en la olla. Vierte todo el aceite caliente en un recipiente limpio y guárdalo para freír la próxima vez. cantidad de agua en la olla. Después de que el agua hierva, agregue una cucharada de azúcar. La proporción de agua y azúcar es 1:1. Sofreír el azúcar blanca hasta que adquiera color caramelo y aparezcan muchas burbujitas.

5. Verter la piel del huevo frito, apagar el fuego y sofreír continuamente hasta formar la superficie del huevo. piel del huevo recubierta uniformemente con una capa de almíbar y luego montarla en un plato. Este sencillo plato crujiente de col amarilla ya está listo. Tiene un sabor crujiente, dulce y delicioso, especialmente indicado para los niños de casa.