¿Se puede seguir utilizando la sartén antiadherente si su revestimiento está rayado? ¿Tienes que tirarlo?
Bajo una fuerte fuerza externa, como rayar o pulir con objetos afilados, el revestimiento de la sartén antiadherente puede caerse. Para garantizar que las sartenes antiadherentes conduzcan el calor de manera rápida y uniforme, a menudo se utiliza aleación de aluminio como materia prima para fabricar sartenes. Después de que el recubrimiento se desprenda, la aleación de aluminio expuesta directamente entrará en contacto con los ingredientes, provocando altas temperaturas locales, quemaduras, humo aceitoso, ollas pegadas, desbordamientos y otros fenómenos.
Sin embargo, el aluminio precipitará elementos metálicos pesados a temperaturas demasiado altas. Huang Dapeng dijo que evitar el contacto directo entre el aluminio de la olla y la comida puede garantizar la salud de la comida. Por lo tanto, no importa desde la perspectiva del uso o la salud, la olla debe reemplazarse a tiempo después de que se desprenda el revestimiento.
Información ampliada El revestimiento antiadherente más común en el mercado es el teflón, una marca registrada utilizada por DuPont en una gama de productos de fluoropolímero. El politetrafluoroetileno, también conocido como "politetrafluoroetileno", tiene buena resistencia química y al envejecimiento, y es difícil de corroer incluso con agua regia. Los productos fabricados con politetrafluoroetileno no se dañarán durante 20 a 30 años si se colocan al aire libre, independientemente del sol o la lluvia.
Los utensilios de cocina que utilizan un revestimiento antiadherente de teflón no cambiarán en el rango de temperatura desde la temperatura normal hasta los 260 °C, pero cuando la temperatura supera los 260 °C, el revestimiento se vuelve gradualmente inestable. En la cocina diaria, la fritura a alta temperatura generalmente solo alcanza unos 200 °C. Incluso si se utiliza la fritura, la temperatura del aceite generalmente no excederá los 250 °C, por lo que no hay necesidad de preocuparse por la descomposición del recubrimiento y la liberación de grasa. sustancias nocivas durante la cocción normal.
Las sartenes antiadherentes de teflón se han vuelto populares en China desde los años 90. La calidad y seguridad de las sartenes antiadherentes producidas por empresas chinas que cumplen con los estándares nacionales obligatorios están garantizadas y los consumidores pueden utilizarlas con confianza.
People's Daily Online - Análisis completo del revestimiento antiadherente, sin peligros ocultos cuando se usa correctamente