¿Por qué el negocio de los restaurantes tradicionales está empeorando cada vez más?
Creo que es unilateral e incorrecto decir que los restaurantes tradicionales son tan rentables que ningún joven está dispuesto a dejarlos. Dado que son rentables, mucha gente acudirá en masa a ellos. La razón por la que todavía no se han unido muchos jóvenes es simplemente porque los conceptos de la mayoría de la gente aún no han cambiado. En otras palabras, la asimetría de la información ha llevado a que la gran mayoría de la gente no sepa que los restaurantes tradicionales generan dinero. En la feroz competencia del mercado, algunos productos tradicionales se han limitado al mercado local durante muchos años, e incluso los consumidores locales son cada vez menos. Se descubrió que existen múltiples factores por los que se encuentran en tal situación.
La primera innovación viene con demasiado equipaje. Las empresas consagradas generalmente tienen sus propios productos emblemáticos, y los productos y las marcas están profundamente vinculados entre sí. Sin embargo, para los productos nacidos en la era de la artesanía agrícola, cuando los materiales eran escasos, es imprescindible adaptarse al nuevo entorno de consumo. respuesta para empresas consagradas en términos de productos físicos consagrados, por ejemplo. Los productos clásicos suelen tener un alto contenido de aceite y azúcar y cada vez resulta más difícil adaptarlos a los gustos de los jóvenes. Cuando se desarrollan nuevos productos, ¿se plantea la pregunta de si son auténticos o no? A Bao Bao le preocupa que incluso si pierde antiguos clientes, no podrá ganarse a los jóvenes y no podrá complacer a ambos extremos.
No hay ambición en desarrollar el segundo mercado. El periodista descubrió que algunas empresas tradicionales están acostumbradas a venir aquí por su reputación, pero no prestan atención a sus gastos. La marca tradicional que entrevisté era muy conocida en casa y en el extranjero, en Europa y Estados Unidos. Las personas que estaban a punto de probarla en la tienda estaban llenas de elogios. La tienda está llena de ellos, y personas de varios países vienen a la tienda para tomar fotografías. Algunos chinos de ultramar también realizan pedidos desde el extranjero durante festivales tradicionales como el Festival de Primavera. Sin embargo, durante muchos años, las empresas rara vez han tomado la iniciativa. salir a explorar los mercados extranjeros. El tercer mecanismo operativo no es flexible. El periodista visitó y descubrió que las empresas tradicionales generalmente se dividen en empresas que cotizan en bolsa, empresas estatales, empresas privadas y muchas otras empresas tradicionales. guió a algunas empresas estatales a ser conservadoras en materia de pionera e innovación, mientras que las empresas privadas enfrentaron algunas dificultades prácticas en su funcionamiento, lo que también llevó a que las marcas consagradas tengan dificultades para seguir adelante.