Producción de ácido pirúvico
En 1950 se inició la investigación internacional sobre la producción de piruvato por fermentación. En comparación con el método de síntesis química, el método de fermentación tiene muchas ventajas, como bajo costo de materia prima, amplias fuentes, alta pureza del producto y condiciones de reacción suaves. Es una ruta de proceso con gran competitividad en el mercado y buenas perspectivas de desarrollo. Aunque la investigación sobre la producción de piruvato por fermentación se lleva a cabo desde hace más de 40 años, la historia de la industrialización no ha superado los 10 años. La industrialización del método de fermentación para producir piruvato es otro ejemplo del progreso de la biotecnología japonesa. Aunque los científicos japoneses han realizado un trabajo muy fructífero sobre las condiciones de detección y fermentación de bacterias altamente productoras de piruvato, hay pocos informes sobre la optimización del proceso de producción de piruvato por fermentación desde una perspectiva de ingeniería bioquímica, y este último es para garantizar la producción. potencial de cepas excelentes condiciones necesarias para el máximo rendimiento. Nuestro país debe desarrollar vigorosamente su propia tecnología de producción de fermentación de piruvato y realizar la industrialización de la producción de fermentación de piruvato lo antes posible.
La Escuela de Bioingeniería de la Universidad de Jiangnan en China llevó a cabo el importante proyecto industrial científico y tecnológico “Noveno Plan Quinquenal” de la provincia de Jiangsu, “Prueba piloto para la producción de piruvato mediante fermentación”, para realizar investigaciones sobre la fermentación de la glucosa. Método, con una tasa de producción de ácido del 7,7% y la tasa de conversión de glucosa es de aproximadamente el 70%, que ha alcanzado el nivel avanzado en el extranjero. Y basándonos en una investigación exhaustiva sobre la extracción de piruvato en el país y en el extranjero, desarrollamos de forma independiente una patente de tecnología para extraer piruvato del caldo de fermentación. En la actualidad, este método aún no se ha industrializado, pero tiene las ventajas de una menor contaminación y una alta calidad del producto. Es una ruta de proceso con grandes perspectivas de desarrollo.
Hay casi 10 principales fabricantes nacionales de ácido pirúvico y sus sales y ésteres, con una capacidad de producción anual de sólo unas 1.000 toneladas, y la mayoría de ellos utilizan tecnología de síntesis de ácido tartárico atrasada, lo que provoca una grave contaminación ambiental y Altos costos de producción. Altos, enfrentando el riesgo de eliminación. En cuanto a la producción de piruvato por fermentación, actualmente solo Jiangsu Changzhou Changmao Biochemical Co., Ltd. en mi país realiza una producción a pequeña escala utilizando equipos piloto, y no existe una industrialización de la fermentación para la producción de piruvato. Dado que el proceso de producción de ácido pirúvico por fermentación es similar al de otros ácidos orgánicos y aminoácidos, las plantas de ácido orgánico y helio se pueden poner en producción con las modificaciones apropiadas del equipo, y la inversión en equipo es muy pequeña. Según un cálculo económico basado en una producción de piruvato del 5%, una tasa de conversión de azúcar-ácido del 40% y un rendimiento de extracción total del 80%, el costo de producción (materias primas, agua, electricidad, vapor, mano de obra) por tonelada de piruvato es de 45.000 a 55.000 yuanes. . Un taller de fermentación de ácido pirúvico con una producción anual de 250 toneladas puede generar ingresos por ventas anuales de 25 millones de yuanes y los beneficios económicos son muy significativos. Además, si el método de fermentación de mi país produce piruvato para satisfacer las necesidades del mercado interno, también puede ahorrar muchas divisas al país, lo que tendrá beneficios sociales obvios.