El mejor cordero comestible de China
La oveja Yanchitan, una especialidad del condado de Yanchi, Ningxia, es un producto de indicación geográfica chino (marca de certificación de indicación geográfica). El entorno geográfico natural único del condado de Yanchi ha creado la calidad única de la oveja Tan. Su carne es tierna, insípida y deliciosa, con una distribución uniforme de la grasa. La piel producida por Ermao es la mejor entre las pieles, uno de los "Cinco Tesoros" de Ningxia y el primero de los "Tres Tesoros" de Yanchi.
El cordero Yanchitan en 2016, 2017 y 2018 fue seleccionado como ingrediente para el Banquete Estatal de la Cumbre del G20 en Hangzhou, la Reunión de Líderes de los BRICS de Xiamen y la Cumbre de la OCS de Qingdao debido a su excelente calidad. bien recibido por la industria de la restauración y la atención y el favor de los grupos de consumidores de alto nivel.
Cómo cocinar cordero
Primero, guise el cordero con zanahorias
Ingredientes: 2 libras de chuletas de cordero; 3 cebollas, jengibre, 4 ajos secos; chiles.
Práctica:
1. Lavar el cordero y cortar las zanahorias en trozos; añadir agua a la olla, añadir el cordero, la cebolla, el jengibre, los dientes de ajo y media cucharada de cocción. vino y cocinar por 3 minutos, escaldar y retirar.
2. Calentar la cebolla y el jengibre en el aceite, sofreír el cordero un rato, añadir 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino de cocción y 2 cucharadas de salsa de soja ligera, remover. sofreír uniformemente, agregar suficiente agua y mezclar bien. Sofreír las cebollas y los pimientos a fuego lento durante 1 hora a la vez.
3. Agrega los cubos de zanahoria y continúa guisando durante 20 minutos. Añade la cantidad adecuada de sal y un poco de pimienta negra y esencia de pollo al gusto, sofríe uniformemente y sirve.
2. Olla de cordero estofada
Ingredientes: 500 g de cordero; 1 zanahoria; 1 media cebolla; Condimento: 4 hojas de anís estrellado; ; Zanthoxylum bungeanum; ají seco; base de frijol picante; salsa de soja.
Práctica:
1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos, remojarlo en agua sangrante, ponerlo en una olla, añadir una cucharada de vino de cocción, la cebolla y el jengibre, y luego sácalo.
2. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre, los chiles secos y el anís estrellado, la canela y saltee hasta que esté fragante. Agregue los ingredientes de la base de la olla caliente y la pasta de frijoles y saltee hasta que el aceite esté rojo. sale.
3. Vierta los trozos de cordero y sofría uniformemente, agregue agua sin ingredientes, agregue una cucharada de salsa de soja ligera, dos cucharadas de salsa de soja oscura, cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue las patatas, las zanahorias, la yuba, la cebolla y agrega un poco de sal. Sazona y continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.
Enciclopedia Baidu-Ovejas Yanchitan