¿A qué problemas se enfrenta la cocina tradicional china?

La cultura gastronómica de China tiene una larga historia y diferentes regiones, como la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong y la cocina cantonesa, también han formado diferentes estilos de cocina. Sin embargo, debido a que la gente presta más atención al sabor que a la nutrición en su dieta, también se han formado muchos malos hábitos alimentarios, lo cual es muy nutritivo para nuestra salud.

1. La mayoría de los chinos comen demasiada sal. Según las estadísticas, el consumo de sal per cápita en mi país es de más de 18 gramos por día, y el mayor consumo de sal se encuentra en el noreste de China, alcanzando los 18 gramos. La Organización Mundial de la Salud recomienda controlar la sal por debajo de 5 gramos al día. Comer demasiada sal aumentará significativamente la incidencia de hipertensión arterial, cáncer gástrico y otras enfermedades.

2. Los chinos comen demasiado glutamato monosódico, lo que aumenta su ingesta de sodio. El sodio es perjudicial para el cuerpo humano. Por lo tanto, al beber sopa, es recomendable utilizar esencia de pollo y esencia de champiñones en lugar de glutamato monosódico. 3. La mayoría de la gente en China come en grupos y les gusta comer entre ellos, lo que aumenta la probabilidad de infección. Cuatro

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A los chinos les gusta comer despojos de animales. Los despojos de animales contienen más colesterol, que es un factor importante para inducir y agravar la arteriosclerosis. 5. Los chinos suelen cocinar utilizando métodos como freír, sofreír, hervir y freír. Les gusta comer alimentos fritos y fritos, lo que aumenta el riesgo de cáncer. 6. A los chinos les gusta comer carnes rojas (cerdo, ternera, cordero) con un alto contenido de grasa en proporción a las carnes blancas (pescado, pollo, etc.). )Pequeño.

En los últimos años, la proporción de chinos que comen carne blanca ha aumentado año tras año, lo cual es un buen fenómeno. 7. A la gente en muchas zonas de China le gusta comer alimentos encurtidos como pescado salado, tocino y encurtidos. Esto no sólo aumenta su consumo de sal, sino que también aumenta el riesgo de cáncer porque los alimentos encurtidos contienen más nitritos.

8. A los chinos les gusta comer todo tipo de cerdo estofado. Las especias como la canela, el anís estrellado (hinojo), el hinojo, el clavo y los granos de pimienta de Sichuan que se añaden durante la producción de carne de cerdo estofada no sólo son cálidas y secas y fáciles de causar irritación, sino que también contienen una cierta cantidad de safrol, que es mutagénico. y tóxico y puede fácilmente causar cáncer. Por lo tanto, los pacientes con resfriados, fiebre, enfermedades inflamatorias y enfermedades hepáticas crónicas deben comer menos carne de cerdo estofada.

9. A los chinos les gusta celebrar grandes banquetes para entretener a los invitados. La gente está acostumbrada a beber mucho licor en los banquetes, a comer en exceso o a fumar y beber al mismo tiempo. En algunas zonas existe una mala costumbre de servir verduras. Estos hábitos no sólo provocan desperdicio, sino que también son extremadamente perjudiciales para la salud y pueden inducir fácilmente muchas enfermedades.