¿Cuáles son las especialidades de Dongguan?
1. Salchicha Houjie La salchicha Houjie se elabora mezclando carne de cerdo con una determinada proporción de carne grasa y magra, añadiendo una determinada cantidad de hígado de pato, hígado de cerdo y otros ingredientes, vertiéndolo en la tripa y colgándolo. dejar secar. Una especie de tocino. Es un tipo de salchicha cantonesa. Hay un dicho entre la gente que dice que "las salchichas de Dongguan son gruesas y cortas" y "las salchichas cantonesas son de Dongguan y las salchichas de Dongguan son de Houjie".
La salchicha Houjie tiene un color, forma y sabor únicos, con diferentes formas, forma ovalada, color salsa púrpura, un poco más grande que los huevos de paloma, fragante y deliciosa, elaborada con ingredientes rigurosos, bellamente elaborada, fresca y suave. y crujiente. La salchicha Houjie bien hecha tiene un color suave y las partículas de carne magra son de color rojo natural o granate, la grasa es blanca, con rayas uniformes y sin impurezas, se siente seca, cerca de la capa de cera, tiene una estructura compacta y es; flexibles al doblarse; las rodajas de carne son suaves, sin agujeros, no tienen impurezas, la grasa y la magra son distintas y se sienten bien. Los fideos con salchicha tienen un rico aroma y un excelente sabor a carne.
2. Wanjiang Yuba Yuba, homófono de "feng", es una de las comidas tradicionales de Dongguan con una larga historia y originaria de Wanjiang. Wanjiang Yuba es leche de soja molida a partir de soja de alta calidad. Después de que se enfríe la superficie de la leche de soja, la proteína se condensará en una película. Utilice ramas de bambú para unir la película y secarla para convertirla en yuba. La cuajada de frijoles absorbe el sabor fácilmente. Cuando la yuba se cocina con carne y mariscos, absorberá el aroma de la carne y los mariscos. Por ejemplo, el cerdo estofado con yuba y los langostinos al vapor con yuba son delicias.
3. Cáscara de pomelo con azúcar de Shilong La cáscara de pomelo con azúcar es uno de los productos locales famosos de la ciudad de Shilong y siempre ha sido muy famosa entre la gente. Utiliza pomelo Guangxi Shatian de alta calidad, elimina la piel del pomelo y la seca. La marca centenaria "Li Quanhe" produce la cáscara de pomelo azucarada más famosa. La cáscara de pomelo Shilongtang es de color dorado, transparente y brillante, dulce y deliciosa, pegajosa y refrescante, y tiene los efectos de reponer el qi, apetecer y fortalecer el bazo.
4. Shilong Maltose La principal materia prima de Shilong Maltose no es la malta, sino el arroz glutinoso. La calidad del arroz glutinoso de Dongguan es particularmente excelente y, junto con la exquisita artesanía tradicional, la maltosa producida es particularmente buena. También es único el recipiente para la maltosa. Es una taza redonda con tapa de cerámica y cada taza contiene aproximadamente una libra de maltosa. Después de poner la maltosa en la taza, se sella la tapa y se pega la etiqueta.
5. Plátano Mayong El plátano Dongguan es famoso por su excelente color, aroma y sabor. Se le conoce como la "buena fruta Lingnan", y el plátano Mayong es uno de los mejores. Mayong está situado en la desembocadura del río Perla, con ríos que lo cruzan. La tierra es fértil y el sol abundante, adecuado para el cultivo de plátanos. Los plátanos producidos tienen pulpa fragante y frutos enormes. Una canción popular local dice: "Hay muchos plátanos en Mayong, y Lei Lei es como un gran cerdo y un rábano; los plátanos en otoño están maduros y la fragancia flota a través de los Cinco Ríos".
6 Lychee Dongguan siempre ha sido el principal productor de lichi en el distrito del delta del río Perla, y el lichi es conocido como la tarjeta de presentación agrícola de Dongguan. Las principales variedades de lichis en Dongguan incluyen Nuomi Ci, Guiwei, Feizixiao, March Red, Black Leaf, Sophora japonica y otras variedades finas tradicionales. En los últimos años se han cultivado nuevas variedades como la hortensia roja y el lichi sin semillas. Entre ellos, el lichi de pasta de arroz glutinoso es famoso en el país y en el extranjero por su gran tamaño, piel fina, fruta carnosa y dulce y sabor fuerte.
Siete. Salsa de soja Liaobu La salsa de soja Liaobu es famosa desde hace mucho tiempo en Dongguan. Su elaboración sigue el proceso de elaboración de salsa más tradicional y natural y se seca con luz solar natural, manteniendo así el sabor y las características de la salsa de soja elaborada tradicional. La salsa de soja Liaobu es de color dorado a marrón rojizo, de sabor fresco, salada y dulce y llena de aroma. Es adecuada para hervir, guisar, hervir y freír. Las costillas de cerdo al vapor, las costillas de cerdo estofadas y la carpa son delicias con características Wanyi.
8. Dao_Wrapped Steamed Dumplings Los Dao_Wrapped Steamed Dumplings, comúnmente conocidos como Dao_Dumplings, son un manjar famoso en Dongguan y se dividen en dos categorías: dumplings salados y dumplings grises. Las albóndigas de arroz saladas son ricas en sabor y ricas en rellenos. Después del corte, el color y el aroma están completos. Se ven geniales y saben muy suaves y deliciosos. Las albóndigas de arroz gris, nombre general de las albóndigas de arroz alcalinas, son aptas para comer frías, bañadas en almíbar o miel, refrescantes y no grasosas, con un sabor único. El proceso de producción de las albóndigas al vapor Dao_ es complicado y cada proceso se realiza manualmente, lo que no tiene comparación con otras albóndigas de arroz.
9. Knife_Meatball Knife_Meatballs Elige carne fresca, córtala en trozos, bátela hasta obtener una pasta con barras de acero a mano y luego amasa hasta formar bolas. Dao_Las albóndigas son pequeñas y exquisitas, una a una, crujientes en la boca, sumamente elásticas, fragantes pero no grasosas, y el aroma carnoso es duradero, haciendo salivar a la gente. La papilla cocinada con este tipo de albóndigas tiene un sabor puro y una textura rica. Masticar las albóndigas con gachas de arroz Las albóndigas quedan refrescantes y elásticas. La base de la papilla queda húmeda sin quitarle el sabor a carne, lo que hace que las albóndigas sean más auténticas y bonitas.
10. Seto Seto es un manjar tradicional en el banquete de cumpleaños de Dongguan, que significa longevidad. El ganso asado más famoso de Dongguan es Houjie Town.
La harina de arroz Seto se elabora a partir de arroz de alta calidad, que es blanco, fino, duro y suave. En días festivos, cumpleaños u otras ocasiones festivas, los houjie tienen la costumbre de comer fideos Seto. Los principales incluyen el ganso Seto asado, el cerdo Seto a la parrilla y el Seto de ganso a la parrilla. Entre ellos, lo más importante de los fideos Seto de ganso asado es una olla de deliciosa sopa, que se elabora con un pollo entero, grandes trozos de carne y huesos, y muchas hierbas y especias especiales. A la hora de comer, blanquear los fideos Seto con agua caliente y ponerlos en un bol, añadir una cucharada de sopa de huesos de cerdo y poner sobre los fideos una capa de ganso asado con piel crujiente y carne tierna, queda delicioso y tentador.
Xi. Bolas de pescado de Xiansha Las bolas de pescado de Xiansha provienen de la aldea de Xiansha, pueblo de Gao, ciudad de Dongguan. Entre las delicias de Dongguan, las bolas de pescado de Xiansha son el plato que requiere más tiempo y mano de obra. Después de raspar las anchoas frescas para quitarles la carne, bátalas repetidamente con dos varillas de hierro durante más de 6 horas y luego guárdalas en bolas de pescado. Las bolas de pescado hechas de esta manera están llenas de gelatina y dureza. Cuando se arrojan al suelo, pueden alcanzar la altura de una pelota de tenis de mesa y son bastante masticables. Las bolas de pescado Xiansha son deliciosas y aptas para todas las edades.
12. Pato en aceite de Humen El pato en aceite es pato curado, y el pato en aceite producido en Baisha, Humen, Dongguan es el más famoso. Se dice que durante las dinastías Ming y Qing, se estableció un puerto de sal en Baisha, Humen. Muchos oficiales y soldados son buenos criando patos. Después de retirarse del ejército, criaron patos localmente, incluidos aquellos que eran buenos para curar patos. Combinaron la experiencia de criar patos en Jiangsu y Zhejiang con las habilidades de producción de Nan'an para crear el exclusivo "Pato de aceite de arena blanca".
El pato blanco tiene piel blanca, carne magra y color salsa, piel fina y carne tierna, huesos crujientes y masticables, cola llena de aceite, salinidad moderada, sabor delicioso, graso pero no grasoso, y es conocido como el "Rey del tocino" ".