¿Qué tan dañinas son las sartenes antiadherentes? Si pule la capa antiadherente de la olla después de comprarla, ¿causará mayor daño debido a un pulido incompleto?
El revestimiento de las sartenes antiadherentes es principalmente politetrafluoroetileno, que es un revestimiento antiadherente y no puede entrar en contacto con alimentos ácidos. Hay ciertos límites de temperatura, que no pueden exceder los 250 grados. Aunque la temperatura de cocción diaria no superará los 180 grados, no hay necesidad de preocuparse por la descomposición del recubrimiento y la liberación de sustancias nocivas. Sin embargo, si se utiliza una pala para cocinar, es fácil dañar el revestimiento de la sartén antiadherente y permitir que la capa tóxica se mezcle con los platos, lo que es perjudicial para el cuerpo.
El "teflón" también se usa ampliamente en ropa, muebles para el hogar, productos médicos y algunos productos aeroespaciales. Sin embargo, su daño actual al cuerpo humano se debe principalmente a la descomposición y fusión a altas temperaturas. En otras circunstancias, la temperatura básicamente no excederá el límite de 260 grados, así que no te preocupes.
2065 438+07 La lista de carcinógenos publicada por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud el 27 de octubre de 17 se compiló inicialmente como referencia, el PTFE se encuentra en la lista de tres tipos de carcinógenos.
Datos ampliados
El PTFE tiene un defecto inherente, es decir, la fuerza de unión no es alta y la sartén antiadherente no cubre completamente el revestimiento de PTFE. Siempre hay algunos. piezas Las superficies metálicas están expuestas. Las sustancias ácidas corroen fácilmente el cuerpo metálico y, una vez que el cuerpo se corroe, se expandirá, lo que hará que el recubrimiento se expanda y se desprenda en un área grande.
La norma exige que el espesor medio de woks y sartenes sea mayor o igual a 25 micras; el espesor medio de ollas y cacerolas para leche sea mayor o igual a 20 micras. Este es un indicador importante de las sartenes antiadherentes y afectará la vida útil y el rendimiento de las sartenes antiadherentes. Además, la superficie de la sartén antiadherente debe pulirse con chorro de arena antes de recubrirla para aumentar la rugosidad de la superficie y aumentar la adherencia, aumentando así la solidez de la adhesión y la resistencia a los rayones.
La no adherencia es un indicador importante de las sartenes antiadherentes, que está relacionado con el rendimiento del recubrimiento en sí y la calidad de curado del recubrimiento. Como estándar, limpie ligeramente la superficie del revestimiento antiadherente con un paño suave humedecido con aceite vegetal, lave con agua tibia y jabón para platos y luego enjuague con agua limpia. Una vez seco, realice una prueba de tortilla para determinar los pros y los contras de las sartenes antiadherentes.
People's Daily Online - Tenga cuidado con los "puntos ciegos higiénicos" en la cocina que ponen en peligro su salud.
Enciclopedia Baidu - Sartén antiadherente
People's Daily Online - Experto: ¿La temperatura de una sartén antiadherente no puede exceder los 260 grados? Nunca quemar en seco.