Si no comes carne, estarás desnutrido. No, los cuatro alimentos básicos recomendados por Estados Unidos en 1956 son “carne, leche, trigo, verduras y frutas”. Las nuevas cuatro categorías recomendadas por la organización de nutrición y salud, fundada en 1985 y que cuenta con el apoyo de 3.000 médicos, son "alimentos integrales (granos no procesados, trigo y otros alimentos), frijoles, verduras y frutas", y se ha eliminado la carne. . Hay un médico en los Estados Unidos, el Dr. McDougall, que una vez dijo en una cinta que instaba al mundo a volverse vegetariano. Dijo: '¡Podría desafiar a cualquier nutricionista del mundo a que me diseñara un menú basado en verduras comunes pero que provocara una deficiencia de proteínas o cualquier deficiencia nutricional! ’ Él dijo: ‘¡Eso es imposible! El profesor Chen Rui de la Universidad Nacional Provincial de Taiwán pasó más de dos años realizando exámenes físicos en 49 templos y 249 monjes en la provincia de Taiwán. Se seleccionaron otros 1.057 no vegetarianos. Conclusión: La dieta vegetariana no provoca anemia. De los 249 monjes, sólo cinco padecían anemia, causada por enfermedades gastrointestinales y parásitos. La comida vegetariana no causará desnutrición. La proteína sanguínea promedio de los no vegetarianos es de 6,1 a 11 g. Vegetarianos 6,6-8,8 gramos. Las pruebas realizadas con el último instrumento "método de corriente eléctrica" ​​también han confirmado que las proteínas sanguíneas de los vegetarianos son completamente normales y más pacíficas y estables que las de los no vegetarianos. El Dr. Miller, fundador del Hospital Tai'an, dijo una vez: "Siempre que ingiera suficientes cereales, frijoles, verduras y frutas, los nutrientes que obtendrá serán mucho más ricos que cualquier tableta de vitaminas o minerales que ingiera". Desde la perspectiva de la nutrición moderna, los nutrientes que más necesita el cuerpo humano son: proteínas, grasas, azúcares, minerales (oligoelementos), vitaminas y agua. Proteínas: Cuando la gente piensa en el vegetarianismo, a menudo les preocupa una pregunta: "¿Estoy obteniendo suficientes nutrientes si no como carne?" "No hay nada de qué preocuparse. La comida vegetariana puede proporcionar todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Muchos estudios científicos han demostrado que la comida vegetariana aporta más calorías nutricionales que la carne. Siempre hemos creído erróneamente que "comer carne es necesario para la salud". En los años 1950, en los años 1990, los científicos habían planeado clasificar la proteína de la carne como "categoría 1" y la proteína vegetariana como "categoría 2", pero esta clasificación ha sido completamente anulada porque la proteína vegetariana y la proteína de la carne son completamente iguales en efecto nutricional. Esta diferencia no existe. Además, la proteína contenida en los frijoles vegetales es más completa y segura que la proteína, y es más fácil de digerir y absorber en el tracto gastrointestinal humano. La proteína de la carne contiene demasiados elementos ácidos, urea y purina, que son perjudiciales para el organismo. cuerpo humano, lo que dificulta el equilibrio ácido-base de las células humanas. Sin embargo, hay menos elementos ácidos en las proteínas. Los productos de soja, como la soja, proporcionan más aminoácidos y calorías que el mismo peso de carne, y no hay excreciones ni toxinas de animales. que son nocivos para la salud, bacterias y parásitos y mirando el contenido por unidad de alimento, los huevos son 12,5, la carne de cerdo 14,6, la carne de res 18,8, la tilapia 20, el pollo 21, el nostoc 21, los guisantes 23, las algas. es 28, las almendras 31, la soja 36 y la soja 36. Sorprendentemente, la proteína de la piel del tofu es 4 veces mayor que la de los huevos. Solíamos pensar que los huevos tienen un alto contenido de proteínas, ¡pero en realidad no lo creíamos! ¡Espérelo! De hecho, la comida vegetariana es extremadamente rica en proteínas y muchas nueces, semillas y frijoles contienen un 30% de proteínas. En 1972, el Dr. Frederic Starr de la Universidad de Harvard realizó un extenso estudio con vegetarianos (incluidos hombres adultos y. Mujeres, mujeres embarazadas y hombres y mujeres adolescentes). Descubrió que su ingesta de proteínas era el doble del requerimiento diario básico. Grasas: Una vez más, analicemos las grasas que pueden proporcionar muchas calorías a los seres humanos, por lo que son muy buenas. nutriente importante, pero hasta ahora, muchas personas todavía piensan que la grasa está en el interior de la carne, lo que hará que muchas personas piensen que no tendrán fuerzas si no comen carne. ¡Este es realmente un concepto equivocado! Ácidos grasos como ejemplo. Sólo hay 6 tipos de ácidos grasos en todos los aceites animales, ¡pero todos los aceites vegetales los tienen! Entonces, siempre que comas aceite vegetal, puedes obtener ácidos grasos completos, pero si simplemente alteras los del cuerpo; aceites, entonces definitivamente puedo decirle que estará desnutrido. Entonces, si solo come plantas, ¿consumirá suficiente grasa? El contenido de grasa de los alimentos vegetales ocupa el primer lugar, siendo las nueces el 60,90%, seguidas por el maní el 48,70%. , el sésamo blanco representa el 48,23% y la soja el 20,20%. Este tipo de grasa es grasa insaturada, y el contenido de grasa animal es la carne de cerdo, que representa el 58/80%, seguida del cordero, que representa el 25,00%, y la carne de vacuno. , representa el 13,50%, pero este tipo de grasa es grasa saturada.

Más del 90% de la grasa de la carne animal es ácido graso saturado, lo que hace que el colesterol y la grasa se acumulen y acumulen en los vasos sanguíneos humanos, lo que provoca presión arterial alta, accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas. Los aceites vegetales contienen muy pocos ácidos grasos saturados y sus ácidos grasos insaturados son ricos en vitamina E, que es más beneficiosa para la salud que las grasas animales. Un estudio comparativo de 6.000 vegetarianos y 5.000 carnívoros realizado por la Facultad de Medicina de la Universidad de Oxford mostró que los vegetarianos tenían un riesgo 24% menor de enfermedades cardíacas, mientras que los veganos que ni siquiera tocaban huevos ni productos lácteos tenían un mayor riesgo de enfermedades cardíacas que los carnívoros. o 57% menos. Azúcar: La principal fuente son los carbohidratos de origen vegetal. La carne animal es baja en azúcar. Las personas que solo comen carne pero no alimentos de origen vegetal sufrirán una deficiencia de azúcar, que puede provocar enfermedades hepáticas, o una intoxicación por proteínas, que puede provocar enfermedades renales, etc. Minerales (oligoelementos): un hecho ignorado por el mundo. De hecho, ¡la carne es el alimento con mayor deficiencia de minerales además del fósforo! Las semillas de las plantas contienen mucho más calcio, fósforo, hierro y magnesio que la carne del mismo peso; la carne contiene demasiado fósforo pero poco calcio. Demasiado ácido fosfórico puede envenenar las células humanas. Las semillas y pieles de las plantas contienen diversos oligoelementos, mientras que la carne suele carecer de diversos oligoelementos. Debido a limitaciones de espacio, lo siguiente es sólo una comparación de hierro y calcio: Hierro: el pollo contiene sólo 0,4 mg de hierro por cada 100 gramos, la tilapia tiene 0,8, la carne de cerdo tiene 1,5, la carne de res 3,6, los guisantes 5,5, los champiñones 9,0, los hongos 9,3 y las algas. 98, Plato 65438+. Verás, ¡el hierro en una misma planta es más alto que en la carne! El contenido de hierro de Nostoc es 262 veces mayor que el del pollo. ¿Te sorprende? Por ejemplo, a menudo comemos frijoles secos, que contienen tres veces más hierro que la carne de res; los guisantes, el trigo y la avena también contienen el doble de hierro que la carne, diversas plantas verdes, plantas marinas, semillas (como las semillas de calabaza) y nueces (como las semillas). Los granos), los frijoles y sus productos (como el tofu), los cereales, etc. son ricos en hierro. Además, sólo el 11% del hierro contenido en la carne puede ser absorbido por el cuerpo humano, mientras que el hierro de las verduras es diferente. La mayor parte puede ser absorbida rápidamente por el cuerpo humano. Calcio: Los alimentos que contienen más calcio incluyen la leche y los productos lácteos, la leche de soja, el tofu, las verduras de hoja verde oscura, etc., entre ellos, el pollo contiene 5 mg de calcio por 100 g, la carne de res 8 mg, la carne de cerdo 12 mg, la tilapia 30 mg, guisantes 71 mg y champiñones 125 mg, hongos 207, Nostoc 699, algas. Hasta 850. Verás, ¡todo es más alto que la carne! ¡El contenido de calcio de las algas es 170 veces mayor que el del pollo! Vitaminas: La carne contiene muchas menos vitaminas que los alimentos vegetales. No hay vitamina C en la carne y muy poca vitamina B y E. El hígado de la carne es rico en vitamina A, pero está demasiado concentrado y rico. En caso de sobredosis, puede volverse tóxico más allá de lo que el cuerpo humano puede tolerar. Por eso, algunas personas se envenenarán si comen demasiado aceite de hígado de bacalao, pero las plantas y vegetales no corren este peligro. La carne animal no es tan rica en vitamina B como los alimentos vegetales. Humedad: La humedad contenida en la carne ha sido contaminada por gran cantidad de toxinas cadavéricas, conservantes, insecticidas, insecticidas, gérmenes, etc. , no se puede lavar ni desempolvar. Sin embargo, las plantas, verduras y frutas se pueden lavar limpias, aunque también existe la posibilidad de que entren pesticidas, insecticidas, bacterias, etc. , y los jugos que aportan las plantas son más limpios que la carne. En los periódicos vemos a menudo a personas de países pobres que sufren desnutrición. Pero los científicos han descubierto que la razón no es porque no comen carne, sino porque el alimento que comen es demasiado sencillo. Por ejemplo, si come solo o solo papas, naturalmente causará que una persona se desnutrición o muera prematuramente. Por el contrario, en cualquier parte del mundo, un vegetariano que ingiere las calorías adecuadas y suficientes verduras, cereales y legumbres puede ser una persona sana, fuerte y enérgica. Ya en 1997, la Asociación Dietética Americana (ADA) señaló que una dieta vegetariana bien planificada es saludable y nutritiva. Además, los científicos Chang y Claude dedicaron 65.438+065.438+0 años a estudiar a 65.438+0.900 vegetarianos en Alemania, demostrando que la tasa de mortalidad por diversas enfermedades era 2,5 veces menor que la del público en general. El British Medical Journal publicó recientemente un informe titulado "Dieta y prevención del cáncer" escrito por John Cummings y Sheila Bingham. El informe señala: "Comer muchas frutas, verduras y cereales, y comer la menor cantidad posible de carne, grasa y sal es la mejor manera de prevenir enfermedades crónicas". Sepa que las plantas son mejores que la carne. No hay duda de que es más higiénica, más segura y más nutritiva. ¿Puede una dieta vegetariana provocar una deficiencia de vitamina B12? La dieta vegetariana puede mantener a las personas jóvenes y prolongar la vida. La única duda respecto a su nutrición es si existe deficiencia de vitamina B12. Sí, algunos expertos creen que la vitamina B12 sólo se encuentra en los alimentos de origen animal.