La diferencia entre repostería profesional y repostería casera Zhihu

Cuando vi que este tipo estaba hoy en la portada de Zhihu, me sentí muy triste y rápidamente vine a disculparme. Escribí la primera versión de esta publicación simplemente por pasión. Al ver que un blogger que siempre admiré se vio muy afectado por esta publicación, no sobreestimé mi capacidad para escribir sobre lo que sé. Las deficiencias son, por supuesto, la cantidad de arena. en el Ganges. Las ilustraciones de este artículo fueron recopiladas personalmente de blogs de comida. Hay enlaces a los autores en las imágenes. Si está interesado en el producto, haga clic en el enlace para visitar el blog del autor original.

En términos de contenido, un tema que se discutió originalmente sobre la repostería casera y la repostería profesional se desvió a miles de kilómetros del tema (fue escrito por An Shengsheng como un registro de las experiencias de la fábrica de panificación). Fue cauteloso y pensó que todos preferirían ver la revelación. Esto es lo que sucede cuando lees artículos de noticias escandalosos. ¿Tienes una vida mejor leyendo The Sun que The Times? ¿Pero esta en realidad se convirtió en la respuesta más votada? ¡Qué cascada de sudor! Ahora me pongo muy nervioso cuando veo que el número de votos a favor aumenta, por miedo a engañar a los demás, lo que realmente es una fácil expiación por mi pecado. Mi respuesta es simplemente hablar de lo que sé sobre la repostería profesional y casera en China. Si algunas de las respuestas anteriores me ciegan, entonces soy Dayeer Yang y todas son iguales.

Como persona que he trabajado en una conocida cadena de panadería durante cuatro años (solo durante las vacaciones de invierno y verano), tengo N amigos que se dedican a esta industria (fábrica), y vengo a menudo En mi trabajo diario, entro en contacto con pseudoprofesionales y las llamadas fábricas profesionales. Los aficionados a la repostería son en realidad principiantes, déjame contarte un poco sobre lo que sé, pero no sé mucho al respecto. como la versión de alta gama de Le Cordon Bleu como la de Mi Qiqi, y los talleres privados en la comunidad y en la calle. La panadería de gama baja (del tipo cuyos productos tienen que ver con sabores, pigmentos y aditivos) no está muy involucrada. .

Entre las respuestas a las preguntas, las respuestas de mi compañera de clase Mi Qiqi son aún más beneficiosas. Leer sus respuestas a menudo me recuerda el libro "Ve a París y hornea macarrones" antes, pero, tose, bueno, solo. Como se quejan los adolescentes aquí, Wang Yuyan está allí para fotografiar folletos, pero la situación real en el campus es que la mayoría de ellas son chicas estúpidas. Personalmente, en Beijing (no me atrevo a decir que en China, por ejemplo, la repostería profesional y la repostería casera en Shanghai están mucho más desarrolladas que en Beijing), la industria de la panificación sigue siendo un cinturón azul poco común, y la mayoría de ellos son cintas azules. Recomiendo leer dos publicaciones en Douban,

Hell's Kitchen - Desafía las locas horas extras y el entrenamiento de repostería en el hotel - ¿Quieres ir al extranjero? Citando uno de los párrafos: En cuanto a las clases de formación doméstica, asistí a una clase de formación y finalmente aprendí que la mousse se puede hacer con mousse en polvo, el tiramisú se puede hacer con tiramisú en polvo y el patrón de queso mármol se puede utilizar chocolate. -aceite con sabor a pintura, puedes agregar aceite para pasteles a los pasteles para hacerlos más esponjosos y estables, y el polvo con sabor a leche puede hacer que la masa o el pastel huela particularmente fragante... No generalizaré, después de todo, solo tengo una comprensión profunda de una institución de formación. Sin embargo, creo que este es un fenómeno común porque estos contenidos educativos que pueden reducir los costos de los productos son muy populares entre ciertas empresas. Pero dicho esto, es posible que el entrenamiento que recibas no sea el mejor y será algo diferente de tus expectativas psicológicas, pero aun así puede compensar algunas de tus deficiencias. Por ejemplo, al menos me enseñó a hacer pan. Los pasos generales y también aprendí más sobre el otro lado del mercado de la panificación. Sin embargo, en una institución de formación con estándares no estrictos, si bien se aceptan las ventajas de la enseñanza de la institución, también se deben adherirse a sus propios principios. Por lo tanto, no completé el curso de tres meses, probablemente menos de dos meses. Después de pensar que había adquirido los conocimientos que quería, solicité la suspensión del curso reservado.

Bueno, aunque nunca he asistido a este tipo de clase de formación nacional, el personal de producción y de I+D con el que he entrado en contacto son todos de este tipo de especialización. La expresión se refiere a los trabajadores, por ejemplo, el contenido del trabajo diario de algunos trabajadores es poner la masa tostada procedente de la línea de montaje en la caja de tostadas, sacar el pan horneado en la parrilla y ponerlo en la línea de montaje de la máquina envasadora, y. poner en producción la máquina de pastel de luna y poner los bocadillos en la bandeja para hornear, dice que esto no requiere capacitación. Por supuesto, el contenido del trabajo aburrido y los bajos salarios causados ​​por el nivel técnico cero también son las principales razones de la gran rotación de trabajadores. el taller.

Así que admiro a todos los que realmente les gusta hornear y se esfuerzan por perseguir sus sueños, como Mi Qiqi, el compañero de clase de arriba. Sin embargo, personalmente admiro a todos los que se han topado con una pared de ladrillos en el pasado, dijo. que si algún día regresas a China y te dedicas a un trabajo relacionado, no te entristezcas por la dura realidad. Porque a veces hay una cierta distancia entre el ideal y la realidad. Por ejemplo, si eres panadero profesional y aprendes a ser un panadero de primer nivel, el costo de las materias primas está incluido en la matrícula. al hacer Pero, pero, aprendamos lo que amamos. Hornear es la búsqueda del propio sueño, pero la búsqueda del jefe de abrir una tienda no es la misma. Él busca el máximo beneficio al mínimo costo.

Por supuesto, los productos producidos por los grandes hoteles y las grandes fábricas todavía hacen que la gente tenga más confianza, porque no pueden arruinar su propio cartel If Kempinski Bakery (escuché que muchos extranjeros van a comprarle todos los días). día) (pasteles a mitad de precio después de las ocho) Los pasteles producidos son como las pastelerías del mercado húmedo. ¿Todavía pueden tener negocio?

Para mantener el funcionamiento de una empresa (fábrica, panadería de hotel, cadena de panadería) o seguir obteniendo ganancias, se debe tener un corazón dedicado y habilidades exquisitas, pero no se puede confiar únicamente en ellas. entonces Wu Baochun va a estudiar un MBA La Universidad Nacional de Taiwán se negó a aceptarlo debido a sus bajas calificaciones académicas, y seguirá apareciendo en las noticias, porque es realmente bueno haciendo pan, pero puede que no sea tan competente. en gestión de personal, control de costes, gestión financiera, etc.

Entonces, tal vez un estudiante destacado de Le Cordon Bleu que regresa de Francia y trabaja en repostería en China ve todo tipo de sabores, pigmentos, conservantes y aditivos todos los días, y su visión del mundo está a punto de colapsar, así que Hoy en día, los repatriados del extranjero abren muchas deliciosas tiendas de postres y cafeterías (en áreas culturales y juveniles como Shichahai y Nanluoguxiang en Beijing). Por supuesto, algunos logran perseguir sus sueños y otros están condenados después de ver el éxito. Ahora el alquiler es demasiado caro. Mire la librería que Xu Zhiyuan abrió antes en el Antiguo Palacio de Verano. Más tarde, ocultó su rostro y ahora fue a Blue Harbor. Fue Blue Harbour quien se enamoró de su marca y ofreció la condición de no cobrar alquiler durante tres años. . amp;^$ #@, por supuesto, personalmente creo que de esta manera es posible que no pueda ganar dinero por mano de obra, agua, electricidad y energía. Por supuesto, es un poco exagerado. Sugiero a los estudiantes interesados ​​que lean el libro Antropólogo en la cocina, Capítulo 13: El desarrollo de un chef y el Capítulo 17: ¡No es fácil abrir un restaurante! , a través del relato de la vida real del trabajo en la cocina de un hotel y el relato de un chef idealista con habilidades culinarias avanzadas que abre una tienda y luego la destruye, podemos vislumbrar las dificultades de los profesionales de la comida.

Origen:

1. Equipos y materias primas (coste primero)

1.

En este artículo, personalmente subdivido el pan que se vende afuera en dos tipos: tipo de producción en fábrica a gran escala y tipo de panadería a escala relativamente pequeña (panadería de restaurante, panadería de cadena). Personalmente, también creo que el autor del pastelero profesional que respondió las preguntas de todos puede ser del segundo tipo y pertenece a la superestructura. El autor aquí solo hablará de las clases media y baja del mercado de la panificación profesional que conozco (media). -panaderías de clase alta, panaderías de clase baja (grandes fábricas).

1. Aportes profesionales y amateurs.

Los panaderos caseros son puramente aficionados y están puramente interesados ​​en ello. Es casi inevitable que a todos les guste al principio. Desde materias primas como mantequilla, harina (alta y baja en gluten), azúcar, levadura, huevos e incluso moldes, papel engrasado, papel de aluminio, los activos fijos incluyen máquinas de cocina, máquinas de hacer pan, batidoras de huevos, hornos e incluso Importaciones japonesas si te involucras más Cajas de fermentación, máquinas de chef importadas de Estados Unidos, secadores de aire y otras cosas importantes con precios de cuatro dígitos te están esperando. Una caja grande de moldes en casa se considera una configuración estándar de nivel básico. Un paño de fondo para tomar fotografías y un gran armario para tazas, platos y platos. Me atrevo a decir que he abierto un blog de comida. para Cuckoo Hof, Crelo y Macarons? También deberías tener al menos un juego de silicona y un juego de antiadherentes. Por supuesto, al menos son de Lekui y Beiyin. Como yo, uso Sanneng para celebrar lo nuevo. Año Todos los producidos por tiendas de comercio exterior dan vergüenza saludar a los demás.

Las empresas de panadería profesionales son relativamente simples. El molde para tostadas de cuatro piezas puede hacer todo tipo de tostadas. Por supuesto, la mayoría de ellas se fabrican en China. Bueno, el problema es que son caros, los hornos de aire caliente y los túneles, varias líneas de producción y materias primas llamaron a los fabricantes para solicitar productos y luego esperaron los camiones de reparto.

Por supuesto, hay mucho de qué hablar cuando se trata de materias primas para la producción. No mencionemos el entorno general, sino sólo el coste. Desde cierta perspectiva, el coste es la base de un fabricante. supervivencia, y la marca es el dios. Maldita sea, es solo la base para que puedas venderla a un precio más alto que otras.

Quien dirige una fábrica no dirige una fábrica de gachas, y dirigir un negocio no es hacer caridad. Sin lucro, todo es sólo una nube. Hace N años, entrevisté al jefe de Lee Kum Kee. Una vez se quejó de los precios de los productos de las empresas de condimentos del continente. Dijo implícitamente: "Los ídolos chinos pueden tener el mismo precio (no podemos permitirnos este precio)". En ese momento, solo tenía curiosidad sobre los requisitos de su familia. Los miembros de la familia no pueden divorciarse, las reglas familiares sobre los derechos de herencia de propiedad se cancelarán. No entendí el significado profundo de las palabras del Sr. Li. Como resultado, el incidente de Sudan Red ocurrió dentro de dos años. Entonces me di cuenta de que el costo es realmente un tema comercial que no cambia.

Entonces, ¿por qué no te atreves a comer los productos de los pequeños fabricantes? Los grandes fabricantes tienen una estricta supervisión de la marca y la exportación. Sus exportaciones son relativamente tranquilizadoras y su gestión es bastante estricta.

Algunos estudiantes citaron la desinfección, la esterilización y el uso de gorros y mascarillas en el proceso de producción de las grandes fábricas. . . . . Espera, pero cuando lo visité, vi que la diferencia entre la escena y la realidad era básicamente la misma que la de los dormitorios de las revistas sobre el hogar y los dormitorios de la vida real.

Hay muchas razones para esto. En primer lugar, lo difícil que es para las fábricas reclutar gente ahora. Por ejemplo, a menudo trato con una gran fábrica de propiedad extranjera en Tongzhou porque el gobierno local ayuda a reclutar. trabajadores (grandes contribuyentes), lo cual es relativamente mejor. Según Friendly proporcionado por mi mejor amigo, al reclutar personas en los talleres de varias empresas de panadería en la Zona de Desarrollo de Daxing, la gente va y viene como una brisa primaveral. siempre se van (suena como Foxconn Khan), producción Las horas de trabajo en el taller son largas, la intensidad del trabajo es alta, hay que trabajar por turnos (turnos de mañana y de tarde), se trabajan horas extras durante las vacaciones, es difícil tomar un descanso durante el Festival del Medio Otoño y el Festival de Primavera, etc., etc., etc., etc., son suficientes para constituir un flujo de personal de alta intensidad. Según mi mejor amiga, que está a cargo del control de calidad. Dijo que cada vez que iba al vicepresidente de producción para pedirle instrucciones sobre el trabajo, siempre veía un grupo de personas esperando renunciar alrededor de su puerta. Parecía una oficina de peticiones.

Habiendo dicho todo esto, no me refiero a la historia interna de la fábrica. En este tipo de brisa primaveral y flujo fluido de personal, es necesario capacitar y aprender a nuevas personas, y debe haber una. proceso de capacitación en el trabajo y de crudo a maduro Por lo tanto, no es de extrañar que la calidad del producto sea inestable y no se implementen regulaciones (como las acciones prescritas para el lavado y desinfección de manos). sobre creer lo que hay en esos videos y folletos corporativos, un video promocional filmado por una gran y reconocida empresa La protagonista es mi mejor amiga desde lavarse las manos hasta desinfectarse, y donde su rostro es importante, hace un cameo en el. Todo el proceso También he visto esa película. Es realmente de alta gama y atmosférica, aunque la autenticidad es relativamente baja.

2. Los diversos fármacos que consumíamos en esos años.

Hablemos primero de los comestibles. Una de mis mejores amigas se graduó de la Universidad N. Trabaja en control de calidad en una gran fábrica y también está a cargo de las pruebas periódicas de los productos. Cada vez que se envió el producto para inspección, no hubo problemas, pero una vez lo llamaron y dijeron que era relleno de batata morada. ¿Cuál es el problema? Es un problema de calidad. La estación de laboratorio dijo que era cierto que había demasiado almidón en el relleno y se me olvidó poner el boniato morado. Luego, el líder de Shenma se enfureció y maldijo al fabricante, exigiendo una rectificación dentro de un plazo, etc. No tiene nada que ver con el tema, por lo que no hay necesidad de decir más. Bajo el arreglo floral, voy al supermercado cada Festival del Medio Otoño para ver los pasteles de luna de varios fabricantes. ¿Por qué la diferencia de precio entre los grandes fabricantes y los pequeños fabricantes de un trozo de pastel de luna de semillas de loto es más de diez veces? costo.

Está bien, el almidón es una forma extraña de hacer relleno. Aunque es un poco divertido, al menos el almidón puede considerarse como materia particulada. La persona de arriba dijo que incluso si se usan las materias primas, hay. aditivos. Estoy de acuerdo con esto hasta cierto punto y lo explicaré más adelante. (Lea el siguiente texto palabra por palabra) Sin embargo, no utilizamos mejoradores de pan, aceite para pasteles, saborizantes, pigmentos, conservantes ni agentes espumantes. Omitiré 10,000 palabras a continuación.

Algunas personas saben que el carmín común es en realidad cochinilla, que se extrae de una especie de insecto. Aunque esto es puramente natural, hay N amigos a mi alrededor que nunca comerán comida para llevar roja o casi roja después de saberlo. Las mujeres son realmente problemáticas.

¿Alguien sabe que el polvo de hornear barato comúnmente disponible en el mercado contiene aluminio? Shenma, dijiste que hay polvos caros que no contienen aluminio. Estimado, ¿crees que la fábrica usará ese tipo? , Costo.

Posteriormente, se añadió aceite para pasteles y todo el proceso de elaboración de bizcochos solo tomó de 8 a 10 minutos. La tasa de rendimiento también mejoró enormemente, el costo también se redujo y el producto terminado horneado tiene una textura uniforme, delicada y suave. textura. ) Puede consultar la lista de ingredientes en el empaque de las paletas para ver si Shenma tiene emulsionantes. Dejando de lado la conciencia corporativa y los costos de ganancias de Shenma, la producción a gran escala es diferente de la producción en pequeñas dosis.

En realidad, los panaderos profesionales encontrarán este problema. ¿Cuál utilizas? De hecho, un aficionado puede no tener las habilidades, pero tiene la energía. Si un producto no se puede fabricar bien, tendrá que luchar una y otra vez. A la hora de comprar materias primas, podrá elegir cuál es más cara y cuál es más fácil. ¿No ha dicho mucha gente que hornear es un desperdicio más que jugar con una SLR? Mira la imagen de abajo, ¿puedes decir que fue hecha a mano por un aficionado?

3. Producción en masa y producción a pequeña escala

Originalmente quería llamarla producción a gran escala y hecha a mano, pero panaderías nacionales, empresas conjuntas con financiación extranjera y Todas las empresas privadas están incluidas debido al espacio y la inversión de capital. La razón es que el pan y los pasteles se elaboran principalmente a mano. Aquí hablaré de la diferencia entre los que se elaboran en grandes cantidades y los que se elaboran en pequeñas cantidades.

Todos ustedes conocen a Wu Baochun de Taiwán. Ahora ha abierto una panadería en Kaohsiung, por lo que se le considera una figura famosa en la industria de la panadería, pero como pueden ver en Baidu, su obra maestra es el pan longan fermentado. , solo vende 300 piezas por día, ¿es esto marketing del hambre? No, ésta es la diferencia entre máquinas y trabajo manual, o la diferencia entre fábricas y panaderías.

Si alguien ha visto el documental "Food Revolution", recordará que hay un episodio sobre el suministro diario de alimentos en Nueva York (el tercer episodio de 24 Hours, 24 Million Meals: Feeding New York) , una cuarta parte habla de la elaboración del pan. Muchas de las escenas de producción del pan muestran a los panaderos comenzando a trabajar duro a las tres de la noche. Pues muchos procesos deben realizarse a mano. Por supuesto, si has visto el drama coreano "Bread King Jin Zhuogu", hay una escena sobre cómo hacer pan en medio de la noche en los primeros episodios, que es similar, aunque la trama de este drama es realmente real. Es tan ridículo que yo, una persona que lo ha estado descargando con mentalidad de aprendizaje, no puedo soportar sentirme herido. Toda la historia trata sobre hombres y mujeres, y no hay nada sobre cómo hacer pan. Lo que aprendió fue a poner pan en el horno. Ponerle una taza de agua mientras leudaba. Esto ya lo sabía cuando estaba haciendo pan.

También está la película japonesa "Street Corner Confectionery Shop", que también cuenta la historia de una panadería. Aunque la trama es bastante ridícula, la decoración del pastel en el medio es bastante real.

Vale, dejad de decir tonterías (porque he estado hablando), aunque nunca hayamos trabajado en una panadería, a través de estos clips, básicamente podemos entender su funcionamiento diario, pero, puedo decir, La fábrica Es diferente a este, completamente diferente, realmente diferente. También he leído publicaciones de blogs escritas por algunos expertos sobre visitas a fábricas **, no diré si son artículos blandos o no. ;lt; ¿Crees que es lo que crees que es? gt;gt;Un amigo mío que trabaja como gerente de relaciones públicas en una empresa de este tipo a menudo se queja conmigo del arduo trabajo de recepción y de las cosas detrás de este tipo de turismo industrial, por lo que se reveló que su familia usaba productos podridos. frutas para hacer jugo. No me sorprende en absoluto. Uno de mis colegas se sorprendió y dijo, ah, resulta que su jugo realmente está hecho de frutas. Bueno, este colega ha estado investigando a fondo y escribiendo escándalo. informa desde hace muchos años, que es un poco menor el síndrome de las gafas de sol (siempre mirar el mundo a través de esos ojos).

Esta diferencia también existe en la producción fabril y en la producción de panadería. Para Mao'an, tomemos como ejemplo el pan longan relleno de vino Zhendian Zhibao de Wu Baochun. Debido a que está hecho a mano y se debe mantener la calidad y la cantidad, solo se pueden vender 300 piezas por día. para ser mecanizado, debe basarse en La fórmula del producto se ajusta en función de las características de la máquina (entrevisté al director de I + D de una empresa conjunta de panificación, y su trabajo diario es desarrollar pan en función de las características de la máquina) , y queda por determinar si el producto puede alcanzar el nivel de trabajo manual. La razón por la que Mao dijo esto es porque si pudiera producir 30.000 kilogramos con una máquina y hubiera un mercado (a juzgar por las noticias, realmente lo hay), creo que lo habría hecho hace mucho tiempo.

Entonces, por extensión, ¿por qué los panes producidos por las grandes fábricas que se ven en los supermercados parecen tontos y simples, no tan coloridos como los de las panaderías (vale, escuché que varias cadenas de panaderías en Beijing entregan productos congelados? masa de la fábrica central y luego convertirla en diferentes variedades cuando se decora en la tienda (Para ser probado) Esto se debe a que la mano de obra es costosa (el salario, la bonificación y el seguro de un trabajador no son una cantidad pequeña) y se puede hacer con. Todas las máquinas están fabricadas con máquinas y, al desarrollar variedades, hacemos todo lo posible para investigar aquellas que se pueden producir a gran escala. Las que son demasiado complicadas a mano a menudo se matan directamente.

Tomemos como ejemplo el conocido pan trenzado. Independientemente de si se trata de una trenza de tres o cinco hebras, todo debe trenzarse a mano. No se puede utilizar una máquina. Pan, etc., puedes hacerlo en casa. Tejer fideos mientras escuchas música puede resultar muy satisfactorio, pero en la fábrica, cuando vi el tablero del problema (el tablero blanco que indica la producción diaria en el taller de producción) temprano en la mañana. Por la mañana había dos mil kilogramos de pan trenzado "Trabajo", el tiempo que le toma a un grupo de personas trabajar duro para hacer cien kilogramos de tostadas es suficiente para que unas pocas personas hagan fácilmente unos cientos de kilogramos de tostadas. Estos varios cientos de kilogramos siguen siendo una estimación conservadora. Para Mao, use una línea de producción de tostadas. Por cierto, cuando escuché por primera vez sobre este artefacto, sentí mucha curiosidad, principalmente porque no podía entender cómo se realiza el proceso. No se puede omitir al hacer tostadas, se realiza con una máquina. Más tarde, por casualidad, escribí un manuscrito para un nuevo producto de una empresa, y fue aprobado. Fui a ver la máquina y, después de una breve comprensión, sentí. que se hizo con una máquina imitando el trabajo manual. Por supuesto, hay que decir que la fuerza de laminación y la precisión de Shenma son realmente diferentes del trabajo manual, pero la máquina ahorra trabajo, querida, y realmente hace que la masa quede mejor una vez. Mételo en la máquina, solo espera a que la tostada (sin tostar, por supuesto) llegue al otro extremo.

Así que a veces cuando vemos a un grupo de personas ocupadas frente a un proyecto en esas panaderías abiertas (con grandes vidrios transparentes), tenemos que entender el trabajo artesanal de muchas variedades de pan en la panadería, ejem, bastante grande, ¿no dijeron algunos de los niños que realizaban este tipo de trabajo que estaban muy cansados ​​al final del día? Es comprensible, pero los estudiantes que no entiendan pueden ver el episodio documental que mencioné anteriormente y sabrán lo laboriosa que es la panadería. Para citar el post de Douban que mencioné antes: Todo es una experiencia nueva. Recuerdo que en la tarde del tercer día de inducción me llevaron a la panadería. Annie, una cocinera que lleva más de 20 años en el sector, salió a saludarme y me dijo: "Lo que se aprende en las cadenas de panaderías aquí es básicamente inútil. Tenemos métodos de trabajo completamente diferentes". Entonces ella me presentó a un chef extranjero. No esperaba que la primera frase del chef también fuera para vacunarme. Dijo: “Tienes que estar mentalmente preparado, porque es el Salón del Automóvil de Beijing y es común. trabajar horas extras hasta las 11 de la noche”. Pensé, para poder hacer esto en este negocio, si estás dispuesto a sacrificarte por cualquier cosa, ¿por qué deberías preocuparte por esto? Así que prometí con confianza no aflojar y estar siempre dispuesto a luchar. El hotel en el que me alojé tenía una tasa de ocupación muy alta y había tantos banquetes y comida para llevar, que trabajar horas extras era casi una locura. Vivo en East Fourth Ring Road. Me levanto a las 5:30 todos los días y voy al hotel a desayunar a las 6:30. Voy a trabajar oficialmente a las 7:00. antes de las 9:00, tomar los refrigerios del piso a las 10:00 y preparar los postres del té de la tarde antes de la 1:00, después de almorzar, comencé a preparar los postres semiacabados para el día siguiente. , ¿es hora de salir del trabajo? Sin embargo, ¡todavía queda banquete y comida para llevar para el día siguiente! Bien, sigamos haciendo el postre juntos. Son casi las 22:23 tan pronto como lo terminemos. Son casi las 24:00 cuando lleguemos a casa. Después de lavarnos y acostarnos, continuaremos levantándonos a las 5:30 el día siguiente. día, y el ciclo comienza una y otra vez. Hubo dos comidas para llevar alrededor de las 12:00 p.m. y duraron hasta las 3:00 a.m. Después de regresar al hotel para limpiar el puesto, pensé que tenía que levantarme a las 5:30 para ir a casa, así que olvídalo y dormí 3 horas en la sala de personal. Levántate y sigue trabajando.

Publicado desde Zhihu Ye Shi