Ley de Desperdicio de Alimentos de la República Popular China
El término “desperdicio de alimentos” tal como se menciona en esta Ley se refiere a alimentos que son seguros para comer o beber y que no han sido utilizados razonablemente de acuerdo con su propósito funcional, incluido el descarte, la reducción en la cantidad o la calidad del alimento. debido a un uso irrazonable, etc. Artículo 3 El Estado aplicará estrictamente la economía y se opondrá al despilfarro.
El Estado se adhiere a los principios de medidas múltiples, implementación precisa de políticas, gestión científica y cogobernanza social, y adopta medidas técnicamente viables y económicamente razonables para prevenir y reducir el desperdicio de alimentos.
El Estado aboga por un modelo de consumo civilizado, saludable, ahorrador de recursos y respetuoso con el medio ambiente, y aboga por un estilo de vida sencillo, moderado, ecológico y bajo en carbono. Artículo 4 Los gobiernos populares en todos los niveles fortalecerán el liderazgo en el trabajo sobre el desperdicio de alimentos, determinarán los objetivos y tareas del trabajo sobre el desperdicio de alimentos, establecerán y mejorarán los mecanismos de trabajo sobre el desperdicio de alimentos, organizarán y llevarán a cabo el seguimiento, la investigación, el análisis y la evaluación del desperdicio de alimentos y fortalecerán la supervisión. Trabajo de gestión y promoción del desperdicio de alimentos.
Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior deben anunciar al público la situación de la lucha contra el desperdicio de alimentos cada año, proponer medidas para fortalecer la lucha contra el desperdicio de alimentos y continuar promoviendo la lucha contra el desperdicio de alimentos en toda la sociedad. . Artículo 5 El departamento de desarrollo y reforma del Consejo de Estado fortalecerá la organización y coordinación del trabajo nacional contra el desperdicio de alimentos, trabajará con los departamentos pertinentes del Consejo de Estado para analizar y evaluar la situación del desperdicio de alimentos cada año y tomar medidas generales para la recuperación. Trabajo contra el desperdicio de alimentos y proponer medidas de trabajo relevantes. Todos los departamentos relevantes deben implementar las opiniones.
El departamento de comercio del Consejo de Estado debe fortalecer la gestión de la industria de la restauración, establecer y mejorar los estándares de la industria y las especificaciones de servicio trabajar con el departamento de gestión y supervisión del mercado urbano del Consejo de Estado para establecer un desperdicio de alimentos; sistema de gestión para la industria de la restauración, y tomar medidas para fomentar los servicios de restauración. Los operadores prestan servicios de restauración y divulgan al público su estado de gestión de residuos de alimentos.
El departamento de supervisión y administración del mercado del Consejo de Estado debe fortalecer la supervisión de los productores y operadores de alimentos para evitar el desperdicio en la cocina, e instar a los productores y operadores de alimentos a implementar medidas para prevenir el desperdicio en la cocina.
El departamento nacional de reservas de granos y materiales debe fortalecer la conservación de granos y la gestión de pérdidas durante el almacenamiento y circulación de granos, y organizar la implementación de estándares de almacenamiento, transporte y procesamiento de granos junto con los departamentos pertinentes del Consejo de Estado.
Los departamentos pertinentes del Consejo de Estado tomarán medidas para llevar a cabo trabajos contra el desperdicio de alimentos de acuerdo con esta Ley y las responsabilidades especificadas por el Consejo de Estado. Artículo 6 Las agencias estatales, organizaciones populares, empresas e instituciones de propiedad estatal, de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes, perfeccionarán y mejorarán las regulaciones de comidas para recepciones oficiales, reuniones, capacitación y otras actividades oficiales, fortalecerán la gestión, tomarán la iniciativa en la práctica de la economía, y oponernos al despilfarro.
Si es necesario organizar comidas para actividades oficiales, el número y la forma de las comidas deben organizarse frugalmente de acuerdo con la situación real y no excederán los estándares prescritos. Artículo 7 Los operadores de servicios de catering deberán tomar las siguientes medidas para prevenir el desperdicio de alimentos:
(1) Establecer y mejorar los sistemas de gestión de adquisición, almacenamiento y procesamiento de alimentos, fortalecer la capacitación vocacional del personal de servicio e incluir el cuidado de los alimentos. y oponerse al desperdicio en el contenido de la capacitación;
(2) Recordar proactivamente a los consumidores que eviten el desperdicio de alimentos, publicar o colocar carteles de prevención del desperdicio de alimentos en lugares destacados, o incitar a los consumidores a realizar pedidos según sea necesario por parte del personal de servicio;
(3) Mejorar la calidad del suministro de catering, preparar los alimentos de acuerdo con los estándares y especificaciones, determinar razonablemente la cantidad y el peso y proporcionar diferentes especificaciones, como comidas pequeñas.
(4) Proporcionar al grupo; servicios de comedor y prevenir el desperdicio de alimentos. El concepto debe integrarse en el diseño del menú, y los platos y alimentos básicos deben asignarse razonablemente de acuerdo con el número de comensales;
(5) Al brindar servicio de buffet, las reglas de consumo y Se deben informar activamente los requisitos para prevenir el desperdicio de alimentos, se deben proporcionar vajillas de diferentes especificaciones y se deben proporcionar recordatorios para que los consumidores recojan las comidas de manera adecuada.
Los operadores de servicios de restauración no inducirán ni engañarán a los consumidores para que pidan demasiada comida.
Los operadores de servicios de alimentos pueden enriquecer la información del menú marcando el peso de los alimentos, las especificaciones, el número recomendado de consumidores, etc. en el menú, brindando a los consumidores consejos para realizar pedidos y proporcionando cucharas y palillos al público de acuerdo con las necesidades y el empaque del consumidor. servicios.
Los operadores de servicios de catering pueden recompensar a los consumidores que participan en la "Operación CD-ROM"; los consumidores que causan desperdicio evidente también pueden cobrar las tarifas correspondientes por eliminación de desperdicios de alimentos y aclarar los estándares de cobro.
Los operadores de servicios de catering pueden utilizar la tecnología de la información para analizar las necesidades gastronómicas y gestionar científicamente la adquisición, el transporte, el almacenamiento y el procesamiento de alimentos mediante la construcción de cocinas centrales y centros de distribución. Artículo 8 Las unidades con comedores establecerán y mejorarán sistemas de gestión de comedores, formularán e implementarán medidas para prevenir el desperdicio de alimentos, fortalecerán la publicidad y la educación y mejorarán la concienciación contra el desperdicio de alimentos.
El comedor de la unidad debe fortalecer la gestión dinámica de la adquisición, almacenamiento y procesamiento de alimentos, comprar, cocinar y preparar comidas de acuerdo con el número de comensales, mejorar la tasa de utilización de materias primas y el nivel de cocción, y proporcionar comidas. De acuerdo con los principios de higiene, economía y estandarización, preste atención al equilibrio dietético.
Los comedores de las unidades deben mejorar la forma en que sirven las comidas, publicar o colocar carteles contra el desperdicio de alimentos en lugares destacados para guiar a los comensales a pedir y recoger las comidas en una cantidad adecuada; se debe recordar y corregir rápidamente el desperdicio.