¿Cuáles son los bocadillos especiales en Dandong?
Huang Xianzi: Guo Lin en la dinastía Qing elogió su delicioso sabor en el condado de Huangxiang, Guizhi, diciendo "el jengibre es fragante y fragante". En Dandong, el Huangzi se puede hervir, freír o mezclar, pero la forma más popular de comerlo es asarlo a la parrilla con carbón. Pon las almejas de color amarillo arena sobre el fuego de carbón rojo y las almejas se abrirán lentamente con el calor. Luego usa palillos para llevarte las almejas regordetas y jugosas a la boca. Son deliciosas, dulces y maravillosas.
Sopa agria: La sopa agria es un alimento de sabor tradicional del pueblo manchú. Se origina en el área de Benxi y se extiende hasta Kuandian, Xinbin, Tonghua e incluso la montaña Changbai. Más tarde, no sólo a los manchúes les gustaba comerlo, sino también a los han y otros grupos étnicos. El método consiste en remojar el maíz en agua durante aproximadamente una semana, luego molerlo en la superficie del agua, luego usar una bolsa de tela de grano fino para filtrar los residuos gruesos en la superficie del agua y luego poner la harina fina restante después de filtrarla en un frasco para fermentar y luego sacarlo cuando esté un poco ácido. Se convirtió en sopa de fideos. Generalmente se puede comer en tiendas y restaurantes al borde de la carretera.
Cerdo Estofado de Dandong: Uno de los snacks favoritos del pueblo de Dandong, tiene una historia de cien años. Primero presione la gelatina de frijol mungo en trozos pequeños y luego fríala lentamente hasta que ambos lados estén duros. Cubierto con salsa de sésamo, vinagre blanco, ajo picado y aceite de camarones, queda crujiente por fuera y tierno por dentro, muy delicioso. No es de extrañar que todos los puestos de comida o restaurantes de los centros comerciales sean indispensables para comer carne de cerdo estofada.
Salchicha de arroz: uno de los snacks especiales del pueblo coreano. El método consiste en llenar los intestinos de cerdo con arroz glutinoso, arroz, sangre fresca de cerdo y otros ingredientes y cocinarlos al vapor. Cortado en trozos pequeños, el intestino de arroz es espeso en grasa, picante, suave y ligeramente grasoso. Puedes comerlo directamente con sal, o puedes agregarle guarniciones como hígado de cerdo, brotes de cebada, tortas de arroz, fideos, cebollas, ajos, zanahorias, etc., y agregarle un poco de salsa picante para hacer salchichas de arroz fritas, que quedan muy bien. delicioso.
Otras delicias:
El castaño es un bosque económico único en Fengcheng, con una larga historia de cultivo y ricos recursos. El castaño Fengcheng es famoso tanto en el país como en el extranjero por su gran tamaño, sabor suave y rica nutrición. Es un producto de exportación tradicional. Durante los últimos 30 años, bajo el liderazgo correcto del comité municipal del partido y el gobierno municipal, e impulsado por la implementación de proyectos, proyectos y concursos clave a nivel nacional, provincial y municipal, la escala de la industria de la castaña de Fengcheng se ha expandido año tras año, el Las variedades se han vuelto más razonables y los beneficios han mejorado significativamente. La industria de la castaña se ha convertido en un pilar para que los agricultores de la ciudad se enriquezcan. Por lo tanto, Fengcheng ha sido calificada como la "Base de demostración de dos castañas de alta calidad y una excelente" y la "Ciudad natal de las castañas chinas". También es la principal base de exportación de castañas chinas. Solicitar la marca de certificación de indicación geográfica "Fengcheng Chestnut" definitivamente promoverá la producción y operación de "Fengcheng Chestnut", mejorará la calidad del producto, mantendrá y mejorará la reputación de la marca de certificación de indicación geográfica "Fengcheng Chestnut" en los mercados nacionales y extranjeros, y servir como un hito.
Chucrut guisado con carnes blancas y morcilla: El chucrut es el principal plato vegetariano del pueblo manchú. Los manchúes viven en el noreste, donde los inviernos son fríos, y tienen que vivir de verduras peladas almacenadas en sótanos durante la mitad del año. El chucrut en escabeche se elabora con verduras frescas fermentadas en frascos en otoño y tiene un sabor ácido. Guisar, sofreír, mezclar verduras crudas y frías, hacer sopa y relleno. El guiso de repollo en escabeche es un plato común de los manchúes del norte. A la población rural le gusta comer carne blanca, morcilla y chucrut durante el Año Nuevo chino. En los asentamientos manchúes del noreste, hay una cueva circular en el centro de cada mesa Kang, ideal para colocar una cuchara para caballos, un brasero en la mesa Kang y disfrutar del chucrut en la cuchara para caballos. En el frío invierno, toda la familia puede disfrutar de comidas calientes. El chucrut guisado con carne blanca y morcilla es un plato manchú famoso. También puedes guisarlo en una cazuela. Método: Lave los intestinos de cerdo con agua alcalina o agua salada, revuelva la sangre fresca de cerdo, retire la espuma, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la sal, el glutamato monosódico y otros ingredientes, luego vierta los intestinos de cerdo, cocine y córtelos en trozos; agua hirviendo para cocinar la panceta de cerdo Blanquear bien para quitar la espuma y el olor a sangre, luego hervir en agua y cortar en rodajas finas. Luego poner la carne blanca, la morcilla y el chucrut cortado en una olla y cocinar a fuego lento en agua durante la mitad. una hora. Al comerlo, sumérjalo en puerros, tofu, salsa de sésamo y otros condimentos. Sabor: Este delicioso plato nordestino es perfecto para el invierno. Este plato tiene carne blanca, no grasa y rica en nutrientes.
Camarones rastreros: Es un alimento marino nutritivo, jugoso y delicioso, con carne fresca y tierna. Su carne contiene mucha agua, tiene un sabor dulce y tierno, ligero y suave, y tiene un sabor umami especialmente atractivo. Cada primavera es la temporada de puesta de huevos, y lo mejor es comer en esta época (también hay ola en otoño, pero no es gorda). El único inconveniente es que tiene más piel y menos carne. Por eso recuerdo que cuando era niño no valía mucho. Todavía recuerdo que eran 10 yuanes y 3 libras. Escuché del anciano que en aquellos días, lo que no se comía se utilizaba para remojar estiércol. Esta temporada actual es cuando los camarones y cangrejos de río están en su punto más gordo y caro. Es gordo y caro.
Sin embargo, el precio en Dandong este año no es alto, sólo unos 30 yuanes por malicioso. Basta con mirar los vívidos camarones rastreadores del mercado y sabrás lo frescos que están. Los camarones y la hiedra se pueden cocinar al vapor, hervir, freír, hervir en sopa, freír en salsa, hacer albóndigas y estofado. Creo que lo más agradable para comer es el agua hervida. Primero lavar las cigalas, ponerlas en la olla (se necesita un poco de maña para que las cigalas estén vivas), añadir un poco de agua, espolvorear unos puñados de sal y hervir unas cuantas veces. Los camarones y cangrejos de río frescos son extremadamente deliciosos, incluso peores que los langostinos y las gambas.