Cómo hacer sopa de pollo con huesos negros y receta

1. Ingredientes: 1 pollo con huesos negros, 120 g de maltosa, 120 g de rehmannia cruda, 10 g de sal refinada, 15 g de vino de arroz.

2. Elija pollos sedosos de pelo blanco que pesen más de 1.500g (también se aceptan otros pollos de pelo áspero, pero deben ser pollos sedosos, se pueden utilizar tanto gallos como gallinas). Después del sacrificio, retire el pelo y las impurezas intestinales y lávelos.

3. Lavar el vino y cortarlo en rodajas, mezclar con maltosa, echarlo en la panza de pollo, coserlo y ponerlo en un recipiente de barro, añadir sal refinada y vino de arroz.

4. Hervir agua en una cacerola de cobre y servir en cuenco de barro.