No hablemos de nombres de lugares, ¿cómo utilizas la cena de Nochevieja para demostrar de dónde eres?
Sirve directamente la cena de Nochevieja primero.
Escúchame uno a uno.
Salchicha de jamón
La salchicha y el tocino son necesidades básicas de nuestros locales. ¿Dónde sería una cena familiar sin este plato?
Comida elaborada antes del Año Nuevo Chino. Comer salchichas y tocino caseros el día de Año Nuevo se ha convertido en una costumbre en muchas partes del Sur. El tocino se refiere a productos procesados elaborados curando carne y luego horneándola (o exponiéndola al sol). El tocino tiene una gran capacidad conservante, lo que puede prolongar el tiempo de almacenamiento y agregar un sabor único.
Heung Wan
Hong Wan no es ajeno a muchos amigos locales. En la mayoría de nuestros lugares hacemos banquetes y el primer plato entre los nueve cuencos es el Fragrance Bowl.
Especialmente este cuenco fragante, él personalmente prepara algunos de ellos cada Año Nuevo. Su textura suave y cerosa y su sabor salado son especialmente adecuados para las personas mayores. Cortar en rodajas, colocar encima del rábano blanco y cocinar al vapor en un bol. El aroma a salsa y huevos impregna el rábano. La dulzura del rábano y lo salado de la salsa son simplemente deliciosas.
Eso sabe realmente delicioso. Cuando era niño, sólo podía comerlo durante el Año Nuevo y los días festivos.
Douyu
El douyu es un plato muy clásico de Sichuan. Está cubierto con carne de pescado blanca como la nieve y una salsa espesa de cebolla, jengibre, ajo y pasta de frijoles, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable después de comerlo. ¡Su encanto no tiene rival entre las recetas gourmet! Entre los diversos peces frijoles de Sichuan y Chongqing, Wu Douyu es el más famoso y famoso en todo el mundo.
Douyu es nuestra especialidad "Niannianyu", la más representativa es "X County Douban", y es una especialidad local cuando se sirve en la mesa.
Nuggets de pollo en aceite rojo
Los nuggets de pollo en aceite rojo son nuestro plato frío. Al igual que el pescado con frijol, el más representativo es el “chile de aceite”, que es un artefacto de la cocina.
Un plato tradicional famoso, ¿a qué pertenece? ¿Cocina de Zhejiang? ,?El pollo es tierno, salado y picante, con un regusto ligeramente dulce, bueno tanto para la comida como para el vino, color brillante y sabor suave.
Producir “aceite rojo” no es tan sencillo como freír pimientos picantes en casa. Requiere la preparación de muchos materiales: pimienta, anís estrellado, canela, fresas, kaempferol, hinojo, rodajas de jengibre, cebollas, nueces, semillas de sésamo blanco y aceite vegetal. El proceso de producción también es más complicado. Depende del color del aceite vegetal y del orden en que se vierte el aceite vegetal frío y el aceite vegetal a alta temperatura en el recipiente de aceite rojo. El "aceite rojo" elaborado por el maestro Zhou es de color rojizo y fragante.
Una vez listo el "aceite rojo", se consigue la mitad del éxito de la ensalada fría con sabor a Sichuan. Si se quieren preparar platos fríos, como verduras de ratán y brotes altos de bambú, hay que poner las verduras en agua hirviendo con un poco de aceite y cocinarlas durante unos 12 segundos, lo que en el mundo de la cocina se llama "discontinuo". El objetivo de añadir aceite es evitar que las verduras pierdan agua. Una vez que el plato se haya enfriado, vierta el aceite rojo preparado y los condimentos sobre él, y el plato se verá como un plato frío en un restaurante.
El mejor plato frío son los “Nuggets de Pollo al Aceite Rojo”. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo, déjalo enfriar y córtalo en tiras del ancho de un dedo. Luego ponga aceite rojo, salsa de soja, azúcar blanca, semillas de sésamo cocidas, aceite de sésamo, glutamato monosódico y cebollas verdes en otra olla, luego mezcle todos los trozos de pollo con sopa de pollo y póngalos en la olla. Mézclalos con una cuchara y colócalos en un plato. Espolvoreado con semillas de sésamo cocidas, es como nuggets de pollo fríos en un restaurante, deliciosos en color y sabor.
Sopa de costillas de cerdo y raíz de loto
Un plato tradicional, perteneciente a la cocina de Hubei, elaborado a base de costillas, raíz de loto y otros ingredientes principales. Tiene la dulzura de la raíz de loto y la fragancia de las costillas de cerdo. Es una sopa cálida y deliciosa. Este plato es delicioso, nutritivo, apetitoso y nutritivo, y tiene el efecto de reponer el qi y el calcio.
¿Cómo es la cena de Nochevieja allí?