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¿Es el jamón de Yunnan el mejor de Xuanwei?

Hay varias cámaras frigoríficas en el East Third Ring Road. Hay varios jefes de Xuanwei que producen jamón. La carne es importada. El perro no comerá los trozos sobrantes.

Cuando mis compañeros quieren jamón de Yunnan, siempre voy al campo a buscarlo.

El jamón de Yunnan está bueno.

Baogu tiene una gran cantidad de piensos diversos.

También debe tener un buen ambiente.

Yo mismo lo como y los cerdos lo crían yo mismo. Llévelo al campo por uno o dos años.

El jamón de Yunnan Xuanwei tiene una larga historia y es auténtico. Es necesario curarlo varias veces antes de poder secarlo. Sabe bien, pero hoy en día hay muchas falsificaciones.

Hay tres marcas de jamón famosas en Yunnan: el jamón de Xuanwei [Ciudad de Xuanwei, Qujing, Yunnan], el jamón de Norden [Condado de Yunlong, Dali, Yunnan], el jamón de Heqing [Condado de Heqing, Dali, Yunnan], entre cuál jamón de Xuanwei El más representativo, con mayor valoración gustativa. El jamón de Xuanwei es un producto protegido por indicación geográfica de la provincia de Yunnan y tiene una marca de certificación de indicación geográfica.

Jamón Xuanwei [Ciudad de Xuanwei, Qujing, Yunnan]

El jamón Xuanwei se produce en el condado de Xuanwei, provincia de Yunnan, y tiene una historia de más de 250 años. Buen aspecto, huesos grandes y huesos pequeños, grasa y magra moderada, carne tierna y sabor delicioso. Es famoso en el país y en el extranjero por su sabor único. Se vende en el país y en el extranjero desde principios del siglo XX y ha ganado muchos premios internacionales. En la actualidad, el jamón de Xuanwei también se procesa localmente para obtener diversos alimentos, como pierna de nube enlatada, fiambre de pierna de nube, pastel de luna de pierna de nube, caramelo de pierna de nube, etc.

Norden Ham [Condado de Yunlong, Dali, Yunnan]

El jamón Norden es una especialidad de Norden Village, condado de Yunlong, prefectura de Dali, provincia de Yunnan. El jamón blanco Norden tiene ingredientes únicos, excelente producción, excelente calidad, sabor delicioso, corte rojo brillante, rico sabor local y el estilo de los productos encurtidos de los compatriotas Bai. El jamón Nuodeng, el jamón Xuanwei y el jamón redondo Heqing son conocidos como los tres jamones famosos de Yunnan.

Jamón Heqing [Condado de Heqing, Dali, Yunnan]

El jamón Heqing es un plato famoso en Yunnan. Por sus patas curvas y su forma redonda, también se le llama patas redondas o patas cruzadas. El plato en escabeche con las piernas cruzadas del pueblo Heqing Bai tiene una larga historia. Ya en la dinastía Ming, el jamón Heqing se consideraba un producto tributo famoso y de alta calidad y se vendía a otros lugares. La "Crónica del condado de Heqing" de Kangxi de la dinastía Qing registra que durante el período Jiajing de la dinastía Ming, el famoso funcionario Cha Wei era un "comedor de piernas gordas" y sus piernas gordas las usaba con las piernas cruzadas.

Los tres jamones famosos mencionados anteriormente saben bien, el jamón de Xuanwei es más famoso.

¡Sí, el jamón de Xuanwei es uno de los tres jamones más famosos de China!

Jamón de Xuanwei:

El Jamón de Xuanwei, también conocido como “Pierna de Nube”, es uno de los tres jamones famosos de China. Es famoso por su rica nutrición, carne tierna, aceite pero no grasosa, rico sabor, salado y dulce. Ha sido un regalo precioso para familiares y amigos desde la antigüedad. El jamón Xuanwei se vende en los principales supermercados de Kunming. Por supuesto, algunos de ellos no son el tradicional jamón de Xuanwei, sino que se procesan en Kunming. El auténtico jamón de Xuanwei tiene que ir a Xuanwei, especialmente al mercado del municipio de Xuanwei.

Norden Ham:

En el documental "A Bite of China" producido por CCTV, hay un vídeo de 6 minutos sobre Yunnan Norden Ham. Fue en estos cortos 6 minutos que Nuodeng Village y Nuodeng Ham instantáneamente se hicieron famosos y populares en todo el país. La producción de jamón Norden es baja y la demanda siempre ha sido escasa. El auténtico jamón nórdico hay que comprarlo en Norden Village y el precio no es barato.

Buscando atención. Cuanto más alta sea la apariencia, más atención necesitarás. ...

Si puedes: traes dinero, yo te llevo y ¡haremos un viaje interesante!

El jamón de Xuanwei que he comido no es delicioso en Yunnan, principalmente por su reputación. En muchos lugares de Yunnan, el jamón elaborado por los agricultores es muy delicioso, con un fuerte sabor a carne y sin sabor a almejas. La curación del jamón está relacionada con el clima, la altitud, la humedad y el suelo. Lo mejor que he comido en mi vida fue un regalo de un amigo. El jamón de Facha Village, ciudad de Fule, condado de Luoping, provincia de Yunnan, es el mejor que he probado en mi vida. Yo personalmente fui a las casas de sus agricultores a recoger algunos. Huele bien. No está al mismo nivel que el jamón de Xuanwei. Principalmente los propios agricultores lo encurten. Si quieres comer, puedes ir allí y comprar algo a los agricultores. Realmente delicioso. La carne es fragante y suave y se puede comer cruda en rodajas.

El jamón de Yunnan se conoce como jamón de Yunnan. Los representantes incluyen la pierna de Saba, la pierna de Xuan, la pierna de Sanchuan, la pierna de Jianchuan, la pierna de Baoshan Laowao, la pierna de Dali Wuliangshan Baohua, la pierna de Yuxi Xinpingyao Sur, la pierna de Zhaotong de la ciudad de Zhaotong, la pierna antigua de Qujing Huizena, la pierna de Shizong, la pierna de Luoping, la pierna de Dongchuan, la pierna de Nuodeng, Pierna weining. La premisa es que los cerdos no pueden comer pienso y deben ser criados. Las razas de cerdos famosas incluyen el cerdo melón de invierno Banna, el cerdo Luquan Wujin y el cerdo fragante tibetano Zhongdian. La sal debe ser sal de pozo negro, sal negra molida, sal de Nuodeng, preferiblemente sal de pozo Zigong de Sichuan. Lo anterior es material, material. La clave es el buen tiempo, la gran altitud, el buen suelo y el agua y una buena dirección del viento.

Debe ser superior a tres años y inferior a cinco años. La primavera y el verano requieren cuidados especiales. Las cosas buenas que son a prueba de insectos, roedores y humedad deben ser genuinas. Sólo así el sabor puede ser auténtico. Si no cumple las condiciones, es un producto de desecho. Esto sólo representa la ética personal.

Los jamones más famosos de Yunnan son el jamón de Xuanwei y el jamón de Nuodeng, ambos excelentes jamones.

El jamón de Xuanwei se produce en la ciudad de Xuanwei, provincia de Yunnan, de ahí el nombre de jamón de Xuanwei. Una observación cuidadosa reveló que el jamón de Xuanwei tiene forma de pipa. El jamón es muy grande pero los huesos son muy pequeños. Ya en la dinastía Ming, el jamón de Xuanwei tenía cierta reputación. A principios del siglo XX, Xuanwei Ham Company comenzó a construir fábricas e introdujo máquinas para elaborar jamón. En 1923, el jamón de Xuanwei se exhibió en Guangzhou. Su carne grasa pero no grasosa llamó la atención del Dr. Sun Yat-sen y fue nominado por él como "La virtud de la dieta". Desde entonces, el jamón de Xuanwei se ha hecho famoso y se vende en el extranjero. El jamón de Xuanwei ha sido procesado especialmente y se puede comer crudo.

"Un bocado de China" hizo popular el jamón Nuodeng de Yunnan. La antigua aldea de Yunnan Nuodeng se encuentra en la prefectura autónoma de Dali Bai. Todo el pueblo es como un yin y un yang, coexistiendo un yin y un yang. El jamón nórdico es el producto más famoso aquí. A diferencia de otros jamones, la sal que se utiliza en el jamón Norden es sal bien libre de yodo. Aunque no contiene yodo, el contenido de potasio es elevado. La carne de cerdo utilizada en el jamón nórdico es de cerdo autóctono criado en zonas montañosas. La carne es delicada y tiene mejor sabor. Los cerdos nativos se alimentan de frijoles y harina de maíz. En comparación con los cerdos criados con piensos, este tipo de carne de cerdo es más firme, más grasa y no grasosa.

La carne del jamón se puede cortar en lonchas y cocer al vapor, o utilizar para sofreír la carne. En la antigua sociedad, cada familia de Yunnan conservaba un poco de jamón, que era un plato importante durante las vacaciones del Festival de Primavera. Hoy en día, todos los hogares pueden comer jamón, pero a los habitantes de Yunnan les gusta especialmente comer jamón y carne frita. Cortar el jamón y sofreírlo con pimientos verdes y lonchas de carne. El sabor salado del jamón y la delicia de las lonchas de carne lo convierten en un plato casero. Si quieres saborear el sabor original del jamón, puedes optar por cocinarlo al vapor. O juntar pastel de jamón y leche y dejarlos cocer al vapor en una olla, para que el jamón no sólo quede salado, sino que también tenga el sabor especial del pastel de leche.

Hablando de jamón, los Xuanwei debemos pensar que el jamón de Da Xuanwei es el más delicioso. En Xuanwei, si hay invitados, dignatarios o festivales, el anfitrión corta un trozo de su propio jamón, lo cocina, lo fríe, lo guisa y lo sirve con el jamón de diferentes maneras para preparar una cena con jamón.

El jamón de Xuanwei es un tocino de alta calidad creado por la gente de Xuanwei a través de cientos de años de práctica de curación del tocino. Generalmente, el realmente delicioso jamón de Xuanwei está curado a partir de cerdos criados por los propios agricultores. Durante todo el año, los lechones jamoneros se alimentan con maíz, patatas y cenizo en lugar de pienso. Los cerdos Wujin alimentados de esta manera son de buena calidad, con carne delicada y sabor excelente. Normalmente, los cerdos se sacrifican después de haber sido alimentados durante más de diez meses. La matanza de cerdos también es muy importante en Xuanwei. El anfitrión llamará a todos los familiares y amigos para que lo ayuden y luego invitará a los invitados a matar al cerdo. Por la noche, cuando los invitados se marcharon, estábamos listos para empezar a curar el jamón. Siempre hay algunos maestros poderosos en el pueblo. Después de una cuidadosa exploración, comenzaron a salar. Un chef experimentado siempre podrá controlar bien la cantidad de sal y utilizar la concentración adecuada. No sólo la última vez que agregas sal, sino muchas veces de vez en cuando. Después de agregar sal, espere la fermentación. Espere hasta que termine la fermentación.

La gente falsa de Xuanwei te dirá cómo comer jamón de Xuanwei. ¿Por qué son personas falsas de Xuanwei? Como a mi hermano y a mí no nos gustaba comer jamón desde que éramos pequeños, cada vez que freímos y horneábamos jamón en casa, le contábamos a nuestra madre por qué volvíamos a comer jamón. Demasiado salado. Mamá diría, ¿dónde está lo salado? Es tan delicioso que quiero comerlo pero aún no lo he comido. Desde que salí de casa para estudiar, extraño el olor a jamón en casa. Cada vez que terminan las vacaciones de invierno y verano y empiezan las clases, mientras haya jamón en casa, mi madre siempre fríe una botella para que la lleve al colegio. En el colegio, el jamón que hacía mi madre estaba riquísimo.

Vale, me voy demasiado lejos, en Xuanwei, 1. Para sofreír, a la gente de Xuanwei le gusta sofreír el jamón con pimiento verde, porque el jamón tiene un sabor salado y el pimiento verde simplemente diluye el sabor salado del jamón. Cómodo, rápido y delicioso. Otros, como los brotes de bambú verde, el arroz salvaje, las setas silvestres, etc. También es una buena opción, añadirle un poco de pimiento rojo seco, es sencillo y delicioso. Pero recuerda, ya no puedes añadir sal al jamón frito.

2. Cocer, lavar el jamón, ponerlo en la olla y cocinar. Cuando el jamón esté cocido lo sacamos y lo cortamos en rodajas para su consumo. Luego, la sopa de jamón se puede guisar con rábanos, arrurruz, patatas, raíz de loto, etc. , súper fragante.

Sucede que Xuanwei está celebrando estos días un Festival Cultural del Jamón. Ven a echar un vistazo, jugar y comer jamón de Xuanwei cuando tengas tiempo.

Deja de hablar. ¿Por qué el sabor ocupa el primer lugar? Cada uno tiene su propio gusto. La costumbre de los sapos en las cuevas es común en muchos lugares de Yunnan, especialmente en los pueblos tradicionales.

Solo se puede decir que el jamón de Xuanwei se promocionó antes y el jamón de Norden también se hizo popular en China en la punta de la lengua. El fuego es caro. Pero, de hecho, hay muchos lugares en Yunnan donde los sapos viven en cuevas y a todos les gusta comerlos, por lo que no existe la mejor manera de comerlos. Digamos que cada lugar tiene su propio sabor y sabor.

Por supuesto.

Los hay mejores.

Por ejemplo, en algunas montañas, los granjeros crían cerdos en fábricas enteras durante dos o tres años y luego los cuelgan para que se sequen durante tres o cuatro años. Algunas se pueden cortar en rodajas y comer directamente sin siquiera cocinarlas. Este es el mejor, pero también extremadamente raro. ¡Vamos a encontrarnos!