¿Sabes qué verduras son comestibles?
1. Verduras de hoja: incluyendo col china, espinacas, colza, col, amaranto, puerro, artemisa, cilantro, hojas de mostaza, col rizada, hinojo, brotes de ajo, lechuga, espinacas. puntas de guisantes, lechuga, col rizada, brócoli.
2. Rizomas: incluyendo rábano, patata, raíz de loto, batata, ñame, taro, arroz salvaje, colinabo, punta de flecha, cebolla verde, jengibre, ajo, musgo de ajo, flor de puerro, cebolla verde y. Puerro.
3. Frutas: entre ellas melón de invierno, calabaza, calabacín, lufa, pepino, berenjena, tomate, melón amargo, pimiento, maíz y melón pequeño.
4. Frijoles frescos: incluidos edamame, guisantes, habas, lentejas, judías cocidas y judías mungo.
5. Hongos: setas shiitake, setas ostra, setas enoki, hongo, hongo blanco, seta ostra y seta.
Según estadísticas incompletas, en mi país se cultivan más de 50 tipos de hortalizas, que se pueden dividir en hortalizas de hoja, rizomas, vainas, frutas y hortalizas, hongos, melones, nueces y secas. frijoles espera. Además de estas, existen muchas verduras silvestres o semisilvestres que también son comestibles.
Los nutrientes de las verduras incluyen principalmente minerales, vitaminas, fibra, etc. Cuanto mayor sea el contenido de estas sustancias, mayor será el valor nutricional de las verduras. Además, el contenido de agua y fibra dietética de las verduras también son importantes indicadores de calidad nutricional. Generalmente, las verduras con alto contenido de agua y baja fibra dietética tienen mejor frescura y mayor valor comestible.
Pero desde el punto de vista de la salud, la fibra dietética también es un nutriente esencial. No se puede subestimar el contenido nutricional de las verduras. Según las estadísticas de la FAO de 1990, el 90% de la vitamina C y el 60% de la vitamina A necesarias para el cuerpo humano provienen de los vegetales, lo que demuestra la enorme contribución de los vegetales a la salud humana.
Además, hay muchos fitoquímicos en los vegetales que se reconoce que son beneficiosos para la salud humana, como los carotenoides, compuestos de bispropeno, compuestos de sulfuro de metilo, etc. Muchas verduras también contienen oligoelementos únicos que tienen efectos especiales en la salud del cuerpo humano, como el licopeno de los tomates y las prostaglandinas de las cebollas.