¿Cómo identificar el aceite de maní puro?

Lo primero es oler. En casa, utiliza un palillo o una cuchara pequeña para poner una o dos gotas en la palma de tu mano, frótala hasta que se caliente y colócala frente a tu nariz para olerla. Se puede oler el fuerte olor a aceite de maní. El aceite de maní mezclado con esencia inicialmente tendrá un ligero olor a maní, pero a medida que se amasa nuevamente, el olor a maní se volverá más ligero y más débil. El segundo método de refrigeración. Es necesario ajustar el compartimento frigorífico a unos 10°C y poner el aceite durante unos 10 minutos. Se puede ver por la apariencia que la mitad del aceite de maní puro ha comenzado a solidificarse, el aceite de maní mezclado con mucho aceite de soja se solidifica solo ligeramente en el fondo y la mayor parte del aceite mezclado con aceite de palma se ha solidificado. A partir de los sentidos, se puede distinguir qué es aceite de maní puro y qué es aceite de maní falso mezclado con aceite de soja y aceite de palma. ¿Sabes cómo identificar el aceite de maní? El aceite de maní es el alimento más común en la vida diaria. ¿Cómo identificar el aceite de maní? Aquí hay varias formas de identificar el aceite de maní: Identificación del color Cuando se identifica sensorialmente el color del aceite de maní, se puede basar en el color del aceite de soja.

Métodos de identificación sensorial para inspección y evaluación. Buen aceite de maní, generalmente de color amarillo claro a marrón. Aceite de maní de segundo grado: de color marrón a marrón. Aceite de maní inferior: de color rojo pardusco a tostado, de color oscuro, con fluorescencia azul bajo la luz solar. Identificación de transparencia La identificación sensorial de la transparencia del aceite de maní se puede llevar a cabo haciendo referencia al método de identificación sensorial de la transparencia del aceite de soja. Buen aceite de maní: claro y transparente. Aceite de maní de segundo grado: ligeramente turbio, con una pequeña cantidad de materia en suspensión. Aceite de maní de mala calidad: aceite turbio. Identificación del contenido de humedad Al realizar la identificación sensorial del contenido de humedad del aceite de maní, consulte el método de identificación sensorial del contenido de humedad del aceite de soja. Aceite de maní de buena calidad: contenido de humedad inferior al 0,2%. Aceite de maní inferior: contenido de humedad inferior al 0,2%. Identificación de impurezas y sedimentos Para la identificación sensorial de impurezas y sedimentos en el aceite de maní, consulte el método de identificación sensorial de impurezas y sedimentos en el aceite de soja. Aceite de maní de alta calidad: hay una pequeña cantidad de precipitación y el contenido de impurezas no supera el 0,2%. Cuando se calienta a 280°C, el color del aceite no cambia y se produce precipitación. Aceite de maní inferior: tiene muchos sólidos en suspensión y sedimentos. Cuando se calienta a 280°C, el color del aceite se vuelve negro y precipita una gran cantidad de sedimento. Identificación de olores: al realizar la identificación sensorial del olor del aceite de maní, puede consultar el método de identificación sensorial del olor del aceite de soja. Aceite de maní de buena calidad: tiene la fragancia inherente del aceite de maní (el aceite exprimido directamente sin cocinar al vapor ni freír tiene una fragancia ligera) sin ningún olor peculiar. Aceite de maní fraccionado: el aceite de maní tiene un aroma ligero e insípido, con un ligero olor, como a frijol mungo, pasto, etc. Aceite de maní inferior: tiene malos olores como a humedad, quemado, picante, etc. Identificación del sabor Al realizar la identificación sensorial del sabor del aceite de maní, consulte el método de identificación sensorial del sabor del aceite de soja. Aceite de maní de alta calidad: tiene el sabor inherente del aceite de maní sin ningún olor peculiar. Aceite de maní inferior: el aceite de maní tiene un sabor suave y un ligero sabor desagradable. Aceite de maní inferior: tiene sabores picantes o desagradables como amargor, acidez y picante.