Comida etíope
La terrorífica carne de vacuno cruda
Los etíopes también tienen una gran afición, que es comer carne de vacuno cruda. El precio de la carne de vacuno en la zona se sitúa entre el del cordero y el del pollo. La carne cruda se considera un plato importante y se utiliza principalmente para celebrar bodas, funerales y otras ceremonias o banquetes festivos.
Al comer, las vacas sanas y fuertes son sacrificadas y desolladas en el acto. Mientras la carne aún está viva y caliente, se muele hasta obtener carne picada, se mezcla con condimentos y se sirve con "Yingji". Tira" para comer. La carne de res que se come cruda debe estar absolutamente fresca y aún caliente. Una vez enfriada, no se puede comer cruda y, por lo general, se trata de solomillo de res y otras partes más tiernas. Sólo una quinta parte de la carne de vaca se puede comer cruda.
También existe una forma de comer más terrorífica. Allí se pela la vaca sacrificada y se cuelga, y los comensales pueden subir y elegir las partes que más les gusten. Basta con cortarlo con un cuchillo, cortarlo en trozos pequeños, sumergirlo en el condimento y masticarlo directamente. No existen maridajes de alimentos básicos. Cuanto más sangrientas son las partes, más populares son. Se dice que quienes pueden comerlas pueden comer más de 3 libras de carne cruda en una comida. Si la primera forma de comer se puede llamar "Wen comer", la última forma de comer es simplemente "Wu comer". En realidad, Zai es bastante resistente en su corazón, pero aún no puede estar a la altura de la hospitalidad de los lugareños. Muerde la bala y "disfruta" de esta maldita delicia. El condimento para comer carne cruda es chile picado; es el favorito de los lugareños. Para reducir la irritación de la sangre, le agregué mucho chile y sal. El chile es muy picante, tan picante que hace la lengua. entumecido, pero se ganó muchos elogios de los lugareños, el resultado es terminar bebiendo agua.
Gran ceremonia de toma de café
Solía beber agua constantemente cuando comía "Injera". Para neutralizar el sabor. Más tarde, los lugareños me recomendaron café negro local. Tomaba una taza cada vez que terminaba mi "Injera" sin agregar leche ni azúcar. Pero el sabor es muy suave. Déjame embriagarme mucho por ello.
Mucha gente conoce el café brasileño, y algunos incluso piensan que el café es una especialidad británica. Sólo después de llegar a Etiopía me di cuenta de que este país es en realidad la ciudad natal del café. El verdadero nombre del café, "Kaffa", proviene de un lugar llamado "Kafa" en etíope. Los residentes locales descubrieron que el ganado vacuno y ovino se excitaban mucho después de comer una semilla roja, y luego comenzaron a beber agua con esta semilla para refrescarse. , y luego evolucionó hasta convertirse en el café actual.
El café etíope se produce principalmente en la meseta sur, a una altitud de 1.100 a 2.300 metros. De marzo a abril de cada año, las flores blancas forman un hermoso océano. De septiembre a diciembre, los frutos maduran y pueden. ser procesados y exportados. El café local tiene un sabor amargo parecido al del vino, por lo que es muy popular. Cada familia en Etiopía cultiva café delante y detrás de su casa. Además de beberlo, también lo vende. No subestimes esta industria única. Más del 90% de la producción de café del país proviene del cultivo en jardines.
En la mente de los etíopes, tomar café es como orar por los cristianos, con un horario fijo. Ubicación fija, utensilios fijos y rituales. Generalmente por la noche, una vez a la semana, las adolescentes en casa preparan café para todos. El lugar donde se lleva a cabo la ceremonia del café debe limpiarse y cubrirse con una hierba específica que parece desprender un aroma fresco. ser un aroma que encanta la mente. Y los lugareños creen que esta hierba es un buen augurio. En cualquier caso, colocar césped es realmente cómodo y hace que toda la ceremonia sea más solemne y llamativa.
Cuando la niña prepara el café, utiliza cerámica tradicional hecha a mano, del mismo modo que una persona exigente nunca herviría agua en una olla de aluminio para hacer té. Primero, se lavan los granos de café con agua limpia y luego se tuestan con una pequeña pala de madera. Cuando los granos se vuelven negros y emiten un rico aroma, se recogen con palas y se entregan a todos para que todos "huelan el aroma". Luego, vertió los frijoles en un mortero de piedra y los machacó con una barra de hierro de casi un metro de largo. Después de moler todo hasta convertirlo en polvo, se vierte en una vasija de cerámica con cuello largo, vientre redondo y orejas grandes, se llena con agua y se calienta. Cuando el aroma se desborda, la niña sujetará la oreja de la olla y verterá el café preparado en una taza de porcelana o cerámica. Debido a que todos los ingredientes son puramente naturales, el café tiene un sabor rico y fragante. La primera taza se llama "Abe", la segunda taza se llama "Tona" y la tercera taza se llama "Moka".
Tres tazas refrescarán tu estómago más que cualquier otra cosa, lo suficiente para mantenerte despierto durante dos días sin dormir.
Desafortunadamente, el envasado y la promoción del café etíope no pueden mantener su calidad, por lo que no es muy conocido en el extranjero. En los últimos años, el gobierno etíope ha comenzado a dar importancia a la venta y protección de su propio café y derrotó a Starbucks en el registro de marcas. Por eso creo que el café es como este país, aunque desconocido, está lleno de esperanza por el amor y la confianza de la gente.