¿Dónde se produce el vino de Ste?
La experiencia de vida de Stejiu se remonta a la dinastía Shang, hace 3.500 años. Desde que el emperador Yi elaboró aquí el primer vino de la historia de la humanidad, los cinco mil años de historia de la elaboración del vino con árboles de alcanfor nunca se han detenido.
Después de que la dinastía Shang destruyera a la dinastía Xia, el "Rey de Wu" buscó los restos de sus antepasados y obtuvo el "Atlas de Enología Yidi". Siguió el mapa y consiguió agua del manantial Jiulong en la montaña Gezao y arroz local de alta calidad. 9981 días después, preparó un barril de vino dulce.
Song, un gran científico de la dinastía Ming, utilizó como prototipo las "Cuatro Tierras Quemadas Especiales", que se incluyeron en el primer trabajo integral del mundo sobre agricultura y artesanía, "Tiangong".
Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, había una cervecería llamada Wancheng en la calle Manzhou, Zhangshu. En el taller, un joven llamado Lou Deqing, después de dominar la tecnología de elaboración de cerveza tradicional "Site Benshao", confió en su excelente capacidad técnica para establecer conjuntamente la empresa comercial "Lou Yuanlong" con la empresa comercial "Chen Maoyuan" en la ciudad de Zhangshu.
Para que la calidad de su licor de elaboración propia sea mejor que la de otros restaurantes, mejoraron aún más los procesos de elaboración, fermentación y destilación del koji basándose en la herencia de la cerveza tradicional local. proceso de destilación y estudió el proceso de elaboración de koji utilizando sorgo y arroz glutinoso como materia prima, se lleva a cabo una fermentación fija y se elabora cuidadosamente para extender el período de almacenamiento.
Debido a la antigüedad de la bodega, el ciclo de fermentación de los granos fermentados es largo, la calidad del koji es buena y el vino elaborado es claro y suave. Después de la venta, es muy popular. consumidores, con críticas favorables y ventas rápidas. En 1930, su hotel Semicolon Tiancheng utilizó dos caracteres especiales (que significan calidad distintiva y excelente) como logotipo por primera vez para mostrar alta calidad.
En vísperas de la Guerra Antijaponesa, la marca Dapeng se utilizó para marcar cuatro caracteres especiales para mostrar su superioridad. A medida que la reputación del vino "Ster" se extiende por todas partes, los restaurantes de Ji'an, Taihe, Yichun, Fuzhou y otros lugares se apresuran a comprarlo. En la década de 1930, la producción anual de Lou Yuanlong alcanzó los 100.000 jin.
Después de la fundación de la República Popular China, la calidad del vino de Sitio alcanzó un nuevo nivel y se hizo famoso por un tiempo. Los cálidos elogios de dos generaciones de grandes hombres dejaron un cálido sentimiento que aún está fresco en la memoria de los presentes.
En la Conferencia de Lushan después de la Nueva China, como vino histórico tradicional chino y el licor más famoso de Jiangxi, el gobierno provincial seleccionó el vino Stern y lo envió a la conferencia para que los líderes centrales lo probaran. El primer ministro Zhou Enlai, que es bueno bebiendo, ha probado innumerables vinos famosos en todo el país, pero esta vez dio una evaluación concluyente y alta: "Es puro y fragante, con un regusto interminable".
El vínculo indisoluble entre otro gran hombre y el principal arquitecto de la reforma y apertura de China, Deng Xiaoping, y la obra de construcción es aún más inolvidable. Deng Xiaoping, que había probado el vino Ste en la Conferencia de Lushan, visitó la bodega Ste muchas veces cuando estuvo en Jiangxi. Después de que el camarada Xiaoping probara el vino Ste, lo elogió como "un buen vino con un sabor único".
Datos ampliados:
Identificación del vino in situ;
Primero fijarse en el tipo de botella. Muchos licores de marcas famosas tienen formas de botella únicas. Por ejemplo, Moutai ha estado usando botellas de vidrio cilíndricas blancas durante muchos años, que son suaves y libres de impurezas; Luzhou Laojiao Tequ usa botellas coloridas con las palabras "Luzhou Laojiao Co., Ltd. Distillery Patented Bottle" impresas en la parte inferior de la botella. botella. Las botellas de vino falsas tienen diferentes alturas y grosores, el embalaje exterior es viejo y rancio, el sellado no está hermético o los dientes están desiguales.
En segundo lugar, observe la impresión de las etiquetas de licor, que es muy particular, el papel blanco está bien, las fuentes son claras y estándar, los colores son brillantes y uniformes, los patrones coinciden con precisión y la tinta. las líneas no se superponen. Si hay letras en inglés o pinyin, el tamaño y las especificaciones serán las mismas.
Además, hay muchas marcas de licores que utilizan marcas antifalsificación láser en las cajas de embalaje o en las tapas de las botellas. Por ejemplo, el licor Moutai tiene los patrones antifalsificación de "Tianfei" y "estrella pentagonal". ", que se ven diferentes cuando se ven desde diferentes ángulos. Viene en diferentes colores y solo se puede usar una vez, los daños menores no se pueden restaurar.
3. Mire las tapas de las botellas. Recientemente, la mayoría de las tapas de las botellas de licores chinos famosos utilizan tapas antirrobo de metal de aluminio. Se caracterizan por un cuerpo de tapa suave, una forma uniforme, una apertura fácil y ordenada. patrones claros y texto en la tapa y boca de botella apretada.
Si se trata de un producto falsificado, a menudo gotea cuando se le da la vuelta, la tapa no es fácil de desenroscar y el patrón y el texto aparecen borrosos.
4. Mire el empaque de la cubierta de papel del vino real. Además de la impresión exquisita, las costuras de los bordes son limpias y apretadas, y no quedan espacios debido a la elasticidad desigual. En película de plástico, el embalaje es muy apretado y no suelto.
5. Observa la turbidez a través de la botella de vidrio. Desde el punto de vista visual, el licor debe ser absolutamente claro y transparente, sin sedimentos. Cuanto más claro y transparente mejor.
Puedes sostener la botella en la mano, darle la vuelta lentamente y observar el fondo de la botella para ver si hay algún material que se hunde o un fenómeno similar a una nube. Por norma general, si el lúpulo está distribuido uniformemente, la diferencia de densidad es evidente, el lúpulo desaparece lentamente y el vino queda claro y transparente, es un vino de gran calidad.
Una forma de oler el aroma es verter un poco de vino en las manos, frotarlo con las manos un rato para calentar el vino y luego oler su aroma. En general, si huele fragante, es un buen vino; si huele dulce, es un vino medio; si huele amargo y maloliente, debe ser un vino falso. Otro método consiste en añadir una gota de aceite de cocina al vino y observar cómo el aceite se mueve a través del vino. Si el aceite se esparce uniformemente en el vino y se hunde uniformemente, la calidad del vino es mejor; si el aceite se difunde de manera irregular en el vino y la velocidad de hundimiento cambia significativamente, se puede determinar que hay un problema con la calidad del vino; .
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