¿De dónde viene el té verde Tianshan?
Tianshan Green Tea es una marca de certificación de indicación geográfica.
El té verde Tianshan es el té verde tostado más famoso y famoso de Fujian. Tiene su origen en Zhongtianshan, Tiepingkeng y Liping Village en Jitou, detrás de Xixiang Tianshan Gang. La principal zona de producción se extiende desde la "Calabaza Central" en la montaña Wuping, conectando Zhanghou en el este, Jitou en el oeste, Liutian en el sur y Qinyu en el norte. Se distribuye en las montañas Tianshan interior, media y exterior. con un radio de unos 10 kilómetros, y casi un centenar de Pueblos.
La producción de té aquí tiene una larga historia. Según los registros, el té se cultivaba en las montañas Zhongtian ya en la dinastía Tang. Las variedades y colores del té producido han sufrido varios cambios, formando el actual "Té Verde Tianshan". Alrededor de 1781, el "té de cogollos" de Tianshan figuraba como tributo.
Históricamente, el té verde Tianshan ha presentado muchas variedades, colores y nombres. Según la temporada de cosecha, se divide en trueno, Mingqian, Qingming, Guyu, etc.; según la forma, se divide en lengua de pájaro, ceja de fénix, ojo de fénix, zhenmei, ojo de espectáculo, ceja de polilla, etc.; según la etiqueta, se divide en té de roca, Tianshangding, Yishengchun, siete tazas de té, siete tazones de té, etc. Entre ellos, el té de trueno, el té de lengua de pájaro, el té de cejas raro y el té de roca son los más valiosos.
El té Thunder se elabora a partir de cogollos de té recogidos durante la temporada del "trueno" a principios de la primavera. Después de prepararlo, las puntas de los cogollos apuntan hacia arriba y flotan verticalmente en la taza, como brotes de bambú que brotan del suelo. es bastante interesante; "Qi Yi Qiang" está hecho de brotes y hojas recién desplegados, que son muy delicados y tienen la forma de una lengua de pájaro, y el té se cosecha y procesa cuidadosamente, y la forma del té es como una ceja curva; es bastante hermoso; el té de roca se elabora con las hojas tiernas de los árboles de té que crecen en las grietas de las rocas, la fragancia es profunda y las flores son realmente hermosas y florecientes. Algunos de los diseños y colores de estos productos se han perdido, y algunos como Tianshan Bird's Tongue, Fengmei, Mingqian, Qingming, etc. han reanudado la producción y se han creado muchas variedades nuevas, como Qingshuilu, Tianmaofeng, Tianshan Yinhao, y Cuatro Estaciones Primavera, Maojian, etc. La calidad de estos tés verdes es mucho mejor que la de los famosos tés tradicionales. Sus características únicas en calidad son: hojas altas y rectas, alta fragancia, sabor fuerte, color verde y resistencia al remojo. Desde que se reanudó la producción, ha ganado numerosos premios en famosos concursos de té locales, provinciales y nacionales. El té de jazmín "Tianshan Yinhao" perfumado por la fábrica de té Ningde con "Tianshan Yilu Yinhao" como materia prima ocupó el primer lugar en el Concurso Nacional de Té Perfumado Nacional de 1979.
Las montañas Tianshan en el este de Fujian son majestuosas. El pico principal, Baoding, se encuentra a 1.143 metros sobre el nivel del mar. Las laderas y los valles se extienden, y los arroyos gemelos persisten como un cinturón de jade. de peligrosos acantilados. Los jardines de té se establecen principalmente sobre rocas, junto a arroyos o en laderas y valles. El suelo es principalmente franco arenoso con más humus, lo que favorece el crecimiento de los árboles de té. No es de extrañar que el poeta llamara a este lugar "montañas profundas con rocas irregulares y cañones con rocas colgantes que huelen a té fragante".
Las características de calidad del té verde Tianshan son: color verde esmeralda, color verde sopa y fondo de hojas verde tierno. Se le conoce como los "tres verdes". Su apariencia es apretada, delgada, uniforme y verde, con brotes altos y rectos y muchos pelos, su fragancia es como de orquídeas, elegante y duradera, y su sabor es rico y dulce, la sopa es clara y brillante; Este té es muy resistente a la preparación. Después de prepararlo tres o cuatro veces, la fragancia permanece.
Ámbito regional
Las montañas Tianshan en el este de Fujian están ubicadas en la costa del Mar de China Oriental, municipio de Daixi, Pingnan. Además de la montaña Tianhu, también hay montañas como la montaña Tianfeng, la montaña Xianfeng y la montaña Daping, que son el origen del té verde Tianshan.
Cualidad específica
El color es verde esmeralda, la sopa es verde y la parte inferior de las hojas es de color verde tierno. Se la conoce como los "tres verdes". Su apariencia es apretada, delgada, uniforme y verde, con brotes altos y rectos y muchos pelos, su fragancia es como de perlas de orquídeas, elegante y duradera, y su sabor es rico y dulce, la sopa es clara y brillante; Este té es muy resistente a la preparación. Después de prepararlo tres o cuatro veces, la fragancia permanece.
Alusiones culturales
Tianshan produce té, con una ubicación geográfica superior y una larga historia. "¿Libro de Tang?" "Geografía" decía: En 940945 d.C., el distrito de Jiaocheng de la ciudad de Ningde ya era el origen del té tributo de "fideos de cera". Según los registros de Zhang Ying, un famoso erudito en Jiatai de la dinastía Song del Sur (1201-1204 d. C.), “En el actual Xixiang (es decir, la montaña Tianshan), los campos abiertos de los residentes cerca de las colinas y laderas están cubiertos con árboles de té y muchos bambúes se cultivan en las colinas altas. Hay dos estaciones, verano y primavera, y no se permite que los ingresos anuales sean moreras o cáñamo". Se puede ver que el té se ha convertido en un cultivo económico importante para la gente de Tianshan hace más de 800 años. En ese momento, Tianshan producía té grupal y té de pastel, así como té con leche y té grupal de dragón. El té producido en las dinastías Yuan y Ming se utilizaba como obsequio y ofrenda de sacrificio. A finales de la dinastía Qing, debido al transporte marítimo desarrollado en Sandu, una gran cantidad de té verde cosechado en el área de té de Tianshan y té de jazmín perfumado con té verde de Tianshan como materia prima se exportaron a países nacionales y extranjeros, y la oferta superó demanda.
Desde entonces, el "té verde Tianshan" se ha hecho famoso en el país y en el extranjero. El té verde Tianshan es el mejor y más famoso té verde tostado de Fujian. Se origina en Zhongtianshan, Tiepingkeng y Liping Village en Jitou, detrás de Tianshan Gangxiazhang en Xixiang. La principal zona de producción se extiende desde la "Calabaza Central" en la montaña Wuping, conectando Zhanghou en el este, Jitou en el oeste, Liutian en el sur y Qinyu en el norte. Se distribuye en las montañas Tianshan interior, media y exterior. con un radio de unos 10 kilómetros, y casi un centenar de Pueblos.