Cómo hacer bolas de masa

Ingredientes/materiales auxiliares: 500 g de harina de arroz glutinoso, aproximadamente 100 g de artemisa, cantidad adecuada de sal, 2 brotes de bambú, 200 g de panceta de cerdo grasa, 3 trozos de arroz fragante seco.

Herramientas: acondicionador de alimentos, vaporera, wok.

1. Recompra Ai Qing y elimina las raíces y hojas viejas.

2. Deja el Ai Qing verde y límpialo.

3. Vierta el Ai Qing escurrido en una licuadora, luego agregue una pequeña cantidad de agua y revuelva hasta obtener un puré.

4. Vierta la harina de arroz glutinoso en el barro Ai Qing, luego caliente el agua y revuelva.

5. Amasar la masa, envolverla en film transparente y calentarla en el microondas durante medio minuto para aumentar la extensibilidad de la masa.

6. Calentar la cacerola de aceite, añadir la carne cortada en cubitos y sofreír. Freír toda la grasa y el aceite del cerdo hasta que esté dorado.

7. Saltear los champiñones y ponerlos en un bol grande. Déjalos enfriar un poco. Vierta las chalotas en un bol, luego agregue media cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y cinco especias en polvo, revuelva bien y reserve.

8. Rompe los fideos despiertos en trozos del tamaño de un huevo, haz bolitas con las manos y luego enróllalas hasta formar un bizcocho redondo. Coloca el relleno mezclado en el medio del bizcocho redondo.

9. Comienza a envolver. Dale forma redonda a la masa, envuélvela con el relleno y luego enróllala hasta formar una bola. Al frotar, asegúrese de expulsar primero el aire del interior, de lo contrario se romperá.

10. Cocine al vapor las empanadillas de verduras durante 15 minutos. No te preocupes por sacar la olla. Después de cocer a fuego lento durante 3 minutos, lo sacamos de la olla y lo colocamos en un plato cubierto con hojas verdes, ¡y ya está listo para comer!