¿Qué tal el regreso del repollo encurtido Tukeng?
El 15 de marzo de 2022, CCTV expuso el problema de algunas empresas productoras de chucrut en el condado de Huarong, Hunan, que utilizaban "chucrut Tukeng" como materia prima, lo que despertó una preocupación social generalizada y una fuerte condena. El llamado "chucrut Kengdi" se refiere a mostaza encurtida en un hoyo, que no sólo plantea riesgos para la salud y la seguridad, sino que también está lejos del chucrut de Laos que hace alarde de técnicas tradicionales.
Este es sin duda un duro golpe para el condado de Huarong. El condado de Huarong es la zona de cultivo de mostaza más grande del país, y el 85% de la materia prima de chucrut del país proviene de Huarong. Las pequeñas hojas de mostaza y el chucrut sustentan el sustento de más de 13.000 habitantes de Huarong. Sin embargo, la exposición del "chucrut engañoso" ha sumido a la industria en una crisis de confianza y dificultades de mercado.
Ante las dificultades y desafíos, el condado de Huarong no se rindió, pero estaba decidido a dar un "cambio" en el desarrollo de la industria de la mostaza. Bajo la dirección del gobierno, con el apoyo de departamentos de todos los niveles y sectores sociales, con los esfuerzos de los productores y empresarios de mostaza y con la supervisión de los medios y los consumidores, el condado de Huarong ha adoptado una serie de medidas para luchar para recuperar la industria de la mostaza. Vuelve al camino. Un gran productor dijo: "Lo devolví el año pasado, pero no lo venderé este año".
Tomar medidas
Reforzar la supervisión y la aplicación de la ley, cerrar las empresas involucrados e investigar al personal responsable relevante de acuerdo con la ley. Llevar a cabo una investigación y rectificación exhaustivas de todas las empresas de encurtidos del condado y establecer un mecanismo de supervisión a largo plazo. Todo el proceso de siembra, adquisición, procesamiento y venta de mostaza será rastreable y gestionado, y se implementará un sistema de identidad electrónica. Implementar la estandarización de calidad, la marca y la construcción a escala de productos de mostaza y fortalecer las capacidades de inspección y prueba.
Cambiar las ideas y métodos de desarrollo, de perseguir puramente el crecimiento cuantitativo a mejorar la calidad y la eficiencia, y de depender únicamente de productos de baja gama a desarrollar productos de alta gama. Del modelo de marketing tradicional al modelo de marketing online, de una entidad empresarial única a una entidad empresarial diversificada, del proteccionismo local a la cooperación regional.
Intensificar la innovación científica y tecnológica y la formación de talentos, establecer relaciones de cooperación con universidades e institutos de investigación científica y establecer el Centro de Investigación de Tecnología de Ingeniería de Vegetales de Invierno de Hunan. Introducir tecnología y equipos avanzados y promover líneas de producción inteligentes y automatizadas. Cultivar nuevas variedades y productos y solicitar protección de patentes. Seleccionar talentos destacados, brindar oportunidades de capacitación y establecer un mecanismo de incentivos.