¿Cuál es mejor, el método sólido o el método líquido?

El método de estado sólido es mejor, con bajo rendimiento y tecnología complicada, pero el vino tiene un aroma suave y un sabor ortodoxo.

Introducción:

Licor sólido se refiere al licor producido en forma de matriz sólida durante procesos importantes como cocción, sacarificación, fermentación y destilación.

La producción tradicional de licor sólido utiliza sorgo, arroz, arroz glutinoso, maíz, trigo y otras materias primas, sacarificación y fermentación en estado sólido, producción abierta, inoculación microbiana natural para hacer koji, destilación en retorta, jarra de cerámica o almacenamiento y envejecimiento del vino en el mar, etc. Elaborado con una gama de tecnologías y equipos únicos.

Perspectivas de desarrollo:

En el desarrollo de licor sólido, existen problemas como el bajo grado de continuidad mecánica y la baja riqueza de sustancias aromáticas en el licor líquido. demanda muy alta de licor sólido. Falta una comprensión clara de los mecanismos de producción de sustancias ricas en sabor. Por lo tanto, explorar teóricamente las razones del fuerte aroma del licor sólido es de gran importancia para el desarrollo innovador de licor sólido y licor líquido.