¿Cuál es la especialidad del banquete de pescado entero de la montaña Daan?

El "Banquete de pescado entero" es un famoso banquete producido por el "Restaurante de banquetes de pescado entero del lago Dongping Daanshan en la provincia de Shandong".

El restaurante Quanyuyan está ubicado en la montaña Da'an, municipio de Shanglaozhuang, cerca del lago Dongping. Los ricos recursos del lago proporcionan una base material para la producción de platos famosos. Todo el banquete de pescado fue creado por Chen Quanfu, un nativo de la montaña Da'an. En sus primeros años, el Sr. Chen estudió con el famoso chef Ma Decheng. Después de un duro entrenamiento en habilidades culinarias básicas, sentó una base sólida para la preparación de platos elaborados con productos Hu. Basado en la herencia de su maestro y los métodos de cocina tradicionales, Chen finalmente formó el banquete de pescado entero y el banquete de todo el lago con un sabor único después de décadas de exploración. En 1995, registró dos "Fiesta de pescado entero de la montaña Da'an" y "Da'an". Marca registrada "Mountain Whole Lake Feast".

Un “banquete de pescado entero” se refiere a un banquete donde toda la mesa de platos se elabora con pescado como materia prima principal y se cocina mediante diversos métodos como asado, asado, hervido, hervido, frito, profundo. -freír y guisar. A lo largo del banquete, hay al menos unos pocos platos, y hasta docenas de platos, todos diferentes, cada uno con su propio color, color y sabor únicos. Es una gran colección de platos de pescado y una gran demostración de las exquisitas habilidades culinarias de chefs famosos. El banquete de pescado incluye el famoso plato de Dongping "La carpa saltando sobre la Puerta del Dragón", con su hermosa forma y su larga reputación, y el elegante "Adiós a mi concubina", único en la cocina de Shandong. Hay "pescado mandarín al vapor" y "carpa estofada". Hay pescado entero rebozado en azúcar y también hay filetes de pescado y gajos de pescado a base de salsa. El color, el aroma, el sabor y la forma son tentadores para el apetito. . Incluso los platos elaborados con especies de pescado como locha, anguila, cabeza de serpiente y bagre, que no eran del agrado de la gente en el pasado, ahora se han convertido en platos populares y favoritos entre los turistas. __

El "Banquete de Todo el Lago" está hecho de animales y plantas producidas en el lago Dongping como principal materia prima. También tiene un plato y un estilo, diez pescados y diez sabores, y cientos de platos. Además de las características del banquete de pescado completo, el Banquete Quanhu también añade platos vegetarianos con semillas de loto, castañas de agua, semillas de gorgona, raíces de loto, brotes de espadaña y calabazas como principales materias primas. Variedades como castañas de agua crujientes fritas, castañas de agua de cristal, castañas de agua congeladas de loto, bollos al vapor con harina de castañas de agua, gachas de ocho tesoros de semillas de loto, gachas de arroz con castañas de agua y otras variedades forman un conjunto completo y rico de banquete de pescadores con rico lago Dongping. sabor. Sus características son espesas pero no grasosas, ligeras pero no finas y de sabor fresco.

Las características básicas de Daanshan Whole Fish Banquet y Whole Lake Banquet:

Primero, la selección de ingredientes es estricta. Todas las comidas del banquete se elaboran con partes comestibles de animales y plantas acuáticos naturales y salvajes del lago Dongping. Para garantizar la calidad de los platos, implementamos la adquisición en barco fijo, los alimentos frescos se cocinan y matan, y se comen y matan para garantizar el sabor original. Especialmente para los platos de alta gama, la selección de ingredientes es más estricta, como "comer un pie de carpa y veinte centímetros de carpa cruciana", "comer anguila, herradura y tortuga, y comer en marzo y abril de cada año".

En segundo lugar, existen muchas variedades. Todos los peces, tortugas, camarones, cangrejos, almejas, castañas de agua, gordon, loto, raíz de loto y espadaña que se producen en el lago están todos allí, y cada uno tiene su propio sabor. Además, una materia prima se puede utilizar para preparar una variedad de platos con diferentes sabores. Por ejemplo, la tortuga de caparazón blando se puede estofar, guisar y la sopa se puede cocinar agridulce, estofada en salsa, guisada, etc. . Los métodos de cocción incluyen cocer al vapor, sofreír, freír, triturar, guisar, hervir, reventar y asar a la parrilla; las formas incluyen seda, gajos, bloques, tiras, rodajas, cubitos, purés, bolas, bollos, panecillos, pasteles, etc. Generalmente, un banquete consta de 16 a 18 platos y, en ocasiones, hay más de 40 tipos de platos. Se puede aumentar o disminuir a voluntad según los requisitos del cliente.

El tercero es una producción exquisita. En su elaboración se utilizan ingredientes ancestrales y se cuecen en agua de lago. La calidad del agua del lago Dongping es excelente y se puede beber directamente. El pescado guisado en el agua del lago tendrá un sabor a lago más fuerte.

El banquete de pescado en la montaña Da'an es muy bien recibido por la sociedad. Durante la temporada alta de turismo, se sirven más de 50 mesas por día y el consumo de pescado alcanza entre 200 y 300 kilogramos. Conviértete en un espectáculo para comer todo el festín de pescado cuando visites el lago Dongping. Debido al delicioso sabor y al bajo precio, los clientes de Jinan, Tai'an y otros lugares suelen venir aquí para celebrar un banquete.

La ciencia moderna ha demostrado que el pescado contiene una gran cantidad de proteínas y se le conoce como "rico en proteínas". Los enlaces de carbono (C-C) que forman las proteínas son relativamente cortos y el cuerpo humano los absorbe y utiliza fácilmente. La composición de aminoácidos de su proteína también es similar a la de la proteína humana. Además, el pescado es rico en taurina, que puede fortalecer el sistema circulatorio del corazón y es beneficioso para la función hepática y el sistema nervioso. Los estudios también han demostrado que la taurina tiene el potencial de iluminar los ojos humanos y mejorar su capacidad para adaptarse a la luz oscura.

Con la mejora continua del nivel de vida de las personas, la Fiesta del Pescado Entero de la Montaña Da'an será amada por cada vez más personas.