¿A qué sabe el aceite de soja? ¿Huele bien?
Pero el aceite de soja autoprensado tendrá un sabor verde.
La soja es una planta de soja de la familia Leguminosae. Alias: arroz salvaje, soja, edamame.
Hierba anual de 30 a 90 cm de altura. Tallo robusto, erecto o casi entrelazado en la parte superior, algo anguloso, densamente cubierto de cerdas marrones. Las hojas suelen tener 3 folíolos; las estípulas son ampliamente ovadas, acuminadas, de 3 a 7 mm de largo, veteadas y pubescentes de color amarillo; los pecíolos son de 2 a 20 cm de largo, sueltos e inmaduros o angulares cuando son jóvenes, con folíolos gruesos como el papel, ampliamente ovalados; , casi redondo o elíptico-lanceolado, con folíolos terminales más grandes, de 5 a 65,438±02 cm de largo, de 2,5 a 8 cm de ancho, ápice acuminado o casi redondo, raramente romo, con punta pequeña, con base ancha cuneada o redonda, más pequeña. folíolos laterales, ovalados oblicuos, generalmente con pelos gruesos en ambos lados o sin pelo en la parte inferior; 5 venas laterales en cada lado en forma de aguja, de 1 a 2 mm de largo, de 1,5 a 4 mm de largo, cubiertas con cerdas largas de color marrón amarillento; .
Los racimos cortos tienen pocas flores y los largos tienen muchas flores; la longitud total del pedicelo es de 10 a 35 mm o más, generalmente con 5 a 8 flores densas y sésiles en la parte inferior. la planta a veces está en las hojas. Las flores crecen solas o en pares; las brácteas son lanceoladas, de 2 a 3 mm de largo, las bractéolas son lanceoladas, de 2 a 3 mm de largo, con setas adpresas de 4 a 6 mm de largo, densas. peludos o estrigosos, a menudo profundamente divididos en dos válvulas labiales, 5 lóbulos, lanceolados, los 2 lóbulos superiores a menudo unidos por encima del medio, los 3 lóbulos inferiores separados, todos densamente cubiertos de pelo velloso blanco, con flores de color púrpura, lavanda o blanco, De 4,5 a 10 mm de largo, con pétalos en forma de bandera obovados y casi redondos, ápice ligeramente cóncavo, generalmente reflejo, y un pedúnculo en la base. Estambres diploides; la base del ovario tiene glándulas y pelos rudimentarios.
Las vainas son regordetas, rectangulares, ligeramente curvadas, caídas, de color amarillo verdoso, de 4 a 7,5 cm de largo, de 8 a 15 mm de ancho, densamente cubiertas de largos pelos castaños, de 2 a 5 semillas, ovaladas, casi; esférica, de ovalada a oblonga, de aproximadamente 65438±0 cm de largo y de 5 a 8 mm de ancho. La cubierta de la semilla es lisa y viene en verde claro, amarillo, marrón y negro. , según la variedad, el hilio es evidente y ovalado. El período de floración es de junio a julio y el de fructificación es de julio a septiembre.
Cultivada en toda China, la soja de Heilongjiang es la más famosa.
A la soja le gusta la temperatura. Las semillas comienzan a germinar entre 10 y 12 ℃. La temperatura óptima es de 15 a 20 ℃. La temperatura óptima para el crecimiento es de 20 a 25 ℃. es de 20 ~ 28 ℃, la formación de vainas se retrasa con temperaturas bajas, las plantas no pueden florecer por debajo de 14 ° C y el crecimiento termina prematuramente cuando la temperatura es demasiado alta. La germinación de las semillas requiere más agua y el contenido de humedad del suelo debe ser del 70% al 80% durante la etapa de floración; de lo contrario, la tasa de pérdida de yemas aumentará. La cantidad de fertilizante absorbido por la soja antes de la floración es menos del 15% de la cantidad total absorbida, mientras que el período de floración y cuajado de las vainas representa más del 80% de la cantidad total de fertilizante absorbido.
La soja es un alimento proteico vegetal de alta calidad ideal. Comer más soja y productos de soja es beneficioso para el crecimiento y la salud humanos.
La soja es rica en nutrientes y tiene entre 2,5 y 8 veces mayor contenido proteico que los cereales y las patatas. Además del bajo nivel de azúcar, otros nutrientes, como grasas, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1 y vitamina B2, son más altos que los de los cereales y las patatas. Es un alimento proteico vegetal ideal de alta calidad.