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¿A qué sabe el aceite de soja? ¿Huele bien?

El sabor del aceite de soja es, por supuesto, fragante.

Pero el aceite de soja autoprensado tendrá un sabor verde.

La soja es una planta de soja de la familia Leguminosae. Alias: arroz salvaje, soja, edamame.

Hierba anual de 30 a 90 cm de altura. Tallo robusto, erecto o casi entrelazado en la parte superior, algo anguloso, densamente cubierto de cerdas marrones. Las hojas suelen tener 3 folíolos; las estípulas son ampliamente ovadas, acuminadas, de 3 a 7 mm de largo, veteadas y pubescentes de color amarillo; los pecíolos son de 2 a 20 cm de largo, sueltos e inmaduros o angulares cuando son jóvenes, con folíolos gruesos como el papel, ampliamente ovalados; , casi redondo o elíptico-lanceolado, con folíolos terminales más grandes, de 5 a 65,438±02 cm de largo, de 2,5 a 8 cm de ancho, ápice acuminado o casi redondo, raramente romo, con punta pequeña, con base ancha cuneada o redonda, más pequeña. folíolos laterales, ovalados oblicuos, generalmente con pelos gruesos en ambos lados o sin pelo en la parte inferior; 5 venas laterales en cada lado en forma de aguja, de 1 a 2 mm de largo, de 1,5 a 4 mm de largo, cubiertas con cerdas largas de color marrón amarillento; .

Los racimos cortos tienen pocas flores y los largos tienen muchas flores; la longitud total del pedicelo es de 10 a 35 mm o más, generalmente con 5 a 8 flores densas y sésiles en la parte inferior. la planta a veces está en las hojas. Las flores crecen solas o en pares; las brácteas son lanceoladas, de 2 a 3 mm de largo, las bractéolas son lanceoladas, de 2 a 3 mm de largo, con setas adpresas de 4 a 6 mm de largo, densas. peludos o estrigosos, a menudo profundamente divididos en dos válvulas labiales, 5 lóbulos, lanceolados, los 2 lóbulos superiores a menudo unidos por encima del medio, los 3 lóbulos inferiores separados, todos densamente cubiertos de pelo velloso blanco, con flores de color púrpura, lavanda o blanco, De 4,5 a 10 mm de largo, con pétalos en forma de bandera obovados y casi redondos, ápice ligeramente cóncavo, generalmente reflejo, y un pedúnculo en la base. Estambres diploides; la base del ovario tiene glándulas y pelos rudimentarios.

Las vainas son regordetas, rectangulares, ligeramente curvadas, caídas, de color amarillo verdoso, de 4 a 7,5 cm de largo, de 8 a 15 mm de ancho, densamente cubiertas de largos pelos castaños, de 2 a 5 semillas, ovaladas, casi; esférica, de ovalada a oblonga, de aproximadamente 65438±0 cm de largo y de 5 a 8 mm de ancho. La cubierta de la semilla es lisa y viene en verde claro, amarillo, marrón y negro. , según la variedad, el hilio es evidente y ovalado. El período de floración es de junio a julio y el de fructificación es de julio a septiembre.

Cultivada en toda China, la soja de Heilongjiang es la más famosa.

A la soja le gusta la temperatura. Las semillas comienzan a germinar entre 10 y 12 ℃. La temperatura óptima es de 15 a 20 ℃. La temperatura óptima para el crecimiento es de 20 a 25 ℃. es de 20 ~ 28 ℃, la formación de vainas se retrasa con temperaturas bajas, las plantas no pueden florecer por debajo de 14 ° C y el crecimiento termina prematuramente cuando la temperatura es demasiado alta. La germinación de las semillas requiere más agua y el contenido de humedad del suelo debe ser del 70% al 80% durante la etapa de floración; de lo contrario, la tasa de pérdida de yemas aumentará. La cantidad de fertilizante absorbido por la soja antes de la floración es menos del 15% de la cantidad total absorbida, mientras que el período de floración y cuajado de las vainas representa más del 80% de la cantidad total de fertilizante absorbido.

La soja es un alimento proteico vegetal de alta calidad ideal. Comer más soja y productos de soja es beneficioso para el crecimiento y la salud humanos.

La soja es rica en nutrientes y tiene entre 2,5 y 8 veces mayor contenido proteico que los cereales y las patatas. Además del bajo nivel de azúcar, otros nutrientes, como grasas, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1 y vitamina B2, son más altos que los de los cereales y las patatas. Es un alimento proteico vegetal ideal de alta calidad.