Plan de negocios para estudiantes universitarios cafetería

Tercera parte: Ventajas empresariales

En la actualidad, el mercado en los campus universitarios todavía está en blanco y hay poca presión competitiva. Además, la inversión inicial no es muy alta. Ahora el país anima a los estudiantes universitarios a iniciar sus propios negocios después de graduarse, con una serie de políticas preferenciales y apoyo crediticio. Además, los estudiantes universitarios suelen estar llenos de esperanza para el futuro. Tienen sangre joven, vitalidad vigorosa y el espíritu de "los terneros recién nacidos no temen a los tigres", y estas son las cualidades que debe poseer un emprendedor. Los estudiantes universitarios han aprendido muchas cosas teóricas en la escuela y tienen ventajas técnicas de alto nivel. Los estudiantes universitarios modernos tienen un espíritu innovador y la confianza y el deseo de desafiar los conceptos tradicionales y las industrias tradicionales. Este espíritu innovador a menudo crea el espíritu empresarial de los estudiantes universitarios. La fuente de motivación se ha convertido en la base espiritual para un emprendimiento exitoso. El mayor beneficio de los estudiantes universitarios que inician un negocio es que pueden mejorar sus habilidades, adquirir experiencia y aplicar lo que han aprendido. El mayor atractivo es que a través de un emprendimiento exitoso, pueden hacer realidad sus ideales y demostrar su valor;

Parte 4: Presupuesto

1. Gastos de la tienda de cafetería

La tienda de cafetería es un edificio de alquiler. Después de negociar con el propietario del edificio, se llega a un acuerdo de arrendamiento de la casa en forma de contrato. El contenido del contrato incluye la dirección de la casa, área, estructura, vida útil, tarifa de alquiler, método de pago, etc. Las ventajas del leasing son la baja inversión y el corto período de recuperación. Para una tienda con un presupuesto de 10 a 15 metros cuadrados, el costo inicial es de aproximadamente 90.000 a 120.000 yuanes.

2. Costes de decoración y diseño

Factores como la tasa de ocupación de cafeterías, la tasa de rotación de escritorios, el clima y los festivales tienen un mayor impacto en los ingresos. El consumo de las cafeterías es relativamente alto y están dirigidos principalmente a estudiantes. La distribución, el estilo, los materiales utilizados y los costos de diseño de las representaciones, planos de planta y dibujos de construcción de las cafeterías rondan los 6.000 yuanes.

3. Costes de renovación y decoración

Los costos específicos incluyen los siguientes.

(1) Costes de decoración de paredes exteriores. Incluyendo rótulos, paredes y costos de decoración.

(2) Gastos de decoración de la tienda. Incluyendo gastos de techo, pintura, decoración, carpintería, etc.

(3) El coste de otros materiales de decoración. También se deben incluir los costos de vidrio, pisos, lámparas y mano de obra.

El presupuesto general se basa en el costo de decoración estándar de 360 ​​yuanes por metro cuadrado, y el costo de decoración es ***360*15=5400 yuanes.

4. Costos de compra de equipos e instalaciones.

El equipo específico incluye principalmente los siguientes tipos.

(1) Sofás, mesas, sillas, estanterías. ***Total 2250 yuanes

(2) Sistema de sonido. ***Total 450

(3) Equipos de cocina, equipos de almacenamiento, equipos de lavado, equipos de procesamiento y preservación del calor utilizados en el bar. ***Total 600

(4) Barras de bar, tazas de café, teteras, platos pequeños varios, etc., necesarios para la fabricación y el uso del producto. ***Total 300

El purificador de agua adopta la marca Midea. Este purificador de agua puede producir 12 litros de agua pura por día y vende de 100 a 200 tazas de café y otras bebidas por día. El precio es de aproximadamente RMB. 1.200.

Para la cafetera, elegí una cafetera semiautomática controlada electrónicamente. El precio de la máquina ahora debería rondar los 350 RMB y, con accesorios adicionales, no superará los 1200 RMB.

Molinillo de granos, el precio oscila entre 330 y 480 yuanes.

El precio de una máquina de batidos es de unos 400 yuanes. Una cosa a tener en cuenta es que es mejor comprar dos máquinas, de lo contrario, es posible que no sean suficientes en verano.

En términos de capacidad de fabricación de hielo, las máquinas de hielo generalmente tienen un excedente. La capacidad de producción diaria de hielo de esta máquina de hielo es de 12 kg. El precio es ligeramente más alto, 550 yuanes, y la calidad es mejor, por lo que puede usarse durante muchos años, por lo que es relativamente rentable.

5. Costos de almacenamiento inicial

Incluyendo el costo de compra de artículos de uso común y consumibles de bajo valor, diversos granos de café, leche, té, frutas, helados, etc. bar. Alrededor de 1.000 yuanes

6. Gastos de apertura

Los gastos de apertura incluyen principalmente los siguientes tipos.

(1) Tarifa de solicitud de licencia comercial, tarifa de registro, tarifa de seguro; se estima en 3000 yuanes

(2) Gastos de marketing y publicidad se estiman en 450 yuanes;

7. Capital de trabajo

En los primeros días de apertura, la cafetería debe preparar una cierta cantidad de capital de trabajo, que se utiliza principalmente para el funcionamiento normal de la cafetería en las primeras etapas de apertura. Estimado 2.000 yuanes

Total:

12000600540225456030120120484055100300 452000 =145280 yuanes

Parte 5: Plan de desarrollo

1. Plan de ventas

Las ventas aquí se refieren a los ingresos operativos diarios de la cafetería. Al formular el objetivo de facturación, este debe medirse de manera integral en función de las condiciones actuales del mercado, la dirección comercial de la cafetería y la situación actual de los precios. Según la población flotante actual y la preferencia de la gente por el café, se espera que la facturación diaria sea de 400 a 800, que puede fluctuar según las temporadas baja y alta.

2. Plan de compras

Basado en los productos propuestos Al planificar y lanzar operaciones de adquisiciones, para utilizar eficazmente los fondos de adquisiciones y lograr una composición equilibrada de los productos, se debe diseñar un plan de adquisiciones basado en el contenido del producto establecido. A través del establecimiento del plan de ventas, el plan de producto y el plan de compras, no es difícil entender que para que una cafetería alcance sus objetivos comerciales, complete efectivamente la composición del producto y utilice de manera flexible los fondos de compra, son indispensables varios planes básicos. . Una vez que una cafetería ha configurado un plan de negocios, un plan de productos y un plan de compras, puede comprar productos de acuerdo con el monto de compra establecido. Una vez inspeccionados los procedimientos de compra y marcado el precio, se podrá escribir en el menú. Lo siguiente que hay que considerar es cómo vender estos productos de forma eficaz.

3. Planificación de personal

Para lograr los objetivos comerciales marcados, los operadores deben tener un plan claro para el nombramiento de personal y la asignación de trabajo. El uso eficaz de los recursos humanos y la capacitación del personal son aspectos que debemos considerar.

4. Plan de financiación

La asignación de fondos operativos es una tarea clave de la gestión. Generalmente, los gastos de funcionamiento de la cafetería se pueden dividir en gastos de personal (salario, gastos de comidas, bonificaciones, etc.), gastos de equipo (gastos de reparación, depreciación, alquiler, etc.) y gastos de mantenimiento (gastos de agua y electricidad, gastos de consumibles, gastos administrativos y gastos varios, etc.) y gastos comerciales (honorarios de publicidad, gastos de embalaje, impuestos comerciales, etc.). También se puede dividir en gastos fijos y gastos variables según su naturaleza. Necesitamos establecer el posible aumento de la financiación en función de los resultados reales del pasado.

5. Plan financiero

El plan de pérdidas y ganancias del plan financiero puede reflejar mejor los resultados operativos de toda la tienda. Los operadores de cafeterías deben controlar los ingresos y gastos del capital de trabajo para lograr un despliegue y uso razonables de los fondos operativos.

En resumen, los seis planes básicos enumerados anteriormente (facturación, adquisición de mercancías, promoción de ventas, personal, financiación, finanzas) son indispensables para la gestión de una cafetería. Por supuesto, para lograr una gestión más profunda, algunas cafeterías también pueden formular otros planes auxiliares para satisfacer las necesidades reales de la obra.

Parte 6: Análisis de mercado

De 2008 a 2017, el mercado del café de China experimentó una etapa de rápido crecimiento. Durante este período, la tasa de crecimiento compuesta de las ventas generales del mercado de café alcanzó el 17. % El mercado de rápido crecimiento ofrece un amplio espacio de mercado para las empresas productoras de café. Las empresas productoras de café extranjeras como Nestlé, Kraft, UCC y otras empresas han aumentado sus inversiones en China, sentando una buena base para luchar por una posición de liderazgo en el mercado. El mercado chino del café en el futuro es la base de.

Las bebidas de café se refieren principalmente a las dos categorías principales de bebidas de café: café instantáneo y café enlatado listo para beber. En términos de café instantáneo, la tasa de crecimiento anual promedio del mercado de café instantáneo de China alcanzó el 16%; de 2005 a 2009, lo que demuestra que El alto crecimiento y el espacio de inversión del mercado de café instantáneo de China, que todavía se encuentra en la etapa de crecimiento en términos de café enlatado listo para beber, la tasa de crecimiento anual promedio del café enlatado listo para beber de China; El mercado de bebidas de café también alcanzó el 15% entre 2008 y 2010; en los próximos años, las perspectivas de las bebidas de café chinas seguirán siendo prometedoras.

Las cafeterías actuales funcionan principalmente como cadenas y el mercado está monopolizado principalmente por varios grupos.

Sin embargo, dado que las cafeterías de varios grupos no tienen temas especiales, es difícil atender a los jóvenes que tienen un estilo particular. También consideramos la competencia de mercado de otras tiendas de bebidas, pero descubrimos que la mayoría de estas industrias similares no funcionan en formato de autoservicio y es difícil atender a los jóvenes que valoran la eficiencia. Por eso, creemos que la apertura de cafeterías temáticas de autoservicio puede satisfacer las necesidades de los jóvenes y todavía hay mucho margen de desarrollo. Los datos muestran que el consumo de café en China aumenta año tras año y se espera que se convierta en un importante consumidor de café en el mundo.

Parte Siete: Estrategia de Marketing

1. Análisis de la competencia en una misma industria

Conócete a ti mismo y al enemigo, y ganarás todas las batallas. Los operadores de cafeterías siempre deben prestar atención a la dinámica comercial y la composición de los productos de los competidores, y realizar comparaciones y análisis en profundidad, para ocupar una posición operativa favorable y garantizar una estrategia de ventas más eficaz que la de los competidores.

Los operadores de cafeterías no deben ignorar la inteligencia de mercado y deben mantenerse al tanto de los últimos datos e información relevantes. Con base en las características de la dirección de la cafetería y las características del cliente, mejoramos continuamente la calidad de los productos y servicios, aumentamos la frecuencia de las visitas de los clientes a la tienda y, por lo tanto, mejoramos el rendimiento de la cafetería.

2. Plan de promoción de ventas

La característica básica de una cafetería es el funcionamiento de punto fijo. Sin embargo, la competencia actual en el mercado es cada vez más feroz. Para lograr un fuerte desarrollo del rendimiento, las cafeterías ya no pueden esperar pasivamente a que los clientes vengan a la tienda, sino que deben atraer clientes activamente a la tienda. Por tanto, la implementación de actividades de promoción de ventas y la búsqueda de efectos publicitarios son igualmente indispensables. Generalmente, las cafeterías pequeñas no pueden invertir tanto dinero en publicidad y promoción como las grandes, por lo que tienen que "gastar una pequeña cantidad de dinero en publicidad grande". Se pueden utilizar herramientas promocionales como carteles, folletos y cartas postales.

3. Plan de operación diario

¿Cómo formular un plan de negocios? Para las cafeterías, el tema más preocupante en todo el proceso de operación puede ser la facturación diaria. Cada cafetería suele tener objetivos comerciales establecidos. En más detalle, incluso establece objetivos de ubicación y de producto como punto de referencia para medir el desempeño comercial diario.

Al formular planes de operación diarios, debe basarse en las políticas comerciales establecidas y las previsiones de facturación, las estimaciones de inventario objetivo, las estimaciones de pérdidas, las estimaciones de reservas de compras y las estimaciones de ganancias brutas de reservas, etc., para completar. el plan operativo general. Dado que todo el proceso de planificación debe basarse en datos, el establecimiento de información en una base de datos es una condición necesaria para formular planes de ventas. Incluso una pequeña cafetería debería basarse en datos, de modo que existan estándares de medición objetivos, en lugar de sólo impresiones, sentimientos y observaciones.

Parte 8: Crecimiento y desarrollo

Los grupos de consumidores objetivo de las cafeterías son en su mayoría estudiantes universitarios. Están ubicados en la intersección de distritos comerciales, campus universitarios y las intersecciones de precios. son moderados y la decoración es Los requisitos son más altos, lo que resulta en mayores costos de inversión generales. Lo más importante para los estudiantes universitarios al iniciar un negocio es su mentalidad basada en un posicionamiento preciso, deben tener confianza en las perspectivas de desarrollo y no pueden estar ansiosos y ajustar ciegamente las estrategias comerciales. Dirigir una cafetería es un deseo maravilloso, pero debes estar preparado mentalmente para alcanzar el éxito paso a paso, por lo que debes tener la mente relajada. Plan de negocios de cafetería para estudiantes universitarios (3)

1. Estrategia del proyecto

(1) Entorno emprendedor

Abierto cerca de South Street donde se concentran varios tipos de personas. Una cafetería única, que ofrece diversos grados de café y pasteles, permitiendo a estudiantes, trabajadores comunes, trabajadores administrativos, etc. encontrar café que se adapte a su nivel de consumo, brindando habitaciones privadas elegantes e independientes, permitiendo que parejas o gente de negocios tengan su propio; propio espacio privado.

(2) Ventajas y desventajas propias

1. Ventajas:

(1) Mi familia ha estado en el negocio desde que era niño, sé cómo He dirigido una tienda desde que era niño y no le tengo miedo a los extraños, puedo comunicarme mejor con los demás. También he recibido muchos años de educación básica y tengo una personalidad y conocimientos básicos relativamente completos.

(2) Los estudiantes universitarios son uno de los grupos de personas más innovadores. Los estudiantes universitarios a menudo estamos llenos de esperanza para el futuro, con sangre joven, vitalidad vigorosa y el espíritu de "los terneros recién nacidos no temen a los tigres".

(3) La "ventaja política" es una de nuestras ventajas. Existen preferencias y apoyo políticos, como concesiones de préstamos, exenciones fiscales, protección legal, etc., lo cual es una garantía importante para nuestros estudiantes universitarios. para iniciar con éxito sus propios negocios.

(4) He dirigido una cafetería cerca de mi tienda y tengo cierto conocimiento del modelo de negocio y las necesidades de varios grupos de personas.

Al mismo tiempo, me gusta mucho tomar café y sé saborearlo.

(5) Después de cuatro años en la escuela, puedes formar un equipo empresarial con amigos con ideas afines en muchas especialidades. Cada uno tendrá sus propias ventajas, lo que puede generar ventajas sinérgicas a la hora de formar un equipo emprendedor. Debido a que existe una cierta base emocional, la estabilidad del equipo es relativamente mejor.

2. Desventajas:

(1) Ansia de éxito, falta de conocimiento del mercado y falta de experiencia en gestión empresarial. Aunque dominan ciertos conocimientos literarios, al final carecen de la experiencia práctica necesaria. capacidad y experiencia en gestión empresarial. Además, sin conocimientos suficientes de marketing, etc., de repente resulta difícil estar cualificado para el puesto de director corporativo.

(2) La calidad general es débil. En primer lugar, hay una falta de conocimientos de gestión, jurídicos y de capital de riesgo. Aunque aprendí algunos conocimientos de gestión en la escuela, carezco relativamente de conocimientos sobre gestión de personal, gestión financiera y de capital, gestión de materiales, gestión de producción y gestión de marketing, derecho económico, impuestos, derecho de propiedad intelectual, etc.

2. Análisis de Mercado

(1) Análisis de la Situación Actual de la Industria del Café

El mercado de venta de terminales cafetaleras es: café y rápido al estilo occidental cadenas de tiendas de alimentación, hoteles de estrellas, restaurantes occidentales. Entre ellas, las cafeterías y las cadenas de comida rápida de estilo occidental incluyen principalmente Shangdao Coffee, Starbucks Coffee, Manabe Coffee, McDonald's y Pizza Hut. El volumen de ventas mensual promedio de estas cadenas de tiendas es de 21,18 toneladas, lo que representa el 30,18%, seguido de. El volumen de ventas mensual promedio de los hoteles con estrellas es de 16,47 toneladas, lo que representa el 23,47%, y el volumen de ventas mensual promedio de los restaurantes occidentales es de 13,53 toneladas, lo que representa el 19,28%. Con el desarrollo de los tiempos y los nuevos cambios en la concepción de la vida de las personas, la industria del café también se está desarrollando a un ritmo rápido.

(2) Investigación de mercado

Los resultados de la encuesta muestran que los consumidores piensan que el precio de cada botella de café está entre 31 y 50 yuanes, alcanzando el 39,0%, seguidos por los consumidores que piensan; que el precio de cada botella de café está entre 31 y 50 yuanes. La tasa más adecuada para el precio de 51 a 100 yuanes es del 28,6% que elige el precio por debajo de 30 yuanes; una botella de café cuesta entre 101 y 150 yuanes, el 9,8%; los que eligen otros rangos de precios la proporción de consumidores es muy pequeña. De los datos de la encuesta podemos concluir que los consumidores creen que el precio de cada botella de café oscila entre 31 y 100 yuanes.

Entre los consumidores de 18 a 25 años, el 44,0% cree que el precio de cada botella de café está entre 31 y 50 yuanes; la proporción de consumidores que creen que 100 yuanes es el precio más adecuado es del 26,8%; la proporción de consumidores que piensan que el precio de una botella de café inferior a 30 yuanes es el más adecuado es del 18,5%; los consumidores de otros rangos de precios tienen menos; opciones.

Los consumidores con ingresos más altos aceptan relativamente más los precios de los productos de café

(3) Mercado objetivo del producto

Entre 18 y 40 años Personas entre 1 y 2 años 1 y 2 son el grupo objetivo. Proporciona café y repostería adecuados a los niveles de consumo de estudiantes, trabajadores comunes, trabajadores administrativos, etc., al mismo tiempo, habilita salas privadas elegantes e independientes para que parejas o personas en conversaciones de negocios puedan tener su propio espacio privado; .

3. Estrategia de marketing

(1) Análisis de la situación financiera

1. Los costos en la etapa inicial son principalmente: tarifa de alquiler del lugar (30.000), catering saneamiento Tarifas de solicitud de licencias y otros documentos, tarifas de decoración del sitio (5.000), tarifas de compra de utensilios de cocina, tarifas de instalaciones básicas (5.000), etc.

2. Los costos en la fase de operación incluyen principalmente: salarios de los empleados , costos de adquisición de materiales, tarifas de alquiler del sitio, impuestos, tarifas de agua, electricidad y combustible, capital fijo, tarifas de depreciación, gastos varios, etc.

3. Según los cálculos, se puede concluir inicialmente que el capital inicial para la apertura de un restaurante es de aproximadamente 12.600 yuanes (5.000 yuanes para el alquiler del local, 600 yuanes para la solicitud de licencias de higiene de catering, 2.400 yuanes para la decoración del lugar y 2.400 yuanes para utensilios de cocina). El costo de compra es de 1.000 yuanes y el costo de las instalaciones básicas es de 2.600 yuanes). Los padres pueden aportar el 80% de los fondos y ahorrar el 20% ustedes mismos.

4. Análisis y presupuesto financiero operativo diario

Según el análisis y la investigación del presupuesto, se puede determinar preliminarmente la capacidad del mercado y también se puede ver que el precio entre 31- 100 yuanes por taza es lo más apropiado, por lo que se puede estimar aproximadamente que la facturación diaria total es de aproximadamente 2000 yuanes, la tasa de ganancia es del 70% y la ganancia bruta es de 1400 yuanes. A partir de esto se puede calcular que el periodo de recuperación de la inversión es de aproximadamente un mes.

(2) Objetivo de expansión del personal de la cafetería

1 gerente de tienda

Departamento administrativo de recursos humanos: 1 director y 1 subdirector, 1 gerente de archivos Nombre <; /p>

Departamento de Contabilidad: 1 director, 1 contable, 1 cajero

Departamento de Marketing: 1 director, 3 miembros

Departamento de Compras: 1 director, varios empleados de compras; y 2 encargados de registros del Departamento de Servicio de Bebidas: 1 director, 4 camareros, 2 bartenders y varios chefs de postres y bebidas

(3) El propósito de este departamento:

Comidas limitadas; , servicio ilimitado. Sea cortés y cortés y trate a los demás con calidez. Excelentes habilidades culinarias y con ganas de innovar. Aumente los ingresos y reduzca los gastos, y haga que el dinero sea abundante.

Lo recomiendo mucho