¿Cuál es la diferencia entre cangrejos peludos y cangrejos de río?
Los cangrejos de río son los cangrejos pequeños que solemos ver, con un tamaño máximo que no supera los 100g. Los cangrejos peludos son lo que comúnmente llamamos cangrejos peludos, aquellos que tienen pelo largo en sus grandes garras. Cangrejo es su nombre colectivo y diferentes lugares tienen nombres diferentes.
a
Se puede decir que los cangrejos peludos son cangrejos de río, porque los cangrejos peludos son un tipo de cangrejos de río, también llamados cangrejos chinos. Se encuentran ampliamente distribuidos en lagos, ríos. y otros lugares, y los cangrejos peludos no se encuentran comúnmente en mi país. El sistema del río Yangtze está ampliamente distribuido y tiene el sabor más delicioso. En términos generales, el cangrejo peludo se refiere al cangrejo chino del sistema del río Yangtze.
Cangrejos peludos: dorso verde, vientre blanco, garras llenas, pelo amarillo, cuerpo fuerte, diferente al color tierra gris y pesado de los cangrejos de otras zonas lacustres, cuando se cocinan, el color rojo es gris claro;
Cangrejo chino: A excepción de las patas y el abdomen, el abdomen del cangrejo chino es de color gris. La cabeza y el tórax están conectados entre sí para formar la cabeza y el tórax, que son las partes principales del cuerpo del cangrejo. ; su espalda está cubierta por una capa cuadrada de caparazón duro, desigual pero simétrico. El tamaño de los cangrejos de río comunes es significativamente más pequeño que el de los cangrejos peludos.
b
En comparación con los cangrejos de río comunes, los cangrejos peludos son más deliciosos y no son fáciles de encontrar si no los comes con frecuencia. Si lo prueba con frecuencia, encontrará que la carne del cangrejo peludo es firme, suave y tierna, con un sabor ligeramente dulce, la hembra del cangrejo tiene huevas enteras y el macho tiene una rica crema. Aunque la carne de los cangrejos de río comunes es fresca y tierna, el sabor no es tan bueno como la de los cangrejos peludos y las huevas de cangrejo no son tan ricas como las de los cangrejos peludos.
Los cangrejos también tienen un alto contenido en purinas, pero las gachas multicereales son ricas en potasio, que puede favorecer la excreción de ácido úrico. Además, comer papilla con antelación aumentará la sensación de saciedad, por lo que comerás menos cangrejos y se reducirá la carga sobre tu estómago.
A la hora de comer cangrejos, lo mejor es tomar jengibre y vinagre. Esto se debe a que el cangrejo es de naturaleza fría, mientras que el jengibre es de naturaleza cálida y tiene el efecto de calentar, dispersar el frío y desintoxicar. Además de condimentar, el vinagre también tiene ciertos efectos antibacterianos.
c
Los cangrejos de río y los cangrejos de mar tienen ventajas nutricionales. Con el mismo peso, los contenidos de vitamina A, vitamina B1, vitamina B2 y vitamina E en los cangrejos de río son mayores que los de los cangrejos de mar, pero los contenidos de calcio, potasio y magnesio son menores que los de los cangrejos de mar. En términos de colesterol, el contenido de los cangrejos de río es más del doble que el de los cangrejos de mar, y el contenido de proteínas es ligeramente superior al de los cangrejos de mar.