Receta auténtica de pollo molido en cazuela

Materiales de preparación: pollo, berenjena, fideos de batata, harina, cebolla, jengibre, pimienta, anís estrellado, chile seco, salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocina, sal.

1. Mezclar la harina y el agua hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar.

2 Poner el pollo en agua fría, añadir el vino de cocción y blanquear; la espuma sangrante, retirar y enjuagar, controlar el agua y reservar;

3. Hervir los chiles secos, los granos de pimienta y el anís estrellado; aceite en la olla y sofreír los ingredientes hasta que estén fragantes;

5. Sofreír el pollo;

6. y salsa de ostras. Sofreír un rato a fuego alto;

7. Agrega agua a la olla, agrega más agua después de que el pollo esté remojado (los fideos tienen poca absorción de agua), agrega los fideos de batata después del agua. hierve durante 5 minutos.

8. Retira la berenjena. Corta la piel en tiras;

9. Pon la berenjena desmenuzada en la olla y cocina a fuego medio durante 5 minutos;

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10. Agrega agua a la masa en un tazón pequeño (la masa no se pegará a tus manos);

11. Modifica un pequeño trozo de masa y dale palmaditas como si fuera un panqueque pequeño. esto con ambas manos;

12. Pega un círculo de tortitas pequeñas, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos;

13. para refrescarse.