¿Qué es la comida estofada especial de Sichuan?
El pollo Bangbang es un plato especial de la nacionalidad Han. Es un plato frío de la cocina de Sichuan. El ingrediente principal es el pollo y el sabor es "extraño". Entumecido, picante, ácido, dulce, fresco, salado, fragante, lo que sea.
Rompe el cuello de botella de los snacks tradicionales y se adapta al nuevo modelo de catering del estilo de vida moderno. Tiene las características de sabor único, combinación de productos novedosa y operación de marca. Contiene una serie de platos clásicos de la cocina de Sichuan, integrando una variedad de técnicas de cocina como estofar, mezclar, remojar, etc., y tiene una serie de sabores distintivos como picante, cinco especias, pimiento encurtido, pimienta de ratán, picante. , salada y salsa de soja es la comida cocinada típica de Chengdu.
Aperitivos chinos
Shenzhen Ruifengmei Catering Management Co., Ltd. es una famosa institución de formación en platos estofados. Desde su establecimiento formal y registro en 2005, después de 9 años de operación continua y estable, se ha convertido en una reconocida institución de capacitación en refrigerios en Shenzhen. Shenzhen Ruifengmei (Grupo): Institución china de formación de refrigerios de Shenzhen, Institución china de formación de refrigerios de Changsha, Institución china de formación de refrigerios de Xi'an y muchas otras empresas que cotizan en bolsa.
Pollo Yanzi Baiwei
La comida cocinada de la marca Yanzi es una famosa comida inmobiliaria en Jiazhou, Sichuan (ahora ciudad de Leshan), y es líder en la industria de alimentos cocinados de China. Yanzi Enterprise se adhiere al concepto de que la industria alimentaria es una industria ética. Con su sabor único, su moderna escala de producción líder en la industria y su sistema de gestión de calidad, su fuerte inversión en el mercado y el apoyo de un excelente equipo de marketing, la tienda especializada se ha desarrollado rápidamente en Chengdu, Chongqing, Nanjing, Shanghai, Hefei, Wuhan, Suzhou, Hangzhou. , Zhengzhou, Wuxi, Nantong y otras ciudades, y realizar transacciones con Suguo en Nanjing, Hualian en Beijing, Auchan en Francia, Wuhan Asia, etc.
Verduras estofadas de Wanchun
A principios de la dinastía Qing, la "comida estofada" había formado dos facciones principales, la "comida estofada del sur" y la "comida estofada del norte", y cuatro grandes sistemas alimentarios en función de sus respectivas características. Entre los cuatro principales sistemas de guiso destacan el estofado de Sichuan, el estofado de Guangdong, el estofado de Chaozhou y el estofado Hakka. Hay tres tipos de salmuera de Sichuan: salmuera roja, salmuera blanca y salmuera amarilla, entre las cuales las verduras estofadas de Wanchun son las representativas de la salmuera amarilla.
De hecho, las verduras estofadas de Wanchun no es una patente de una sola persona y nadie la ha registrado. Es una receta técnica popular de la familia Li en la ciudad de Wanchun, condado de Wenjiang, y se difunde ampliamente por su sabor único a las verduras estofadas. Casi todas las verduras guisadas de Wanchun de hoy son elaboradas por varios hermanos de la familia Li y sus discípulos. Estas personas finalmente trajeron hoy el sabor de las verduras estofadas de Wanchun a Chengdu.
Se dice que los antiguos platos guisados de Wanchun tienen una historia de casi cien años y son platos guisados de alta calidad preparados absorbiendo el sabor de platos guisados de todo el mundo. Se dice que no es hasta el Año Nuevo chino y los festivales que la gente de Chengdu saborea deliciosas verduras estofadas cuando entretiene a familiares y amigos. Más tarde, esta técnica de verduras estofadas se transmitió de generación en generación y se abrieron restaurantes en la ciudad de Wanchun, convirtiéndose en una famosa especialidad local.
Salmuera Baishiguan
Sichuan Bashiguan Kitchen Technology Co., Ltd. tiene una historia de 20 años. Es la unidad de investigación y desarrollo de tecnología culinaria de "Shanghe Bangrong Sichuan Cuisine" y cuenta con más de 20 chefs locales famosos. Famoso por sus características naturales, auténticas y auténticas. Desarrolla principalmente platos especiales de Sichuan para grandes restaurantes nacionales y brinda soporte técnico profesional a empresarios de catering a través de la transferencia de tecnología de recetas y correspondencia en línea.
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