¿A qué categoría pertenece el vino Khun Sa?
El llamado vino de arena "Hun" de Moutai se refiere a los granos enteros de sorgo rojo, cocidos nueve veces sin añadir materias primas, secados al sol antes y después del Doble Noveno Festival de cada año. y la levadura de destilería se mezcla en una proporción de 1:1 (comúnmente conocida como Xiasha). Durante el proceso de elaboración, los ingredientes se añaden en dos etapas.
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El vino Hunsha, también llamado vino Hunsha o vino de pistacho en la ciudad de Maotai, es un licor tradicional con sabor a Maotai, del que a menudo se dice que es el auténtico sabor a Maotai. licor. tipo licor. Se produce estrictamente según el proceso tradicional de Kweichow Moutai. El ciclo de producción es de un año, con baja producción y la mejor calidad.
Su alma es el proceso de "retorno de arena", es decir, nueve veces de ebullición de materias primas, ocho veces de fermentación y siete veces de extracción de vino (esto a menudo se conoce como el 987 proceso de producción); sólo puede salir de fábrica después de haber estado almacenado durante más de tres años, y su sorgo no puede ser triturado, la tasa de trituración es inferior o igual al 20%. La artesanía tradicional del licor con sabor a Maotai requiere decenas de yuanes en costo de grano, por lo que el precio de venta es relativamente alto.