¿Cómo comen verduras los extranjeros?

Hay dos tipos de verduras, cocidas y frías. Algunas verduras son más nutritivas y otras se comen mejor crudas, pero no todas las verduras se pueden comer crudas. Algunas verduras no pueden absorber los nutrientes cuando se comen crudas, pero afectarán la función normal del estómago.

1. Verduras aptas para consumir crudas:

Zanahorias, rábano blanco, rábano de agua, tomates, pepinos, pimientos morrones, corazones de col china, col morada, etc. , lo mejor es elegir vegetales verdes libres de contaminación o vegetales orgánicos al comerlos crudos. Las formas de comer vegetales crudos incluyen hacer su propio jugo de vegetales, agregar vinagre, sal, aceite de oliva y otros platos fríos a los vegetales frescos y cortarlos en trozos para mojarlos.

2. Verduras que es necesario blanquear:

Las verduras de coliflor, como el brócoli y la coliflor, saben mejor después del escaldado, son ricas en fibra y son más fáciles de digerir; brotes También es mejor blanquear las verduras que contienen más ácido oxálico, como el arroz salvaje, el arroz salvaje, etc., porque el ácido oxálico se combina con el calcio en los intestinos para formar oxalato de calcio, que interfiere con la absorción de calcio por parte del cuerpo; , como el colinabo, contienen glucosinolatos y, después de hervir, la hidrólisis produce aceite de mostaza volátil, que sabe mejor y puede promover la digestión y la absorción. Blanquear la verdolaga y otras verduras silvestres puede eliminar completamente el polvo y los insectos y prevenir alergias. También hay lechugas, castañas de agua, etc. Lo mejor es pelarlos, lavarlos y escaldarlos en agua hirviendo antes de comerlos.

3. Comer verduras cocidas:

1. Verduras con almidón, como patatas, taro, ñame, etc. , debe cocinarse, de lo contrario los granos de almidón del interior no se romperán y el cuerpo humano no podrá digerirlos;

2 Las lentejas y judías verdes que contienen una gran cantidad de saponinas y hemaglutinina deben cocinarse hasta que cambien de color. cuando se comen;

3. Los brotes de soja deben cocinarse y comerse, ya sean fríos o fritos. Las flores amarillas frescas y los hongos no se pueden comer;

Los hongos negros y las azucenas frescas contienen toxinas, así que no los comas. Al comer hongos secos, es recomendable remojarlos en agua tibia antes de cocinarlos. No comas la parte que aún esté apretada después del remojo, es mejor remojar las flores amarillas secas en agua fría.

4. Una combinación de alimentos crudos y cocidos es más beneficiosa:

Comer alimentos crudos y cocidos juntos es más beneficioso para la salud. Si hay muchos tipos de rábanos, es mejor comerlos crudos, con más jugo y menos picante. Sin embargo, son alimentos fríos, por lo que las personas con deficiencia de yin es mejor comerlos cocidos. Algunos alimentos tienen diferentes contenidos nutricionales cuando se comen crudos o cocidos. Por ejemplo, los tomates contienen licopeno, que puede reducir el riesgo de cáncer de próstata y de hígado. Si quieres comerlo, debes comerlo cocido. Pero si quieres tomar vitamina C, será mejor comerla cruda porque la vitamina C se pierde fácilmente durante la cocción.