¡Cómo distinguir entre verdadero y falso, Moutai y Wuliangye!
Aroma: el licor de sabor ligero debe tener un aroma puro, el licor de sabor Qu debe tener un aroma fuerte, el licor de sabor Maotai debe tener un aroma a salsa prominente y el licor de sabor a arroz debe tener una fragancia elegante , de lo contrario no será fragante.
Sabor: El sabor debe ser suave, sin patógenos extraños, sin olor peculiar y sin irritación fuerte. Cerveza
Después de verter cerveza de alta calidad en el vaso, será clara y de color amarillo brillante, sin ningún olor peculiar y debe tener espuma. Según los estándares nacionales, la espuma de la cerveza embotellada puede durar 200 segundos, la cerveza de segundo nivel puede durar 170 segundos y la cerveza de tercer nivel puede durar 120 segundos. En la cerveza enlatada, la espuma de la cerveza premium dura 170 segundos, la cerveza de segunda calidad dura 150 segundos y la cerveza de tercera calidad dura 120 segundos. Vinos y licores importados
En China continental, la falsificación de vino extranjero más grave es el coñac. La falsificación de coñac se concentra principalmente en tres marcas: Hennessy, Remy Martin y Martell.
Logotipo: Las etiquetas de los vinos extranjeros deben tener logotipos chinos y sellos de inspección sanitaria y cuarentena; las etiquetas reales deben ser legibles y claras; las etiquetas de los vinos falsos deben tener una letra borrosa e irregular.
Líquido: el líquido genuino es de color amarillo dorado y translúcido; el líquido del vino falso es tenue y tiene poco brillo.
Tapa de botella: la tapa de metal antifalsificación de la tapa de botella genuina está integrada con la tapa de la botella, con una mano de obra rigurosa, y el empaque de plástico es limpio y brillante, mientras que la tapa antifalsificación de la falsificación El vino es pegajoso y áspero en su elaboración.
Señales antifalsificación: las señales antifalsificación genuinas pueden tener diferentes cambios de patrón en diferentes ángulos, y los hilos antifalsificación se pueden arrancar; los signos antifalsificación de vino falso son tenues, el cambio de patrón es; no son obvios y, a veces, tienen impresos hilos antifalsificación.
1. Clasificación del vino. El vino AAA es uno de los lugares donde suelen pisar los falsificadores. Existen siete tipos de vino: licor, cerveza, vino de arroz, vino, vino de frutas, vino de rocío y vino medicinal.
2. Identificación de la calidad del licor famoso:
1. Aroma del licor (1) Características del aroma de la salsa: aroma de salsa prominente, elegante y delicado, pero no brillante, bajo; y no Light; el vino tiene mucho cuerpo y tiene un regusto largo; viértalo en una copa y déjelo toda la noche, pero el aroma de la copa vacía permanecerá después de beberlo. El licor típico de Maotai es el licor Maotai, seguido del Langjiu, el licor Wuling, el licor Yingchun y el licor Longbin.
(2) Características de aroma fuerte: rico aroma; suave y dulce, cola dulce y suave en boca y postgusto largo. Típico Sichuan Luzhou Laojiao, los vinos famosos incluyen Wuliangye, Yanghe Daqu, Gujing Winery, Jiannanchun, Shuanggou Daqu, Huaibeikouzi Wine y Handan Congtai Wine.
(3) Características de la fragancia ligera: fragancia pura, sabor armonioso, sabor ligeramente refrescante, regusto interminable y estilo tradicional de Laobaigan. Fenjiu típico en Xing* * Municipio, provincia de Shanxi, además del vino Henan Baofeng, también hay Liuquxiang, Xifeng, Gaoliang, etc. en Qixian, Shanxi.
(4) Características del aroma del arroz: elegante y puro aroma a miel blanca, suave y suave en boca, dulce en boca y regusto agradable. El vino Xiaoqu tiene principalmente sabor a arroz y, a veces, también tiene un agradable aroma medicinal. Los vinos representativos incluyen: vino Guilin Sanhua, vino Quanzhou Xiangshan, Guangdong Chenghai Shiquan, Changle Shao, etc.
(5) Características de sabor complejo: Tiene dos o más aromas de licor, y tiene el estilo de un vino con múltiples aromas. Los vinos representativos incluyen: Dongjiu (con aroma medicinal) entre los vinos famosos, Baiyunbian entre los vinos de alta calidad (con aroma ligero y salsa), etc. El aroma del licor generalmente no es prominente y es difícil distinguir su tipo de aroma. ;
2. El licor inferior (1) tiene un color anormal.
Pérdida de brillo: el vino mezclado con partículas de cualquier sustancia indeseable hará que el vino pierda su brillo. A veces, el vino se embotella con un vidrio de mala calidad, de color más oscuro o sucio, y el vino se ve empañado desde el exterior de la botella, pero eso no significa que el vino esté tembloroso.
Blanco de leche: el vino blanco se produce por el frío, por un nivel demasiado alto de alcohol o cuando se le añade pulpa.
Materia suspendida de color blanco grisáceo: debido a la filtración del licor y otras razones, las fibras se mezclan con el licor y adsorben ciertos óxidos metálicos u otras materias suspendidas.
El vino floculado suele producir una sustancia blanca parecida al algodón a bajas temperaturas (por debajo de 0°C), que flota o precipita en el vino y desaparece reversiblemente a altas temperaturas.
El vino terminado se vuelve amarillo debido a metales como el hierro debido a la formación de sustancias de color amarillento debido a las temperaturas extremadamente altas durante la producción. Lo que hay que distinguir es que algunos licores son inherentemente amarillos.
Oscurecimiento: se produce al disolver el gel sanguíneo en el recipiente, especialmente en licores con bajo contenido de alcohol.
Negro - Debido a que hay precipitados negros de plomo y sulfuro de plomo en el vino (el acetato de plomo precipita como blanco), es tóxico.
Azul – El vino adquiere un color azul debido a una infección de pátina, un compuesto de cobre que también es tóxico.
Sedimento blanco - El sedimento en la botella de vino es causado por más silicato de sodio en la copa.
Precipitación azul-negra - La precipitación azul-negra está formada por taninos de pino de iones de hierro.
(2) Olor. Los sabores desagradables incluyen principalmente: picante e irritación excesivos; olor y acidez excesiva de los cereales; sabor amargo de la cola; sabor amargo y astringente; olor a aceite de maní, olor a humedad, olor a hierba, olor a alcohol, etc. ;
3. Etiqueta del envase
(1) Métodos de envasado del vino falso A la hora de identificar el vino, el envase es un aspecto importante. En términos generales, la producción de vino falso se basa principalmente en vinos famosos y existen cuatro métodos:
(1) Botellas reales de vino falso, utilizando botellas de vino usadas compradas especialmente, llenas de vino con una fragancia similar. en venta.
(2) Para obtener la etiqueta genuina de mal vino, robe la etiqueta de la fábrica o compre la etiqueta genuina a un precio elevado.
(3) Etiquetas de vino falsas, que utilizan botellas de vino famosas compradas o botellas de forma similar a vinos famosos y colocan marcas registradas de vinos famosos falsificados.
(4) Etiquetas falsas para vinos de baja calidad Compra lotes de vinos de gama baja y utiliza botellas de forma similar a botellas de vino famosas para cambiar las etiquetas falsas. El vino falso y el vino real se diferencian en términos de marca, tapa de botella, cuerpo de botella, especificaciones, capacidad de carga, etc.
(2) Identificar tapas de botellas de envases de vino falsificadas: auténticas, las tapas de botellas tienen un logotipo unificado, la tapa antirrobo está intacta, el patrón y la escritura son firmes y claros, y la tapa de goma está afuera. la tapa de la corona está bien sellada; huele con la nariz y no se desborda el aroma del vino. El vidrio de la botella es de buena calidad, sin burbujas y es incoloro. Etiqueta: Auténtica, con el número de lote impreso en el reverso de la etiqueta, en azul o rojo, la marca generalmente utiliza un patrón de estampado en caliente impreso en la placa del tambor, que se siente turbio y convexo al tacto, con escritura clara y sobreimpresión precisa. y colores brillantes; la marca registrada está limpia, libre de polvo y es nueva; la etiqueta también imprime el nombre del vino, el contenido de alcohol, el nombre de la fábrica y la dirección.
3. Identificación sensorial de la cerveza:
1. Observar la transparencia: es decir, levantar la botella para observar la transparencia del líquido de la cerveza. El vino es de alta calidad si es transparente, claro y brillante; si el licor está turbio, tiene flóculos precipitados, tiene partículas pequeñas y pierde su brillo, es de mala calidad.
2. Observar el color (opaco) (1) Método de inspección visual: Colocar la cerveza boca abajo en un vaso incoloro y transparente y observar su color. Entre ellas, la cerveza amarilla de alta calidad es de color amarillo claro con verde, cuanto más claro es el color, mejor; la cerveza oscura de alta calidad es de color marrón oscuro, y cuanto más oscuro y rico es el color, mejor. (2) Colorimetría: es un método relativamente preciso para identificar el valor del color de la cerveza. El método es: agregar 0,100 ml de solución de yodo a 100 ml de agua destilada, y la cantidad de ml es consistente con el color de la cerveza que se identifica para mostrar el valor del color. En mi país, el valor del color de la cerveza amarilla debe estar en el rango de 0,23 a 0,6 ml; la cerveza oscura requiere más de 5 libras.
3. Mide la espuma. Vierte la cerveza en un vaso limpio y la espuma subirá inmediatamente. La espuma es rica, de gran volumen, blanca y delicada, y dura mucho tiempo (no desaparecerá después de pegarse a la pared de la taza durante más de tres minutos). La intensidad del color rugoso de la espuma desaparece rápidamente.
4. Huele el aroma. El sabor de la cerveza es puro y suave, fresco y refrescante, pero el sabor es suave y el olor desagradable. En términos de aroma, la cerveza amarilla es mejor que el vino por su extraordinaria fragancia, y la cerveza oscura es mejor que el evidente aroma a malta.
5. Ventajas y desventajas de las características de la cerveza La calidad de la cerveza depende no sólo de un solo ingrediente, sino también de la composición y proporción de cada ingrediente.
Las características de la cerveza de alta calidad; el vino blanco es claro y brillante, se vierte en una taza, el poder espumante es fuerte, la espuma es fina y blanca y tiene buena durabilidad, al menos no menos de 3 minutos, cerveza amarilla; es rica en lúpulo y la cerveza oscura en polvo es rica en lúpulo Maltooth. En boca se siente meloso, suave y refrescante; ligeramente dulce y amargo, sin regusto amargo.
Características de la cerveza de baja calidad: el licor es turbio y opaco, la espuma es espesa y desaparece rápidamente, en la boca hay aroma a arroz, olor rancio o a sol, sabor ligero y evidente. amargura.
Características de la cerveza en mal estado: sedimento evidente, sabor ligero, ácido, pegajoso y rancio. El sedimento no se disuelve en condiciones normales de temperatura y calentamiento, y el vino es turbio y opaco.
* * * *El primer paquete llamativo toca seis lados.
Al comprar vino, asegúrese de realizar una inspección cuidadosa y exhaustiva de la marca, el color, el patrón, la etiqueta, la tapa de la botella, el cuerpo de la botella, el certificado, la caja de regalo y otros aspectos del vino. La impresión de las etiquetas del buen vino es muy particular; el papel blanco es fino, las fuentes son claras y estándar, los colores son brillantes y uniformes, los patrones coinciden con precisión y las líneas de tinta no se superponen. Las costuras laterales del embalaje original están limpias y ajustadas, sin elasticidad desigual ni espacios. Por ejemplo, la marca registrada de Wuliangye y las etiquetas adhesivas para el cuello utilizan tecnología italiana de horneado a alta temperatura y también usan bordes adhesivos dorados para hacerlas más fuertes.
Debido a la constante intrusión de "Li Gui", muchas empresas productoras de licores han hecho grandes esfuerzos en la lucha contra la falsificación e invertido mucho en mejorar la lucha contra la falsificación. Por un lado, hacen hincapié en la alta tecnología que no se puede copiar y, por otro lado, también persiguen una reconocibilidad sencilla y clara. Por ejemplo, la apertura de la caja de Wuliangye es una cubierta de sellado antifalsificación desechable. Después de sacar la botella de vino, la tapa se daña y no se puede reciclar ni reutilizar, formando la primera barrera contra la falsificación.
* * * *El segundo tipo es abrir la caja y coger algo para comprobar la tapa de la botella.
En la actualidad, la mayoría de las tapas de botellas de licor conocidas en China utilizan tapas antirrobo de metal de aluminio, que se caracterizan por un cuerpo de botella liso, forma uniforme, fácil apertura, patrones y texto limpios y claros. la tapa de la botella y que quede bien ajustada. Si se trata de un producto falsificado, tenderá a gotear cuando se le dé la vuelta, la tapa no será fácil de desenroscar y el patrón y el texto aparecerán borrosos.
Las tapas de las botellas de Wuliangye están protegidas con la tecnología más avanzada y están adheridas con una "película antifalsificación retrorreflectante 3M", que es muy conveniente para que los consumidores comunes la identifiquen a simple vista: bajo luz natural, los consumidores pueden Vea claramente el logotipo blanco antifalsificación de Wuliangye con letras rojas en la parte inferior, y luego, sosteniendo la linterna antifalsificación especial de Wuliangye, puede ver que el logotipo original de Wuliangye oculta y refleja el deslumbrante emblema de la destilería Wuliangye, y la autenticidad puede ser inmediatamente. distinguido.
* * * *El tercer método consiste en poner a Qiankun boca abajo y jugar con la botella.
Si es en una botella de vidrio incoloro y transparente, sujeta la botella en la mano, dale la vuelta lentamente y mira el fondo de la botella a contraluz. Si hay sustancias hundidas o fenómenos tipo nube, significa que hay muchas impurezas en el vino, si el licor no pierde brillo, turbidez y materia en suspensión, significa que la calidad del licor es mejor; Desde el punto de vista del color, excepto el licor con sabor a Maotai, todos los licores deben ser incoloros y transparentes. Si el vino está envasado en una botella de porcelana o vidrio coloreado, agítelo suavemente antes de abrirlo y observe también el color y el sedimento.
Aunque el embalaje exterior de algunos vinos falsos puede confundirse con los reales, el contenido de alcohol no es necesariamente el mismo que el de los auténticos y se puede distinguir agitando. Después de agitar la botella, si aparecen lúpulos del tamaño de mijo o sorgo, el tiempo de apilamiento será de unos 15 segundos y el contenido de alcohol debe ser de 53 a 55 grados, si los lúpulos son del tamaño de granos de sorgo, el tiempo de apilamiento será de 53 a 55 grados. unos 7 segundos y el contenido de alcohol será de unos 57 -60 grados.
* * * *La cuarta forma es verter el vino en la copa y olerlo.
Verter el vino en una copa incolora y transparente y observarlo bajo luz natural. El licor debe ser claro y transparente, sin materias en suspensión ni sedimentos; luego huele su aroma, acerca la nariz a la boca de la copa, identifica el nivel y características del aroma, finalmente pruébalo, bebe una pequeña cantidad de vino; y aplíquelo en la lengua para identificar el sabor espeso, suave, meloso, áspero, si se coordinan lo ácido, lo dulce, lo dulce y lo picante, y si hay un regusto. Wuliangye se elabora a partir de sorgo, arroz glutinoso, arroz, trigo y maíz. Tiene un aroma prolongado, un sabor suave, una entrada dulce, aclara la garganta, un sabor armonioso y el sabor justo. Es una experiencia de sabor de primera clase. .
El licor de baja calidad y baja calidad generalmente se elabora con granos inferiores o mohosos, la artesanía es áspera y tiene un sabor asfixiante y duele la cabeza.
* * * *El quinto vino calienta el aire y hace que las gotas de aceite se hundan hasta el fondo.
Si el consumidor aún no está seguro de si el vino en copa es auténtico después de realizar los procedimientos anteriores, existen dos pequeños pasos para detectar fácilmente el resultado.
* * * *Pon unas gotas de vino blanco en la palma de tu mano, luego cruza las manos para que se toquen, y frótalas enérgicamente unas cuantas veces. Si el vino huele fragante después de calentarlo, es un vino de alta calidad; si el olor es dulce, es un vino de gama media; si es amargo y maloliente, es un vino de baja calidad.
* * * *Mover 2 Añade una gota de aceite de cocina al vino y observa cómo el aceite se mueve en el vino. Si el aceite se esparce uniformemente en el vino y se hunde uniformemente, la calidad del vino es mejor; si el aceite se difunde de manera irregular en el vino y la velocidad de hundimiento cambia significativamente, se puede determinar que hay un problema con la calidad del vino; .