¿Cuáles son las costumbres del Solsticio de Verano?
Costumbres del Solsticio de Verano
Costumbres de Shandong
El solsticio de verano es el festival más antiguo de mi país. Antes de la dinastía Qing, todo el país tenía un día libre en el solsticio de verano, para que la gente pudiera volver a casa y tomar una copa con sus seres queridos. El "Libro de los Ritos" también registra fenómenos evidentes relacionados con el término solar del solsticio de verano en la naturaleza: "Llega el solsticio de verano, se desnudan las astas del ciervo, las cigarras empiezan a cantar, nace la pinellia y florece el hibisco". Esto muestra que en esta época del año, las astas comienzan a caerse, las cigarras comienzan a cantar y la mitad del verano comienza a cantar. Dos plantas, el verano y el hibisco, florecieron y florecieron gradualmente. Según la teoría de la medicina tradicional china, el solsticio de verano es la estación en la que la energía yang es más fuerte. La atención médica debe cumplir con las características del verano cuando la energía yang es fuerte, prestar atención a proteger la energía yang y centrarse en la palabra. "largo".
En el solsticio de verano, es común comer fideos fríos en varias partes de Shandong, comúnmente conocido como cruzar el agua, y existe un proverbio de "albóndigas del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano".
Se recomienda el trigo nuevo en el solsticio de verano en Laiyang, Yantai, y los granos de trigo nuevo se cocinan y comen en Huangxian (ahora ciudad de Longkou, Yantai). Los niños usan paja de trigo para tejer una pequeña cerca delicada y cocinar. Ponerlo una y otra vez en la sopa y meterlo en la boca no sólo come granos de trigo, sino que también se convierte en una especie de juego, muy interesante en la vida agrícola.
En la zona de Pingyin, los antepasados son adorados en el solsticio de verano.
La canícula. El tercer día Geng después del solsticio de verano es el primer día Fu, el cuarto día Geng es el día Fu medio y el primer día Geng después del comienzo del otoño es el último día Fu, denominado colectivamente día Fu. La gente pierde el apetito durante el Día Fu y tiende a perder peso de lo habitual, lo que comúnmente se conoce como "verano amargo". En algunos lugares de Shandong, se comen pepinos crudos y huevos duros para curar el "verano amargo". Durante el día se comen huevos y no se ingiere ningún otro alimento.
En este día, la gente de Shandong quiere mejorar su dieta. La gente del este de Jiaodong come fideos. Canciones populares de Changdao: "Las albóndigas se comen a principios de otoño". y Wudi en Binzhou están acostumbrados a comer sopa de frijoles y piezas de ajedrez con fideos, a Jining Zoucheng le gusta beber agua helada y algunas personas incluso van a la cueva de Yishan para escapar del calor.
Existe la costumbre en la zona de Linyi de mejorar la dieta del ganado. Durante la época de los perros, se cocinaba sopa de granos de trigo para que la bebieran las vacas. Se dice que las vacas se volvían fuertes después de beberla y podían trabajar sin sudar. La canción popular dice: "En primavera, azote al buey, lama al buey (buey), sopa de granos de trigo, lama el arroz con carne, lame la vaca sin sudar, quédese despierto hasta junio y vuelva a hacerlo después de entrar en la primavera". En la temporada para plantar hortalizas de otoño, existe el "rábano Toufu". Hay un dicho que dice que "se necesitan dos días para cultivar hortalizas, pero tres días para cultivar trigo sarraceno".
Costumbres Lingnan
La carne de perro era originalmente la carne básica del pueblo chino. Más tarde, hubo un emperador llamado Zhao que nació en el año del perro, y estaba prohibida. comer carne de perro, porque comer carne de perro es comerse al emperador. Durante la dinastía Qing, un manchuriano era el emperador, pero los manchurianos no comían carne de perro. Querían prohibirla pero no pudieron. Es solo que el número de chinos que comen carne de perro disminuyó gradualmente, por lo que comer carne de perro pasó del alimento básico del pueblo chino al alimento no básico de la carne.
Comer carne de perro y lichis durante el solsticio de verano es una "patente" que la gente del área de Lingnan quiere comer en nombre de otros. A la gente de la zona de habla cantonesa de Guangzhou y Qinzhou, Yulin y otras zonas de Guangxi también les gusta comer carne de perro y lichis durante el solsticio de verano. Se dice que la carne de perro y los lichis no calientan cuando se comen juntos en el solsticio de verano. Hay un dicho que dice que "el pescado del solsticio de invierno alimenta a los perros del solsticio de verano". Por lo tanto, la costumbre de comer carne de perro y lichis durante el solsticio de verano continúa. este día. Existe la costumbre de comer carne de perro durante el solsticio de verano. Hay un dicho entre la gente que dice que "los perros no tienen forma de escapar en el solsticio de verano", lo que significa que en el solsticio de verano se matan muchos perros y no hay forma de escapar. manera de escapar. El dicho popular dice que la carne de perro es cálida por naturaleza, repone la vitalidad y tiene propiedades cálidas y secas. Solo es apta para el consumo en otoño e invierno. Comer carne de perro en verano provocará calor interno, y el calor externo más el calor interno. perjudicial para el organismo. La excepción es el solsticio de verano. Comer carne de perro en el solsticio de verano no provocará calor ni molestias al cuerpo, pero en realidad será beneficioso para el cuerpo. Probablemente sea el principio de desarrollo mutuo y moderación mutua. Eso sí, el consumo de carne de perro durante el solsticio de verano debe hacerse con moderación y evitar comer en exceso para no provocar indigestión y otros problemas gastrointestinales. ¿Por qué te gusta tanto comer carne de perro durante el solsticio de verano? Hay un dicho local que dice que comer carne de perro en el solsticio de verano puede disipar los espíritus malignos, reponer el cuerpo y resistir las plagas. "Cómete un perro en el solsticio de verano y el viento del oeste se desviará". La idea general es que mientras una persona coma carne de perro en el solsticio de verano, su cuerpo podrá resistir la invasión del viento del oeste. y lluvia, tendrá menos resfriados y gozará de buena salud. Sobre la base de este buen deseo se creó la cultura gastronómica popular única de la "carne de perro del solsticio de verano". La única diferencia con la tradición popular es que con la mejora continua del nivel de vida de la gente, hoy en día ya no existe la visión de cada hogar matando perros en el solsticio de verano. Sin embargo, el hábito de comer carne de perro sigue siendo el mismo en todos los hogares. La única diferencia es que se compran y comen más perros de los que se matan.
A los habitantes de Guangdong siempre les ha gustado comer carne de perro, especialmente en la zona de Yangjiang. Según registros relevantes, se dice que la matanza de perros para reponer el cuerpo durante el solsticio de verano se originó en el Período de los Reinos Combatientes, el año después de que Qin Degong ascendiera al trono, cuando junio era extremadamente caluroso y prevalecían las plagas. Según el dicho de que "los perros son animales yang y pueden protegerse de la mala suerte", el duque De de Qin ordenó a sus súbditos que mataran perros para protegerse de los espíritus malignos. Más tarde, se formó la costumbre de matar perros en el solsticio de verano. La canción popular "Coma alimentos complementarios a principios de verano" también muestra que los alimentos complementarios comienzan desde principios de verano. Hoy en día, los residentes de la zona de Lingnan no tienen la costumbre de comer carne de perro en verano, sino que la comen como tónico en invierno. Como dice el refrán: "Vende edredones y come carne de perro". Debido a que la carne de perro es picante en la medicina tradicional china (carne de perro), tiene un sabor salado, dulce y ácido, calienta el bazo y el estómago, nutre los riñones y estimula el yang; , alivia el cuerpo y repone el qi, disipa el frío y fortalece el yang, por lo que no tiene sentido que los residentes de Guangdong, cuyos hábitos de vida tradicionales han heredado las características de la medicina Lingnan, coman carne de perro. En Guangdong, hoy en día, a la gente le gusta nutrir y enfriar los alimentos para evitar el calor. Por lo tanto, los residentes generalmente cocinan sopa tónica fría, carpa cruciana y frijoles negros. sopa, sopa farmacológica de costillas de cerdo, sopa de tofu con cebolla verde, sopa de carne magra de melón de invierno y lentejas, etc. en verano, y cocine pasta de frijol rojo y mungo, gachas de mijo, sagú, etc. Gachas de avena, gachas de ginkgo, gelatina, sopa de semillas de loto. , cuajada de tofu, sopa de boniato, etc., y beber alimentos tradicionales y muy dulces como agua azucarada de papaya tremella, leche de soja fría, agua de caña de azúcar, infusiones, sopa de ciruela ácida, etc.
Además, la comida de verano contiene más vinagre, menos sal, menos jengibre, menos ajo y un sabor ligero, principalmente fideos, carnes magras, verduras, melones, etc.