¿Tiene alguna recomendación para una deliciosa cecina de res?
¿Sabes qué tipos de cecina hay en China? Robusto y masticable de Mongolia, delicado y delicado de Jiangnan, picante y picante de Sichuan, crujiente y crujiente de Yunnan y Guizhou, suave y húmedo de Xinjiang, noble y natural de Qinghai-Tíbet, jugoso y jugoso de Taiwán, no hay menos Más de 7 formas de hacer cecina de res en China, ¿cuántas formas has probado?
¿Sabes qué tipos de cecina hay en China? Robusto y masticable de Mongolia, delicado y delicado de Jiangnan, picante y picante de Sichuan, crujiente y crujiente de Yunnan y Guizhou, suave y húmedo de Xinjiang, noble y natural de Qinghai-Tíbet, jugoso y jugoso de Taiwán, no hay menos Más de 7 formas de hacer cecina de res en China, ¿cuántas has probado?
La cultura alimentaria de China es muy rica. Las diferentes regiones y los diferentes grupos étnicos a menudo derivan de diferentes culturas alimentarias. Tomemos como ejemplo la práctica de la carne seca, desde Mongolia Interior en el norte hasta Mongolia Interior en el sur. , Yunnan, Guizhou, Sichuan, desde Jiangsu y Zhejiang en el este hasta Xinjiang en el noroeste, permítanme explicarlos en detalle a continuación.
Carne seca de Mongolia Interior
La cultura alimentaria mongol es relativamente dura. Comen grandes trozos de carne y beben en tazones grandes. Hay una especie de audacia que pertenece a los pastizales. De todos los alimentos, el asado es el más famoso, que es la nación que mejor asa a la parrilla en China, la cecina de res de Mongolia también se hornea.
La cecina de res de Mongolia utiliza carne de res amarilla de pastizal. Hay un paso muy importante: el secado al aire. La carne fresca se congela y se seca al aire de forma natural para distribuir completamente el aceite y la humedad y hacer que la carne se suelte. Después de un tiempo, se puede secar. Mojarlo en una salsa secreta y luego hornearlo bien. La cecina producida de esta manera es particularmente dura, pero tiene un sabor muy fragante y masticable. Se dice que el ejército mongol liderado por Genghis Khan era muy poderoso en combate y que la cecina era indispensable. Es liviano para transportar. Se pueden convertir cientos de kilogramos de carne en cecina de solo una docena de kilogramos. alto, y puedes reponerlo rápidamente bebiendo un poco de agua.
Carne seca tibetana
El Tíbet es un lugar muy mágico con un cielo alto y enormes nubes, un lugar antiguo y misterioso, cielo azul, montañas blancas cubiertas de nieve, vastas praderas, hermosos lagos, y monjes devotos, también hay grupos de vacas y ovejas que beben hielo derretido y agua de nieve y comen hierbas no contaminantes.
El yak es un animal relativamente especial en el Tíbet. Crece en la meseta Qinghai-Tíbet a una altitud de más de 3.000 metros. Suena como un cerdo y también se le llama buey que suena como cerdo. Es una especie rara, semisalvaje y semiprimitiva única. Los animales cultivados en un entorno sin contaminación son más delicados, deliciosos y saludables que la carne de res común y de alta calidad en el mercado internacional.
La cecina de yak hecha con carne de yak es una de las delicias más atractivas del Tíbet. Se dice que la carne mágica de yak es muy resistente al frío. Si tienes frío en invierno, mastica algunos trozos de yak. cecina y te sentirás cálido.