¿Qué significa licor sólido-líquido?
El licor sólido se elabora mediante la elaboración, elaboración, envejecimiento y mezcla del koji. La fermentación en estado sólido de grano puro sigue a la fermentación natural, el endulzamiento natural y el envejecimiento natural. Además, los microorganismos, ácidos y ésteres del jiu koji y el laojiao son importantes sustancias aromatizantes en el licor de grano puro. Junto con otras sustancias aromatizantes, constituyen el aroma único del licor. El contenido de ácidos y ésteres en el licor de alta calidad es relativamente alto, por lo que el licor de alta calidad tiene un rico aroma.
El llamado vino líquido es un vino líquido elaborado con alcohol comestible elaborado a partir de caña de azúcar, pulpa de remolacha, papa seca, maíz, etc. como vino base, agregándole sustancias sazonadoras para simular el sabor del tradicional. vino de grano. A juzgar por el nombre profesional, en la industria se le llama "licor de nueva tecnología". Es el llamado vino de mezcla de esencias. El licor líquido tiene una composición muy única y contiene sólo etanol y ningún nutriente. Si se elabora con patatas, habrá muchas impurezas, la calidad del vino será mala y el precio será barato.
Doce estándares de sabor para licor sólido
1, GB/T10781.1 Licor con sabor a Luzhou.
2.GB/T10781.2 Licor de sabor ligero.
3.GB/T10781.3 Licor sabor arroz.
4.GB/T26760 Licor sabor Maotai.
5.GB/T14867 Vino Fengxiang.
6.GB/T16289 Licor sabor Maotai.
7.ES/T20823 Licor de sabor especial.
8.GB/T20824 Licor sabor sésamo.
9.GB/T20825 Licor sabor seco Laobai.
10, GB/T23547 Licor sabor Maotai.
11. Q/WAAB177 licor de sabor fuerte.
12, DB52/T550-2008 vino medicinal.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu: licores sólidos y líquidos.