¿Cuáles son los requisitos del país para la industria de la restauración?
Base legal: El artículo 33 de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" debe cumplir con las normas de seguridad alimentaria y cumplir con los siguientes requisitos:
(1) Producción y la operación debe ser consistente con lugares de procesamiento de materias primas alimentarias, procesamiento, envasado y almacenamiento de alimentos que sean adecuados para la variedad y cantidad, mantener el medio ambiente limpio y ordenado y mantener una distancia prescrita de lugares tóxicos y nocivos y otras fuentes de contaminación;
(2) Existen instalaciones relacionadas con la producción y operación Equipos o instalaciones de producción y operación adecuados a la variedad y cantidad de alimentos, con su correspondiente desinfección, cambio, lavado, iluminación, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo. , a prueba de moscas, a prueba de roedores, a prueba de insectos, lavado, tratamiento de aguas residuales y equipos o instalaciones de almacenamiento de basura y desechos;
(3) Contar con técnicos profesionales en seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial, personal de gestión de seguridad y normas y reglamentos para garantizar la seguridad alimentaria;
(4) Tener un diseño de equipo y un flujo de proceso razonables para evitar la contaminación cruzada de los alimentos que se van a procesar y los alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente, y evite el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e impuras;
(5) Vajilla, utensilios para beber y recipientes directos para alimentos. Los recipientes de alimentos deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios y utensilios de cocina deben lavarse y mantenerse limpios después. uso (6) Los contenedores, herramientas y equipos para almacenar, transportar, cargar y descargar alimentos deben ser seguros e inofensivos, mantenerse limpios, evitar la contaminación de los alimentos y cumplir con los requisitos especiales, como la temperatura y la humedad, necesarios para garantizar la seguridad de los alimentos. no debe mezclarse, almacenarse ni transportarse con sustancias tóxicas y nocivas;
(7) Los alimentos importados directamente deben utilizar materiales de embalaje, vajillas, utensilios para beber y recipientes limpios y no tóxicos;
(8) El personal de producción y operación de alimentos debe mantener la higiene personal. El personal de producción y operación de alimentos debe lavarse las manos y usar ropa de trabajo, gorros, etc. limpios. Cuando se vendan alimentos sin envasar importados directamente, se deben utilizar recipientes, herramientas y equipos de venta limpios y no tóxicos;
(9) El agua utilizada debe cumplir con las normas nacionales de higiene del agua potable;
(10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano;
(11) Otros requisitos estipulados por leyes y reglamentos.
Los productores y operadores no alimentarios que se dediquen al almacenamiento, transporte, carga y descarga de alimentos deberán cumplir lo dispuesto en el apartado 6 del párrafo anterior.
Dictamenes de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena sobre Diversos Temas en Implementación
9. Supervisión e inspección sobre el uso de productos falsificados y de mala calidad en actividades de servicios comerciales.
El uso de productos falsificados y de mala calidad en actividades de servicios empresariales se refiere principalmente al comportamiento de los operadores que utilizan productos falsificados y de mala calidad para prestar servicios a los consumidores en actividades de servicios empresariales como salones de belleza, catering, mantenimiento y entretenimiento. . El departamento de calidad y supervisión técnica determina que en las actividades antes mencionadas, los operadores utilizan productos cuya venta está prohibida de acuerdo con los artículos 49 a 52 de la Ley de Calidad de Productos de la República Popular China, incluidos productos que no cumplen con los estándares. para proteger la salud humana y la seguridad de las personas y los bienes; productos adulterados, adulterados, falsos que se hacen pasar por genuinos, productos de calidad inferior que se hacen pasar por buenos, productos de calidad inferior que se hacen pasar por productos calificados que han sido eliminados o suspendidos de su venta; por el Estado, así como los productos que hayan fallado o deteriorado, serán tratados de acuerdo con el ámbito de responsabilidades y la "Ley de Vendedores" "Se impondrán disposiciones penales". Si se determina que los productos utilizados por los operadores no están etiquetados de manera estandarizada o precisa, o no cumplen con los requisitos del artículo 27 de la Ley de Calidad de los Productos de la República Popular China, serán sancionados de acuerdo con el alcance de sus funciones y de conformidad con lo dispuesto en el artículo 54 de esta Ley.
Artículo 81 de la "Ley de la República Popular China sobre Prevención y Control de la Contaminación del Aire". Los operadores de servicios de catering que emitan vapores de petróleo deberán instalar instalaciones de purificación de humos de petróleo y mantener un uso normal, o tomar otro tipo de petróleo. Medidas de purificación de humos para cumplir con los estándares de emisiones de vapores de petróleo. Prevenir la contaminación del entorno de vida normal de los residentes cercanos.
Está prohibido construir, renovar o ampliar servicios de catering que generen humo, olores y gases residuales de petróleo en edificios residenciales, edificios comerciales y complejos residenciales y pisos comerciales adyacentes a los pisos residenciales en edificios residenciales sin chimeneas dedicadas. . proyecto.
Ninguna unidad o individuo puede asar comida al aire libre ni proporcionar un lugar para asar comida en áreas prohibidas por el gobierno popular local.