¿Dónde está la especialidad de gelatina caliente de Datong?
Materia prima y elaboración: Este alimento utiliza guisantes como materia prima, complementados con tocino, aceite, tofu de arroz, maní, soja, apio, cebolla, ajo, colinabo, mostaza, rábano seco, verduras de invierno, pimiento. fideos y fideos con pimienta, glutamato monosódico y más de diez tipos de alimentos o condimentos.
El proceso de elaboración es el siguiente: primero remojar e hinchar los guisantes, triturarlos hasta obtener leche de soja, luego filtrar y retirar el residuo, precipitar hasta convertirlo en polvo, poner el polvo en agua y hervir hasta que esté cocido, luego. agregue condimentos.
Características: Suave y refrescante, fragante, nutritivo y de fácil digestión.
Características: "Comer fideos de gelatina calientes" es un hábito transmitido de generación en generación entre la gente de Datong e incluso entre la gente de Jialing West Road. Los "fideos de gelatina calientes Datong" tienen un sabor único, gozan de una gran reputación y son amados en todo el mundo.
Hablando de gelatina caliente, debería tener una historia de más de 300 años. Se dice que al final del reinado de Zhang en Sichuan, fue derrotado por Datong. Conoció a un hombre llamado Feng y le pidió que cocinara una buena comida en 15 minutos. La familia Feng era muy pobre. No tenían comida ni fideos, y solo tenían harina de guisantes que ellos mismos molían. Desesperada, la familia Feng vertió la harina de guisantes en el agua caliente de la olla y la removió al azar. Luego agregaron un poco de chile, sal, jengibre, cebolla, ajo y otros condimentos, y apresuradamente pusieron una olla grande sobre la mesa. Inesperadamente, Zhang y otros la comieron con gusto e incluso elogiaron: "¡La gelatina caliente es tan deliciosa, tan deliciosa!". A partir de entonces, la gelatina caliente de Datong comenzó a extenderse entre la gente. Después de cientos de años de mejora continua, la "gelatina caliente" prácticamente se ha convertido en un alimento local famoso.
Llamada "gelatina caliente", se siente naturalmente caliente. Sin embargo, la gelatina caliente no está caliente y no se puede comer. Por el contrario, cuando se come en la boca, la temperatura es moderada, el sabor es suave y refrescante y el sabor es fragante. Sin embargo, cuando entras por primera vez en contacto con la gelatina caliente, es posible que tengas dudas sobre este snack "confuso y variado". No sé si es tan delicioso como dice la leyenda. Sólo después de comerla te das cuenta de que la gelatina caliente está deliciosa y al mismo tiempo te das cuenta de que no se puede juzgar nada con sólo mirar la superficie. De hecho, en la ciudad de Datong y en los pueblos cercanos, la gelatina caliente es un plato imprescindible en la mesa. Si simplemente visitas los distintos restaurantes de la ciudad, no te puedes perder la gelatina caliente. Tres amigos y cuatro amigos entraron a un restaurante al azar y se sirvió una olla caliente de "fideos de gelatina calientes", que es asequible y práctico; se consideraría una deficiencia que un restaurante o restaurante no sirviera "fideos de gelatina calientes"; ". En el área de Nanchong West Road, se puede decir que cada hogar puede hacer gelatina caliente, apta para todas las edades, exquisita y popular. Hoy en día, la gelatina caliente de Datong se ha convertido en un manjar indispensable para que los lugareños entretengan a sus invitados.
La actual gelatina caliente de Datong, como snack, es famosa en Jialing y Nanchong. Aunque no existe una fórmula unificada, un suministro unificado de materias primas ni una marca registrada para promoverlo, en las ciudades y pueblos a lo largo de Nanchong West Road, la gelatina caliente siempre ha sido uno de los factores importantes que atraen a los turistas extranjeros. Los lugareños están aún más orgullosos y a menudo dicen con confianza a los residentes de la ciudad: Bienvenidos a Datong para comer fideos de gelatina calientes.
Los “fideos de gelatina calientes” de Datong son deliciosos, pero pocas personas los preparan ellos mismos. Además de la dificultad de dominar la gelatina casera, los complicados condimentos hacen que la gente se pierda o se corrompa. La delicia de la gelatina caliente depende enteramente de estos condimentos. Sin el sabor natural, sería muy pobre. Por eso, muchos residentes de la ciudad de Nanchong conducen hasta la calle Datong. Algunas personas solo quieren servir una olla de gelatina caliente y luego "regresar". después de comer. Una vez fui a preguntar sobre el condimento de la gelatina caliente. En un famoso restaurante que hace gelatina, vi un trozo grande de tocino, tofu de arroz, maní, soja, apio, cebolla, ajo, colinabo, mostaza, rábano seco, verduras de invierno, fideos con pimienta, fideos con chile y finalmente GMS. Entendí por qué algunas personas prefieren conducir un largo camino para comer en un restaurante en Datong.