¿Cómo funcionan las tiendas de comida para llevar?
Consulté al dueño de una tienda de comida para llevar que vendía más de 5000 pedidos al mes. Cada vez que alguien decía que su negocio iba bien, se sentía inexplicablemente triste.
Todos los días están muy ocupados, hay muchos pedidos, pero no hay dinero. Por lo tanto, cuando otros elogian su tienda por su buen desempeño, sólo usted sabe lo difícil que es y le da vergüenza decírselo a los demás.
Esta es una situación con la que se encontrarán muchos jefes. También hay descuentos totales y descuentos, pero no hay una cantidad única ni dinero. ¿Por qué sucede esto?
El motivo es que las actividades en tienda son únicas, sólo descuentos totales o descuentos. Además, no sé cómo controlar los descuentos totales y los descuentos.
Algunas personas me preguntarán, ¿no entra en conflicto establecer descuentos totales y descuentos al mismo tiempo? ¿Solo uno de ellos afecta la cantidad?
En todas las actividades, el efecto de "1+1 > 2" sólo puede lograrse mediante la cooperación mutua. La combinación de descuentos totales y actividades de descuento tiene los siguientes efectos: aumentar la tasa de entrada a la tienda y la tasa de pedidos; aumentar las ganancias y evitar perder dinero; Hoy hablaremos de cómo hacer una buena combinación de "descuento total + descuento".
1. Cómo utilizar la restauración completa
Las tres funciones principales de las actividades de descuento total son: aumentar la tasa de conversión al ingresar a la tienda, aumentar la tasa de conversión de los pedidos y garantizar las ganancias. . Hoy en día, muchas empresas que no prestan atención a los descuentos totales definitivamente perderán una gran parte de sus clientes, aunque su flujo de clientes es bueno.
1. Mejorar la tasa de conversión en tienda
Los conceptos de tasa de conversión en tienda y tasa de conversión de pedidos se explicaron en el número anterior, por lo que no explicaré demasiado. aquí.
La función principal de los descuentos totales es aumentar la tasa de conversión en la tienda. El 80% de los clientes se sienten atraídos por la tienda con los descuentos totales. El primer puesto con plenos descuentos es el puesto que más atrae clientes a la tienda, por eso se le llama "puesto de drenaje".
El puesto de desvío de tráfico es una gran cantidad de tráfico de reducción total. Por ejemplo, en las mismas condiciones, la tasa de conversión de "11 menos 10" es mayor que "15 menos 3". Sin embargo, muchos clientes se muestran insensibles a descuentos tan completos, porque les darán la sensación de una rutina.
Por ejemplo, la primera sección de una determinada tienda tiene un precio de "10 de descuento cada 10", pero su alimento básico cuesta más de 25 yuanes. Atrajo a muchos clientes en la etapa inicial, pero. La impresión que da a los clientes es que se trata de una rutina de "10 de cada 10".
Es mejor cambiar "10 menos 10" por "23 menos 10". No hay cambios en el monto del descuento. Un descuento de 10 yuanes ya es excelente para los clientes y no supone ninguna pérdida para los comerciantes.
2. Mejorar la tasa de conversión de pedidos
Algunas personas dirán que he establecido un gran descuento total, pero la tasa de conversión de pedidos sigue siendo muy baja. Principalmente debido a los descuentos totales y los falsos máximos establecidos por muchos comerciantes.
Por ejemplo, la configuración de la tienda es "10 de descuento para compras superiores a 30 yuanes", pero el alimento básico en la tienda generalmente cuesta alrededor de 15 yuanes. A veces, después de realizar el pedido, los clientes descubren que no necesitan pedir otra porción, no pueden comer tanto y tienen que pagar 5 yuanes adicionales. Los clientes se sentirán incómodos si no aprovechan y buscarán en otra parte.
Primero ajuste el precio de los alimentos básicos a 25 yuanes y luego cambie "10 de descuento para compras superiores a 30 yuanes" por "10 de descuento para compras superiores a 25 yuanes". De esta forma, no sólo obtendrás el mismo precio que antes, sino que los clientes también sentirán que es una buena oferta y que el precio con descuento está dentro de sus expectativas.
3. Fije precios de manera inteligente para aumentar las ganancias
Actualmente, cuando la mayoría de los comerciantes de comida para llevar ofrecen descuentos completos, primero aumentan el precio y luego hacen descuentos completos. ¿Pero cuánto subirá? ¿Cómo fijar el precio?
La idea normal es que primero ponemos precio a los platos y luego establecemos el importe total del descuento, lo que a menudo limita nuestro descuento total. ¿Por qué no utilizar el pensamiento inverso para diseñar? Primero diseñe el monto total del descuento y luego fije el precio.
Por ejemplo, el precio de coste de un plato es de 15 yuanes, y se deducen 5 yuanes del importe total. Si el beneficio se va a controlar en torno al 30%, entonces nuestro precio debería rondar los 30 yuanes. .
El descuento total en las plataformas de comida para llevar suele rondar el 30 %, lo que puede atraer clientes y garantizar al mismo tiempo no perder dinero.
4. Cómo evitar el "robo" malicioso
Los clientes a menudo aprovechan la laguna de los descuentos totales y los utilizan para bajar los precios, lo que genera pérdidas. Por ejemplo, si un cliente recibe exactamente 20 yuanes por una transacción de "10 de descuento al gastar 20 yuanes o más", no ganaremos ningún dinero.
Hay dos formas de evitar la "caza de lana" maliciosa:
Primero, establezca un precio inicial adecuado. Por ejemplo, para una reducción total de 15 menos 5, podríamos fijar 20 entregas. De esta forma, aumentar el precio unitario para los clientes puede garantizar nuestros intereses.
Por supuesto, este método no es adecuado para reducciones totales de umbral alto, como "30 menos 20". No podemos establecer el precio de envío inicial en 30. Si el precio inicial es demasiado alto, algunos clientes tendrán miedo de entrar a la tienda.
La segunda forma es utilizarlo con descuento. En la actualidad, todos los descuentos establecidos en muchas tiendas comerciales no se pueden utilizar en absoluto. No es que este método sea inútil o ineficaz.
Ahora puede usar otro método, como la tienda de gachas a continuación. El jefe coloca todos los productos con descuento al principio y los productos con descuento completo al final, no hay diferencia de precio entre los productos con descuento y los productos con descuento. Los productos con descuento total. Los artículos grandes con descuento son ligeramente más altos. Los clientes suelen pedir una comida, e incluso si ven los productos con descuentos completos más tarde, la diferencia de precio no es muy diferente y son demasiado vagos para eliminar los productos cuidadosamente seleccionados.
En segundo lugar, cómo utilizar los descuentos
Los descuentos completos son una herramienta poderosa para atraer clientes a la tienda, y los descuentos son una herramienta mágica para estimular a los clientes a realizar pedidos.
Las configuraciones de descuento se dividen principalmente en tres tipos: precio ultrabajo para atraer tráfico, alimentos básicos de gran venta y participación en las ganancias.
Los precios ultrabajos atraen fondos. El precio general es inferior a 1 yuan y los productos de precio ultrabajo se utilizan para atraer a los "fanáticos de la lana" para que cosechen lana.
Los productos de precio ultrabajo que absorben el tráfico son generalmente snacks como salchichas y huevos. Además, debe establecer un límite en la cantidad de copias, como "límite de 2 copias". También hay que señalar claramente que no se trata de un servicio de entrega a la carta, que guía a los clientes a pedir alimentos básicos. Por ejemplo, como se muestra a continuación, también puede guiar a los clientes para que recopilen tiendas y mejoren su clasificación.
La selección de productos más vendidos suele ser el alimento básico más vendido con una buena relación calidad-precio. Generalmente, el costo de productos tan populares es relativamente alto y el beneficio es relativamente bajo.
Para aumentar el precio unitario y el beneficio, puedes establecer un umbral de entrega relativamente alto. Por ejemplo, el precio con descuento de una porción de arroz para barbacoa es de 14,98 yuanes, el precio de entrega se puede fijar en 15 yuanes y el cliente debe completar el pedido.
Los productos rentables suelen ser comidas combinadas. Por ejemplo, la combinación de arroz para barbacoa más vendida es "barbacoa + arroz", mientras que la combinación de arroz para barbacoa rentable es "barbacoa + salchicha + huevo + arroz", y los precios correspondientes son: 14,98 yuanes y 20 yuanes respectivamente. Al agregar diferentes combinaciones de alimentos complementarios, se puede mejorar la riqueza de los platos, aumentando así el precio unitario de los platos y aumentando las ganancias.
3. Resumen final
Los descuentos completos se utilizan principalmente para atraer clientes a la tienda, y los descuentos se utilizan principalmente para estimular a los clientes a realizar pedidos. Los dos se complementan y cada uno tiene sus propias ventajas. Sólo cooperando entre sí se puede lograr el efecto de "1+1 > 2". Este artículo habla sobre cómo utilizar descuentos totales y descuentos respectivamente. Para obtener consejos de descuento más detallados, consulte el artículo anterior.
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