Receta de pollo a la pimienta al plato frío de Sichuan

El pollo a la pimienta, un plato frío clásico del sur, un plato tradicional de Sichuan y Chongqing, y uno de los representantes de la cocina de Sichuan. Si quieres hacer un auténtico pollo a la pimienta, debes prestar mucha atención a la selección de los ingredientes y al tiempo y pasos de cocción, especialmente al método de elaboración de la salsa de pimienta. Solo si el pollo y la salsa de pimienta se manipulan y procesan correctamente se podrá preparar un pollo tierno con pimienta. Hoy compartiré con ustedes una receta casera de pollo a la pimienta. El método es sencillo y tiene un sabor delicioso. Como el auténtico pollo a la pimienta, el sabor no está nada mal.

Ingredientes: 4 muslos de pollo, rodajas de jengibre, cebollas verdes, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, hojas de laurel, chiles frescos, cilantro, sal comestible, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de granos de pimienta de Sichuan.

Práctica:

1 Primero preparamos unos muslos de pollo, cortamos los muslos de pollo por la mitad con un cuchillo (más fácil de cocinar), añadimos a la olla agua y agua fría. , agregue cantidades adecuadas de jengibre y cebolleta, agregue un poco de vino blanco, una cantidad adecuada de sal, pimienta, chiles secos y hojas de laurel, y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

2. Saque los muslos de pollo cocidos, prepare un recipiente con agua helada y remoje los muslos de pollo cocidos en agua helada durante 5 minutos hasta que estén completamente fríos.

3. Durante el proceso de remojo de los muslos de pollo preparamos un poco de pimiento rojo fresco, un poco de cebolla de verdeo y un poco de cilantro, los troceamos todos y los ponemos en un recipiente para su posterior uso.

4. Escurra el agua de las piernas de pollo frías, luego córtelas en tiras del mismo tamaño y colóquelas en un recipiente. Luego coloque los pimientos recién cortados, las cebolletas y los gajos de cilantro en el recipiente. , y agrega Agrega un poco de sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de pimienta y finalmente espolvorea con un poco de ajonjolí cocido y revuelve uniformemente con los palillos.

5. Después de revolver uniformemente, sácalo y ponlo en un plato. Ya está listo el delicioso pollo a la pimienta.

Si te gusta este plato, hazlo rápido. El fabricante de maní se ha enamorado de esta deliciosa comida desde que la probó. Se la prepara a su familia cada tres días y a todos les gusta mucho.