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La diferencia entre la canela Kengjian y la canela Niulankeng

Tanto la canela Kengjian como la canela Niulankeng se producen en la provincia de Guizhou, China, pero sus entornos de crecimiento y características morfológicas son diferentes.

La canela Kengjian es un tipo de canela que crece en los bosques de montaña a una altitud de 1600-2500m. Sus hojas son de color verde oscuro, con venas evidentes, brillantes y de fragancia única. Es más común en pescado al vapor y carne guisada.

La canela de Niulankeng crece en bosques montañosos y montañosos a una altitud de 800-1600 metros. Sus hojas son de color verde claro, las venas no son obvias, el aroma es un poco más claro y el sabor es un poco más suave que el de la canela Kengjian, que es más adecuada para gachas y para cocinar.

En general, ambos tipos de canela tienen sus propios sabores y usos únicos. A la hora de elegirla, es necesario combinarla con otros condimentos como aceite y sal según los diferentes platos para conseguir el mejor sabor.