¿Cuál es uno de los tres bocadillos únicos en Tianjin?
Uno de los tres snacks únicos en Tianjin es el 18th Street Mahua.
La tienda Mahua de la calle 18 de Gui Faxiang estuvo ubicada en la calle 18, Dagu South Road, por lo que la gente solía llamarla Calle 18 Mahua. Después de la reconstrucción de la calle 18, se construyó una nueva a 200 metros de distancia. el sitio original.
En el centro de cada giro de Guifaxiang hay una barra crujiente con rellenos variados hechos de semillas de sésamo, semillas de melocotón, semillas de melón, ciruelas verdes, osmanthus, seda verde y roja y esencia de agua. Una vez formados los rizos, colóquelos en una sartén con aceite de maní y fríalos bien a fuego lento, luego agregue terrones de azúcar en roca y espolvoree con tiras verdes y rojas, tiras de melón y otros ingredientes pequeños.
Guifaxiang 18th Street Mahua fue reconocida como "bocadillo famoso chino" en la primera reunión nacional de reconocimiento de refrigerios famosos. En 1996, fue nombrada "marca china tradicional" por el Ministerio de Comercio Interior. China, y recibió el Premio Nacional Excelente Golden Ding, la Medalla de Oro de la Exposición Regional Asia-Pacífico y fue reconocida como una marca registrada reconocida en China, un producto de marca famosa en Tianjin y una marca registrada famosa en Tianjin.
Alusiones históricas
A finales de la dinastía Qing, en el lado oeste del río Haihe en Weihai, Tianjin, en el extremo sur de la bulliciosa Xiaobailou, había un callejón llamado "Dieciocho Street", y había un hombre llamado Liu Lao Ba. La gente abrió una pequeña tienda de regalos en este callejón, llamada "Gui Fa Xiang". Esta persona tiene una habilidad única para freír giros. Los giros fritos están hechos con ingredientes reales, utilizando harina blanca refinada y aceite transparente de alta calidad. Su tienda siempre está llena de clientes.
Más tarde, su negocio creció cada vez más y abrió una tienda. Al principio había bastantes invitados, pero a medida que pasaba el tiempo, todos se cansaban cada vez más del mahua y poco a poco el negocio no iba tan bien como antes. Más tarde, había un joven comerciante en la tienda. Salió de viaje y llegó a casa cansado y hambriento, por lo que pidió bocadillos. Afortunadamente, los bocadillos se habían acabado, dejando solo algunos residuos.
Como no había nada más para comer, el joven comerciante tuvo una idea y le pidió a alguien que mezclara residuos de dim sum y retorciera fideos para hacer giros y freírlos en una sartén. El resultado es que los twists fritos son diferentes a los anteriores, salvo que quedan crujientes, fragantes y deliciosos.
Según este método, Liu Laoba estudió cómo intercalar rellenos de hojaldre variados entre las tiras blancas y las tiras de cáñamo. Osmanthus, jengibre de Fujian, nueces, maní, semillas de sésamo, seda verde y roja y azúcar de roca.
Para hacer que nuestros giros sean únicos y mejorar el sabor, ampliamos el tiempo de almacenamiento y utilizamos materiales más refinados, como osmanthus salado de alta calidad elaborado con osmanthus del lago occidental de Hangzhou y caña de azúcar cultivada en Lingfu. Elaborado con azúcar de roca, harina de trigo refinada, etc.
El letrero actual "Gui Fa Xiang" fue inscrito por Zhao Banzhi, un famoso calígrafo. Al final, se formaron una variedad de flores de cáñamo rellenas y las flores de cáñamo "Guifaxiang" se convirtieron en una de las "Tres Maravillas de Tianjin".