Cómo hacer bogavante gigante, cómo hacer platos caseros

La langosta es deliciosa, con un dulzor natural en la boca. La carne es elástica y tiene poco olor. La langosta cocida puede conservar fácilmente el sabor umami de la carne de camarón. El contenido de grasa de la langosta es sólo del 0,2%. Su grasa se compone principalmente de ácidos grasos insaturados necesarios para el cuerpo humano. El cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente y tiene el efecto de prevenir la acumulación de colesterol en el cuerpo.

01

Langosta Canadiense Hibiscus

Ingredientes: Langosta Canadiense 1.

Ingredientes: leche, clara de huevo, 4 yemas de huevo, plantones de toon, caviar rojo, crisantemo amargo.

Ejercicio:

1. Pelar la cáscara del bogavante, dejando la carne. Reservar la cabeza y el rabo (marinizar la carne y reservar).

2. Sazonar el líquido de la yema de huevo con agua, ponerlo en un plato y cocinar al vapor en un cajón durante 6 minutos.

3. Cuando la olla esté al fuego, vierte el aceite de camarones marinados, sazona con clara de huevo, agrega leche y agua, fécula, sofríe en huevos fuyong y finalmente agrega los camarones.

4. Plato: Sacar el plato de yemas de huevo al vapor, formar un bonito plato con la cabeza y la cola de langosta, luego añadir los huevos de jamaica fritos y espolvorear con huevas de pescado rojo.

02

Bogavante australiano al vapor

Materia prima:

Bogavante grande brillante

Ingredientes:

Salsa de soja, jengibre, ajo, aceite de sésamo.

Práctica:

1. Lavar el bogavante y cocinarlo al vapor en una vaporera durante media hora.

2. Preparación de la salsa: picar una pequeña cantidad de jengibre hasta convertirlo en polvo, triturar el ajo hasta convertirlo en polvo, añadir la salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo. Puedes mojar ocho trozos de bogavante.

03

Bogavante Naixiang asado al carbón

Materia prima:

Bogavante fresco asado al carbón sabor a leche.

Ingredientes:

Limón, mantequilla y pimienta negra.

Práctica:

1. Después de que la olla grande esté hervida, agregue la langosta y cocine durante aproximadamente un minuto hasta que deje de moverse.

2. Corta la cabeza y el lomo de la langosta grande, déjala plana y retira los intestinos y los restos; usa el dorso de un cuchillo para abrir las pinzas de los camarones.

3. Después de que la parrilla esté caliente, agrega la langosta grande con el lomo hacia arriba; espolvorea con un poco de pimienta negra y mantequilla derretida y asa a fuego medio durante unos 3 minutos.

4. Dale la vuelta a la langosta y continúa asando hasta que los camarones cambien de color y estén cocidos. Las marcas doradas de la parrilla son las mejores.

5. Espolvorear un poco de limón fresco y comer caliente.

04

Bogavante crujiente

Ingredientes:

1 bogavante (unos 1500g), 100g castañas de agua, 250g musgo de ajo, 100 gramos de brócoli, 250 gramos de harina panificable.

Ingredientes:

Sal de Sichuan, clara de huevo, pimienta, glutamato monosódico, jengibre, cebolla verde, almidón húmedo, sal y pimienta y aceite refinado.

Ejercicio:

1. Lavar la langosta, quitarle la carne a las gambas y picarlas en partículas del tamaño de un frijol mungo. Lavar las castañas de agua, pelarlas y picarlas en partículas finas; ; el jengibre y las cebolletas se trituran hasta obtener jugo; se blanquea el brócoli en una olla con agua hirviendo, se retira y se mezcla bien con la sal de Sichuan, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, se cortan los brotes de ajo blanqueados y se mezclan; trenzarlos en flores y reservar.

2. Ponga la carne de langosta y las castañas de agua en un recipiente, agregue el jengibre, el jugo de cebolla verde, la sal de Sichuan, el glutamato monosódico, la clara de huevo, el almidón húmedo y la pimienta y mezcle bien para formar una pasta seca y reserve. .

3. Coge un plato grande, espolvorea primero una capa de harina, luego exprime la pasta de camarones en 24 bolitas, colócalas sobre la harina para pan, enrolla otra capa de harina para pan y reserva.

4. Poner la olla al fuego, y cuando el aceite refinado esté al 70% caliente, darle forma a la concha de langosta, ponerla en la olla y sofreír hasta que esté madura, luego ponerla en la olla y ponerlo sobre la mesa, y luego freír las bolitas de camarón en la olla hasta que estén doradas y cocidas, sacarlas y ponerlas en medio de las conchas de camarón, decorar con brócoli por ambos lados, poner los brotes de ajo y salpimentar esencia en un plato pequeño y servir al mismo tiempo.

05

Champiñones de pino asados ​​con queso y bogavante canadiense

Ingredientes:

Bogavante canadiense, Kazushima matsutake, champiñones frescos.

Condimentos:

Brandy, mostaza amarilla, nata, sal, pimienta, virutas de queso parmesano y cebolla seca.

Ejercicio:

1. Pelar la carne del bogavante y cortarla en trozos.

2. Remojar los champiñones matsutake en agua tibia a 40 ℃ durante 20 minutos y cortar los champiñones frescos en trozos.

3. Calentar la olla a fuego alto, triturar el aceite de oliva y la cebolla seca.

4. Matsutake, añade el brandy y la langosta.

5. Después de la langosta, enciende una llama abierta.

6. Cuando se haya evaporado la mitad del brandy, añadir la mostaza amarilla, la nata, sal y pimienta al gusto.

7. Después de reducir el jugo, vierte los ingredientes fritos, sácalo de la sartén, agrega queso, luego espolvorea con queso y finalmente mételo al horno para que se hornee y tome color. está listo para comer.

06

Bogavante en salsa de tomate

Ingredientes:

Un bogavante, piel de huevo, lonchas de jamón y cilantro.

Ingredientes:

Geely en polvo, condimento.

Ejercicio:

1. Cocer la langosta al vapor hasta que esté madura, cortarle la cabeza y la cola, quitarle la cáscara, cortar las gambas en tiras y marinarlas con los condimentos. Corta la piel del huevo en un rectángulo, enrolla los camarones en rollos y envuelve más de 20 rollos.

2. Tome otros 10 tazones pequeños, engrase, agregue cilantro y lonchas de jamón, ponga los camarones restantes en un tazón pequeño y vierta el jugo de gelatina cocido y condimentado. Luego enrollar la piel del huevo en la cacerola de aceite y freírla, ponerla en un plato, verterle salsa de tomate, poner la gelatina de bogavante enfriada por ambos lados y ponerla en la cabeza y la cola.

07

Bogavante a la sal y pimienta

Materia prima:

Bogavante

Ingredientes:

Cebolla, jengibre, ajo, ají, sal y pimienta en polvo, sal, aceite, azúcar, vinagre, vino de cocina.

Ejercicio:

1. Limpiar la langosta.

2. Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento en gajos y reservar.

3. Calienta la sartén, agrega aceite, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta y sofríe hasta que esté fragante.

4. Añade el bogavante y sofríe. Vierta agua hirviendo, agregue sal y pimienta, vino de cocción, sal, azúcar y vinagre, mezcle bien, tape la olla y cocine.