¿Cuál es el valor nutricional de los cangrejos peludos? ¿Cuáles son los tabúes sobre comer cangrejos?

Los expertos dicen que los cangrejos peludos son ricos en proteínas, aminoácidos, calcio, hierro, selenio, zinc, potasio, vitaminas A, B y otros nutrientes, que ayudan a promover la reparación. y reparación de células de tejido humano. Sintetiza y mejora la función inmune.

Además, la "Enciclopedia de animales medicinales chinos" y algunos libros antiguos de medicina china también registran en detalle que los cangrejos pueden eliminar el calor y desintoxicar, disipar la estasis y la estasis sanguínea, aliviar el dolor y disipar el estancamiento, dragar meridianos y meridianos, nutre el yin, fortalece el estómago y fortalece el cuerpo. Tiene el efecto de fortalecer los huesos y se afirma que tiene ciertos efectos terapéuticos sobre la estasis sanguínea, lesiones, ictericia, dolor de cintura y piernas, artritis reumatoide y otras enfermedades. . La carne de cangrejo también puede tratar la desnutrición, la mastitis, la agalactia y otras enfermedades en los niños, y su caparazón puede tratar las contracciones uterinas posparto, hematomas, etc.

Los tabúes sobre comer cangrejos son:

1. No comer cangrejos muertos

Las bacterias parásitas en los cangrejos muertos se multiplicarán en grandes cantidades y se extenderán a la carne de cangrejo y descompone la proteína, que produce histamina. Cuanto más tiempo pasa muerto el cangrejo, más histamina se acumula en el cuerpo, lo que la hace más tóxica. Incluso si se cocinan cangrejos muertos, las toxinas no se destruyen fácilmente. Comerlos puede causar náuseas y vómitos, mejillas enrojecidas y taquicardia.

2. No comer cangrejos crudos ni borrachos.

Los cangrejos peludos crecen en zanjas de barro en el fondo de ríos y lagos, y se alimentan principalmente de cadáveres de animales, por lo que contienen diversos microorganismos patógenos. En particular, las larvas metacercarias de Paragonimus en el cuerpo son altamente infecciosas y resistentes, y no pueden matarse sumergiéndolas solo en vino de arroz o vino blanco. Comer cangrejos crudos y borrachos puede inducir fácilmente paragonimiasis, provocando tos y hemoptisis. Si el virus ingresa al cerebro, también puede causar parálisis.

3. No comer estómago y órganos internos.

No se pueden comer todas las partes del cangrejo peludo. Antes de comer cangrejos se deben realizar cuatro limpiezas, es decir, se debe limpiar el estómago del cangrejo, es decir, la bolsa triangular de huesos con arena sucia en el centro del borde frontal del caparazón trasero 2. Retirar los intestinos del cangrejo, que; es una línea negra desde el estómago del cangrejo hasta el ombligo del cangrejo. 3. Saque el corazón del cangrejo, que es hexagonal, en el centro del cangrejo, debajo de la película negra, retire las branquias del cangrejo, que son las dos filas; de cosas suaves parecidas a cejas que crecen en el abdomen del cangrejo. Se llama "hoja de cangrejo". Estas cuatro partes están relativamente sucias y no tienen valor comestible. Masticarlas indiscriminadamente puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria.

4. No consumirlo con té fuerte, caquis o cerveza.

El té fuerte, los caquis y otros alimentos contienen mucho ácido tánico, que se coagulará con las proteínas para formar la "enfermedad del estómago del caqui", provocando dolor abdominal y vómitos. Si sirve cangrejos con cerveza, el frío aumentará y se producirá diarrea con facilidad. Por lo tanto, lo mejor es elegir vino tibio como vino de arroz o vino blanco al enviar cangrejos.

El cangrejo chino es un cangrejo económico, también conocido como cangrejo de río, cangrejo peludo, cangrejo de aguas claras y cangrejo peludo. Es una comida famosa en China. Sus garras se utilizan para buscar alimento y defenderse de los enemigos. Los bordes interior y exterior de sus palmas están densamente cubiertos de pelos suaves, de ahí el nombre de cangrejo chino. Los animales omnívoros, como peces, camarones, caracoles, almejas, gusanos, lombrices de tierra, insectos y sus larvas, se pueden utilizar como alimento para cangrejos peludos.

Los cangrejos contienen más vitamina A, que es útil para la queratinización de la piel. También puede complementar el calcio para el raquitismo en niños y la osteoporosis en ancianos. Los lagos están ampliamente distribuidos a lo largo de las costas norte y sur de mi país, entre los cuales el sistema del río Yangtze tiene el mayor rendimiento y es extremadamente delicioso. Entre ellos, los cangrejos peludos del lago Dongting son los más famosos. Siempre se les ha llamado los mejores cangrejos y han sido reconocidos como marcas comerciales reconocidas de China por la Administración Estatal de Industria y Comercio. Otros cangrejos peludos famosos incluyen los cangrejos peludos del lago Taihu, los cangrejos peludos del lago Yangcheng y los cangrejos peludos del lago Changdang.

Datos de referencia

El valor nutricional de los cangrejos peludos. La mejor comida del mundo [citado el 10-4-2018]