Cómo hervir huevos secos
Método de preparación: Ingredientes principales: huevos secos, ingredientes auxiliares: pimientos verdes rallados, brotes de bambú verde rallados, puerros, zanahorias ralladas, cilantro, etc. (Puedes sustituirlo por otras verduras según preferencia personal). Corte los huevos secos en tiras finas, agregue los ingredientes auxiliares, agregue aceite de sésamo, rocío fresco picante, glutamato monosódico, aceite de chile y pimienta de Sichuan en polvo y mezcle bien. Finalmente agrega el cilantro.
Características: Bonito aspecto, picante y delicioso, es un alimento apetitoso.
Si me matas de ira
Preparación Ingredientes: huevos secos; complementos: huesos de pollo crujientes, pimientos verdes. Marina los huesos crujientes de pollo con sabor a ajo, salado y morado (cualquier tipo funcionará). Cortar en dados los huevos secos y el pimiento verde, añadirlos a la cacerola de aceite y sofreír, añadir la salsa fina y revolver uniformemente.
Características: Ingredientes únicos, todos relacionados con el huevo. El nombre se utiliza para combinar crujiente y tierno, complementándose entre sí.
Verduras de temporada guisadas con huevos secos
Preparación Ingredientes: huevos secos; complementos: nabos u otras verduras; Cortar los huevos secos en tiras, sofreírlos con aceite de pollo, agregar la cebolla verde picada y el jengibre, agregar la sopa fresca, agregar el repollo picado, cocinar a fuego lento durante unos minutos, luego retirar de la sartén y agregar el salsa preparada.
Características: Alto valor nutricional, ligero y dulce.
Olla seca picante
Método de preparación: Ingredientes principales: huevos secos, ingredientes auxiliares: tocino, pimientos verdes, ajos germinados y apio. Sofreír el tocino unas cuantas veces, agregar chili seco en tiras, huevos secos y otros ingredientes auxiliares, sofreír hasta que esté fragante y fragante, agregar aceite de sésamo y aceite de pimienta de Sichuan y servir.
Características: Este plato tiene un rico sabor y el huevo deshidratado tiene un sabor espeso y refrescante. Es un buen vino de mesa.
Deliciosos huevos secos
Preparación Ingredientes: huevos secos. Sacar las gallinas ponedoras secas de la caja, procesarlas en rodajas diagonales de unos 0,3 cm de grosor y juntarlas una tras otra para darles forma. Adorne más bellamente con cerezas y pepinos.
Características: Aspecto elegante, sabor puro, especialmente indicado para platos fríos.
Olla caliente del tesoro de pollo seco
El método de producción consiste en procesar las gallinas ponedoras secas en rodajas oblicuas con un grosor de aproximadamente 0,3 cm y organizarlas en secuencia para darles forma.
Características: Aspecto elegante, sabor puro, exquisito y delicioso.
Tecnología de los huevos secos
La producción de huevos secos implica principalmente varios procesos: batido de huevos, relleno, cocción al vapor, marinado y esterilización.
Los huevos son uno de los principales alimentos no básicos de las personas. Los métodos tradicionales de cocción de los huevos incluyen freír, freír, cocer al vapor, hervir y hornear. Son muy deliciosos y muy populares entre los ancianos, las mujeres y los niños. Sin embargo, estos métodos de alimentación son relativamente antiguos y deben procesarse bajo ciertas condiciones. Tienen una vida útil corta y son incómodos de transportar, lo que genera muchas restricciones para las personas que comen huevos. La aparición de huevos secos soluciona estos problemas. Los huevos secos Baofuxiang son un nuevo tipo de alimento elaborado por nuestra empresa utilizando tecnología de investigación y desarrollo independiente, utilizando una nueva generación de alta tecnología y combinando la artesanía tradicional con equipos de producción modernos. Subvierte y amplía los métodos tradicionales de procesamiento y consumo de huevos. la vida útil de los huevos, más conveniente para que las personas lo lleven, lo que les permite comer huevos deliciosos y tiernos en cualquier momento y en cualquier lugar. Esta tecnología ha obtenido una patente de invención nacional.
Valor nutricional
Los huevos secos Fubao se elaboran concentrando cinco huevos por cada 100 gramos de huevos secos. Su textura y color son similares al tofu seco tradicional y es rico en proteínas de alta calidad. Cada 100 g de huevos secos contienen aproximadamente 13 g de proteína. Además, los huevos secos son ricos en vitaminas A, B2, B6, D, E y micronutrientes que necesita el cuerpo humano, como potasio, sodio, magnesio, fósforo, hierro, etc. , alto valor nutricional.
150g de harina
Huevos, 2 sales, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de aceite (unos 300ml), 20g.
Una cantidad adecuada de polifenoles del té;#
También puedes preparar algunos condimentos según tus propias preferencias. Cómo hacer tortilla La tortilla es un snack casero que se puede preparar de muchas formas. Hay dos tipos aquí. Método 1: 1. Mezclar la harina hasta formar una pasta, batir bien los huevos y reservar. 2. Agregue aceite a la sartén, caliente al 70%, agregue la masa de harina y agregue los huevos batidos al pastel hasta que se doren. (Asegúrese de esparcir uniformemente y reducir el fuego a bajo).
3. Si está cocido, espolvoree con cebolla verde picada. Luego puede agregar salsa de fideos dulces, salsa picante y otros condimentos al gusto. enróllelo y reserve.
Ejercicio 2:
1. Agrega los huevos, la sal, el aceite y el agua hasta que la sal se disuelva. Agrega lentamente la harina y revuelve. Si quedan grumos, usa una cuchara pequeña para presionar. la harina. Por último añadir las castañas de agua y remover hasta que no queden grumos. Luego déjalo a un lado para que se despierte durante unos minutos.
2. Pon a fuego medio, utiliza una sartén antiadherente de fondo plano, vierte un poco de aceite en la sartén y vierte la masa por el medio. La masa se esparcirá uniformemente cuando caiga y fluirá rápidamente cuando agite la sartén. Si la masa cae de manera irregular y se extiende en todas direcciones, es demasiado espesa. Agrega un poco más de agua a la masa.
3. Cuando la superficie de la masa se dore y la masa no se haya movido al agitar la sartén, puedes darle la vuelta y freír. Es mejor darle la vuelta mientras lo volteas. En primer lugar, no estará caliente y, en segundo lugar, no es fácil de practicar. Pero si no eres hábil, ¡es mejor que no lo hagas! ) Puedes darle la vuelta a la olla y taparla, o puedes dejarla descubierta.
4. Cuando ambos lados de la masa estén dorados, puedes añadir la masa y la tortilla estará lista. Puedes agregar varios condimentos según tu gusto y comer como quieras.
Tecnología de huevo seco
Tecnología de batido de huevo
1. Elija huevos frescos, limpios y sin grietas; rechace los huevos no calificados.
2. Verter el líquido del huevo pesado en un batidor, batir los huevos y añadir los complementos.
Agregar excipientes es muy importante porque hay pocos aditivos especificados en la norma nacional, por lo que la selección de aditivos es particularmente importante. La dureza y drenaje de los huevos secos se solucionan mediante aditivos.
Proceso de moldeo
1. Llenado cuantitativo a mano o máquina llenadora.
2. Sello después del formado.
Tecnología del huevo al vapor
1. Ponlo en la olla: mantenlo plano.
2.
3. La superficie del huevo al vapor es lisa y plana, la superficie cortada no tiene burbujas, el interior y el exterior son consistentes y es fácil de desmoldar.
El proceso del huevo cocido al vapor es un proceso clave para los productos de huevo deshidratado y está directamente relacionado con el éxito o fracaso del producto.
Proceso de salmuera
1. Ponga los huevos secos moldeados en agua con sal y déjelos marinar para darles sabor.
2. El agua salada se debe hervir antes de cada uso. Si no se utiliza ese día, hiérvelo y déjalo enfriar de forma natural para su uso posterior.
3. El agua salada se puede ajustar adecuadamente según las necesidades de sabor de las diferentes regiones.
4. Los huevos secos encurtidos deben tener un color uniforme, marrón claro o marrón oscuro. sin rayones en la superficie Completo, sin burbujas, buena elasticidad, dureza superficial moderada (ver ajuste según requerimientos del cliente).
La salmuera también es un proceso clave, y los indicadores clave son: color, elasticidad y sabor.
Proceso de envasado
La clave del embolsado es la temperatura de sellado y el grado de vacío.
El método específico es la natilla de huevo suave y tierna. Debido a que una persona lo come, solo se bate un huevo en un recipiente pequeño apto para microondas con tapa. Revuelva con cuidado para evitar burbujas, luego vierta lentamente la sal preparada y el agua hervida fría con salsa de soja y revuelva uniformemente. Lo cocí al vapor en una olla de hierro. Hervir más agua y colocar dentro la rejilla de vapor de una olla arrocera. Cubrir con la mezcla de huevo preparada y poner. Utilice palillos para sostener la tapa para que no cierre bien. Cocine al vapor a fuego medio durante unos 20 minutos. El efecto es muy bueno, plano y suave, y temblará un poco como dijo mi hermana el cerebro de tofu. Tal vez haya demasiada salsa de soja, por lo que adquiere un color chocolate cuando se cuece al vapor. Usé algas, pepino de mar seco, camarones, cebolla verde picada, un poco de salsa de soja, un poco de salsa de sésamo, un poco de aceite de sésamo, mezclé un poco de jugo y lo espolvoreé sobre la natilla de huevo al vapor.
¿Cómo hacer natillas de huevo sin burbujas? Déjame enseñarte un buen método:
1. Abre 2 huevos, añade una cucharada de sal y bate bien.
2. Añade agua tibia a 30-40 grados mientras bates hasta formar espuma.
3. Cuanta más agua añadas, más tiernas quedarán las natillas.
4. Ponlo en la olla y cocínalo al vapor durante unos 5 minutos.
Receta: 1 kg de huevos, 1 kg de azúcar, 100 g de harina, 100 g de manteca de cerdo cocida,
Preparación del material: Primero poner en un recipiente el huevo líquido y el azúcar y revuelva hasta que tenga un color blanco lechoso. Agrega la harina y la manteca de cerdo hasta formar una pasta, mezcla bien y reserva.
Hornear: El modelo del que hablas debe ser semicircular por un lado y plano por el otro. Llene un lado del semicírculo con los ingredientes preparados, cierre el plato y hornee un lado de los ingredientes en el horno por 2 minutos y hornee por 2 minutos del otro lado.
Sí, puedes. Pero te sugiero que no comas demasiado, porque los rollitos de huevo horneados se queman fácilmente.
Primero cocinamos el bizcocho al vapor
Ingredientes: 1 kg de huevos, 1 kg de azúcar, 100 g de harina, 100 g de manteca de cerdo cocida.
Método de preparación: Primero ponemos en un recipiente el huevo líquido y el azúcar y removemos bien hasta obtener un color blanco lechoso. Después de un período de tiempo, si la concentración de burbujas de fermentación, el volumen es aproximadamente una vez y media mayor que el volumen original y las burbujas son delgadas pero no rotas, significa que los huevos se han alterado, y luego revuelva los harina para formar una pasta. Después de que la masa esté uniformemente mezclada, vierta inmediatamente la masa de huevo en un tazón pequeño untado con manteca de cerdo, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos. Por ejemplo, antes de verter la masa de huevo, poner una cantidad adecuada de ciruelas verdes y rosas en el bol hará que el producto sea aún mejor. Después de cocinar al vapor, el bizcocho sale del bol y es el producto terminado.
Segundo, tortas de sésamo
Ingredientes: 2 libras de huevos, 2 libras de azúcar, 2 libras de harina, 0,15 libras de aceite de cocina.
El método de preparación es el mismo que el de las tartas al vapor. Al momento de formar, engrasar con aceite un molde de hierro redondo o cuadrado, verter encima la masa de huevo y hornear en el horno. Hornee en dos pasos. La primera vez en el horno es más corta. Cuando la piel esté ligeramente pelada, saque el bizcocho del horno para que repose, lo que puede hacer que el bizcocho luzca más lleno. Después de despertarlo, volver a meterlo en el horno hasta que esté cocido. Hay que aprovechar el tiempo en la práctica.
Estándar de calidad No importa el tipo de bizcocho, su calidad debe ser completa, plana, suelta y porosa. Es mejor ponerlo hasta la mitad con la mano y luego volver a su forma original. Creo que te refieres al pastel de la reina. Así es como.
Ingredientes: 100 gramos de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/8 cucharadita de sal
75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
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75 gramos de azúcar
1 1/2 huevos
1 cucharada de leche
50 gramos de nueces (las pasas también son aceptables)
1/4 cucharadita de esencia de vainilla (vale)
Ejercicio:
1. Utilice el nido de pastel para untar el aceite en la bandeja para hornear y precaliente el horno a 180 grados.
Mezclar la harina, la sal y la levadura en polvo
2. En un bol grande batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén espumosos, luego añadir los huevos unas cuantas veces y seguir batiendo bien.
3. Agrega las nueces y la esencia de vainilla y revuelve suavemente con una cuchara.
4. Coloque los ingredientes secos en (1) uno por uno, revuelva uniformemente y agregue la leche hasta que, si toma una cucharada de masa con una cuchara, ésta caiga lentamente de forma natural.
(Si hay muchos huevos finos y finos, no es necesario añadir leche).
5. Pon la masa en el papel especial para pasteles (como un tazón pequeño), no esperes hasta que esté lleno entre un 60 y un 70%. Lo horneamos durante 20 minutos y listo~ ~
A veces lo hago yo mismo. Los ingredientes son simples y están disponibles en todas partes. No es necesario cocinarlo al vapor en el horno. También puedes agregar lo que quieras. Primero, cuece el bizcocho al vapor
Ingredientes: 1 kg de huevos, 1 kg de azúcar, 100 g de harina, 100 g de manteca de cerdo cocida.
Método de preparación: Primero ponemos en un recipiente el huevo líquido y el azúcar y removemos bien hasta obtener un color blanco lechoso. Después de un período de tiempo, si la concentración de burbujas de fermentación, el volumen es aproximadamente una vez y media mayor que el volumen original y las burbujas son delgadas pero no rotas, significa que los huevos se han alterado, y luego revuelva los harina para formar una pasta. Después de que la masa esté uniformemente mezclada, vierta inmediatamente la masa de huevo en un tazón pequeño untado con manteca de cerdo, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos. Por ejemplo, antes de verter la masa de huevo, poner una cantidad adecuada de ciruelas verdes y rosas en el bol hará que el producto sea aún mejor. Después de cocinar al vapor, el bizcocho sale del bol y es el producto terminado.
Tarta de fresa en forma de corazón Tarta de fresa en forma de corazón
Método de base de pan:
1 Poner en un bol grande el azúcar y los huevos y echarlos. en una olla Agrega agua caliente hasta que el azúcar esté completamente disuelto y suave, deja enfriar durante unos 3 minutos.
2. Retire el recipiente de agua caliente del fondo y continúe mezclando a velocidad media durante unos 8 minutos, hasta que esté frío y claro y el volumen sea tres veces mayor que el tamaño original. Luego agregue lentamente. harina y almendras en polvo, usando una cuchara grande. Revuelva suavemente con una cuchara de goma.
3. Vierte lentamente los ingredientes en el molde de corazón, y luego hornea a una temperatura de 200 grados durante unos 18 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado.
Crema Pastelera:
1. Cortar las judías nube, raspar las semillas de la olla, poner en la olla las judías y la leche y cocinar. Cuando hayas terminado, toma la nube. Tomemos como ejemplo la estrategia de los frijoles. Batir los huevos y las yemas al mismo tiempo, añadir el azúcar y la maicena y mezclar bien. Vierta lentamente la leche hervida y revuelva.
2. Poner los ingredientes en la olla y cocinar a fuego medio durante unos 2 minutos, revolviendo vigorosamente. Cuando esté listo, cubrir con film transparente y dejar enfriar.
Último paso:
1. Usa un cuchillo para dividir el bizcocho en forma de corazón en dos capas, y coloca una capa en el fondo del molde en forma de corazón.
2. Utilizar una bomba para rellenar la nata, esparcir la nata uniformemente sobre la superficie del bizcocho, luego esparcir los tomates y las peras lavados y esparcir una capa de nata sobre la superficie del bizcocho.
3. A continuación extiende otra capa de bizcocho y presiona suavemente para fijar la posición. Déjalo en el frigorífico una hora más.
4. Retira el molde una vez desmoldado y decóralo con fresas y chocolate como más te guste.
Ingredientes: Galleta Genoise: 110g de azúcar, 115g de harina baja en gluten, 5 huevos, 35g de harina de almendras, 1g de molde en forma de corazón.
Crema pastelera: 250ml de leche, media vaina de vainilla, 3 huevos, 3 yemas de huevo, 50g de azúcar, 20g de mijo en polvo, 250g de fresas frescas (cortadas en cubitos).